La salsiccia e piselli in umido è un secondo piatto completo e goloso. Molto facile da preparare e anche abbastanza veloce, sono sicura che vi piacerà! E’ una di quelle preparazioni che io chiamo “a sbattimento zero”, perchè in questo caso si mette tutto in padella e si sporca veramente poco! Un modo alternativo di preparare la salsiccia, diversa dal solito, con il sugo in modo da renderla morbida e succosa.
Ingredienti
- 500 g salsiccia
- 500 g piselli surgelati (oppure in scatola)
- 150 g passata di pomodoro
- 100 g acqua
- 50 g olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio aglio (tritato)
- 1 cipolla rossa
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
Preparazione
- Tagliare la salsiccia a pezzi e farla rosolare in una padella capiente insieme all’olio, alla cipolla a fette, al sale e al pepe. Rosolare bene da entrambi i lati. (se volete potete unire del peperoncino piccante)
- Unire i piselli, l’aglio tritato e mescolare bene. Aggiungere poi la passata di pomodoro e l’acqua.
- Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto.
- Una volta pronto servire subito. Se vi piace potete aggiungere qualche fetta di pane tostato.
La salsiccia al sugo di piselli è un piatto semplicissimo da realizzare, come prima cosa scongelate i pisellini se non utilizzate quelli freschi e metteteli in una ciotolina.
Variante con Vino Bianco
Una volta cotta, mettete la salsiccia in un piatto e, sempre nella stessa padella, fate imbiondire la cipolla tritata finemente nell’olio extra vergine di oliva. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere la salsiccia e piselli al sugo per una decina di minuti, il pomodoro dovrà asciugarsi. La salsiccia e piselli al sugo è pronta, impiattatela e gustatela ben calda, è saporita e gustosa, piacerà a tutta la famiglia!
Consigli Aggiuntivi
Il mio consiglio di oggi è di cuocere le verdure sempre con del liquido, acqua o brodo e aggiungere la salsa solamente dopo, cuoceranno prima e non assorbiranno tutta la salsa, parlo soprattutto per le patate.
Variante con Patate
La salsiccia al sugo con patate e piselli mi ricorda un piatto della mia infanzia, la salsiccia al sugo con le patate che mia madre preparava spesso, soprattutto in inverno quando era più piacevole affondare il pane nella salsa calda e profumata. In questa versione ho solo aggiunto i piselli e cucinato con il brodo vegetale.
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Preparazione con Patate
- Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota e lo spicchio d’aglio, rosolare in una casseruola capiente con dell’olio, aggiungere la salsiccia, uscita dal budello e tagliata a pezzettoni e rosolare per bene. Sfumare con il vino e far evaporare a fuoco vivace.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadi.
- A questo punto unire le patate e i piselli e il brodo e cuocere coperto per circa 10 minuti.
Ricetta Veloce in Padella
In alternativa, ecco una versione più veloce:
- Rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo di olio.
- Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungere il rosmarino, la salsiccia tagliata a pezzi e cuocere per circa 10 minuti avendo cura di girarla di tanto in tanto.
- Sfumare con il vino, aggiungere i Pisellini Primavera e cuocere per altri 10 minuti.
Ingredienti per la Ricetta Veloce
- 200g di salsiccia
- 1 cipolla piccola
- 1 rametto di rosmarino
- Q.b. olio EVO
- Q.b. sale
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