Il kebab è uno dei piatti della cucina etnica più diffusi in Italia. Goloso e ricco, è perfetto per un pranzo in giro per strada o per un'abbuffata notturna al termine di una serata con gli amici. Uno dei tanti segreti che rendono il kebab così gustoso sono le sue salse, quella piccante e, soprattutto, quella bianca. Se ami la cucina mediorientale, questa ricetta per preparare la salsa kebab con lo yogurt greco fa al caso tuo.
Salsa Kebab allo Yogurt Greco: Semplice e Sfiziosa
Oggi vediamo insieme come preparare questo condimento usando lo yogurt greco. La salsina ideale non solo per il kebab, ma anche per accompagnare le tue piadine light casalinghe.
Ingredienti:
- 100 grammi di maionese
- 150 grammi di Yogurt bianco greco Vios Complet 0%
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Erba cipollina tritata o in alternativa menta fresca
- Pepe nero macinato secondo i gusti
- Un pizzico di sale fino
Preparazione:
Preparare la salsa kebab allo yogurt greco è semplice e veloce. Nella sua versione più semplice basta unire in una ciotola la maionese con yogurt greco Vios Complet 0%, aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato e l’erba cipollina precedentemente sminuzzata con un coltello. Amalgamate bene gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio o di una frusta da cucina e, come ultimo passaggio, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due parti. A questo punto lasciate riposare la salsa allo yogurt greco per il kebab in frigorifero per circa mezz’ora. Prima di servirla, rimuovete lo spicchio d’aglio.
Per un sapore più marcato, potete decidere di usare un frullatore per unire insieme lo yogurt greco Vios Complet 0%, l’erba cipollina e l’aglio sbucciato. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete maionese, sale, pepe e olio e lasciate riposare in frigo sempre per mezz’ora.
Varianti della Salsa allo Yogurt
In cerca di una nota più fresca? Oggi vediamo come realizzare 4 gusti diversi: la salsa allo yogurt classica, la salsa allo yogurt alle erbette, la salsa allo yogurt speziata e la salsa allo yogurt e maionese. Sono ideali per accompagnare una cena tra amici, oppure da mettere sulla ricca tavola di un buffet; inoltre possiamo anche versarle in un contenitore ben chiuso e portarle per il pranzo in ufficio. Queste salse sono tutte facilissime da preparare: ci basterà utilizzare lo yogurt bianco, ma per una versione più leggera possiamo utilizzare quello light.
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Salsa allo Yogurt Classica
In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, il sale e un po’ di aglio in polvere.
Salsa allo Yogurt alle Erbette
In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, e le erbette che più ci piacciono, io ho usato erba cipollina, prezzemolo e timo.
Salsa allo Yogurt Speziata
In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, l’olio d’oliva, il sale e le due spezie, la curcuma e la paprika. Per la salsa allo yogurt speziata, usare 5 g di sale.
Salsa Yogurt e Maionese
La salsa yogurt e maionese è molto golosa e perfetta per arricchire i panini: uniamo lo yogurt bianco, la maionese, il sale e l’olio d’oliva.
Altre Idee per Utilizzare la Salsa allo Yogurt
La salsa allo yogurt, spesso chiamata anche dressing allo yogurt, è un condimento fresco e leggero, ottimo per accompagnare piatti di carne e di pesce, insalate croccanti, patate lesse e polpette di ogni tipo, anche vegetariane.
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- Insalate: Nelle insalate dal gusto alternativo, le mele poi calzano a pennello. Anche in questo caso la salsa allo yogurt si amalgama perfettamente. Provate a realizzare la salsa allo yogurt con menta e cipolla. Non necessita di nessuna cottura e per prepararla basta inserire nel mixer ½ cipolla, 6 foglie di menta, il succo di ½ limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 250 g di yogurt magro, sale e pepe.
- Verdure crude: Ottima per accompagnare un pinzimonio di verdure crude e per condire il cavolo verza o insalate miste in generale, è la salsa con yogurt, cumino e arachidi.
Consigli Utili
- Per un carattere più deciso della salsa allo yogurt, potete spremere l’aglio con uno spremiaglio.
- Naturalmente, puoi variare la ricetta come preferisci: l'aglio in polvere può essere sostituito da quello fresco oppure omesso; puoi aggiungere cipolla disidratata, cipollotto tagliato a rondelle e impiegare le tue spezie e le erbe aromatiche preferite.
- La salsa allo yogurt si conserva in frigo, chiusa in contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
Salsa Kebab: Piccante o Yogurt?
Salsa piccante o salsa yogurt? Questo è il dilemma. Chi non si è mai sentito nell’imbarazzo della scelta di fronte alla tipica domanda nel momento di ordinare un kebab? Che siate dei puristi del kebab o dei palati creativi ci sono alcune leggi non scritte sulle migliori salse per kebab da rispettare fedelmente per ottenere l’abbinamento perfetto.
La versione della salsa bianca speziata allo yogurt che più comunemente possiamo trovare in Italia prevede tra gli ingredienti basilico, aneto, menta e peperoncino, per un gusto freschissimo.
Ingredienti Classici del Kebab
Gli ingredienti classici del kebab sono: insalata, pomodoro, cipolla, salsa harissa piccante, hummus, salsa allo yogurt e carne.
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