La salsa di pomodoro e peperoni è una salsa veloce da preparare, perfetta come condimento per primi piatti gustosi e leggeri. Ottima anche per accompagnare verdure, polpette e burger, questa crema è l’ideale per la preparazione di risotti e lasagne dal sapore delizioso.
Capita ogni tanto di avere in frigorifero qualche ingrediente rimasto lì da tanto tempo. Per esempio, dei pomodori ed un peperone possono essere trasformati in una gustosa salsa per condire la pasta.
Ingredienti e Preparazione
Preparare questa salsa è davvero semplice. Basta far rosolare l’aglio e la cipolla e aggiungere i pomodori e il peperone tagliati a pezzetti. A fine cottura, unire il basilico e il peperoncino e frullare con un frullatore ad immersione, per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Ingredienti Indicativi
- Mezzo spicchio d'aglio
- 40 g di cipolla
- 30 g di olio EVO
- 100 g di peperone rosso (mezzo)
- 400 g di pomodori pachino
- 1 peperoncino piccante
- q.b. Sale
Preparazione Passo Passo
- Sbucciare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Fare la stessa cosa con il peperone, poi tagliare a pezzettini piccoli l'aglio e lo scalogno.
- Scaldare in padella un filo d'olio, poi aggiungere aglio e scalogno e soffriggere leggermente.
- Aggiungere il peperone a cubetti, dopo qualche minuto anche il pomodoro.
- Aggiungere dell'acqua in padella, coprire con un coperchio e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto.
- Spegnere il fuoco quando la consistenza è quella giusta.
Varianti e Consigli
Se non vi piacciono i peperoni, potete preparare questa salsa utilizzando solo i pomodorini e qualche foglia di basilico fresco. Potete arricchire in modo diverso il vostro sugo, aggiungendo ad esempio del peperoncino o della paprica. Se volete un sugo ai peperoni più grossolano potete aggiungere anche l'aglio in pezzi piccoli e lasciare i peperoni a listarelle, senza passare al mixer.
Amo il giallo dei pomodorini gialli… mi sembra di portare a tavola un po’ di sole! Veloce da preparare, la salsa di pomodorini gialli e peperoni è buonissima e può essere utilizzata per accompagnare verdure e burger vegetali.
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Conservazione
Potete conservare la salsa in frigo e consumarla in 3/4 giorni. Se preferite, potete congelarla e utilizzarla secondo necessità. Oppure, conservarla per l’inverno. In questo caso, dovrete trasferire la salsa in vasetti sterilizzati, mettere i vasetti ben chiusi in una pentola grande, dai bordi alti, coprire con acqua e far bollire per circa 40 minuti.
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