Lo spezzatino salsiccia e funghi è un secondo piatto molto ricco e gustoso. È ideale quando si hanno degli ospiti a cena perché può essere preparato con un po' di anticipo e riscaldato al momento di servirlo. È veloce e semplice, risolve con gusto un pranzo o una cena in compagnia. Lo spezzatino salsiccia e funghi può anche essere servito come piatto unico, magari accompagnato da un buon pane fresco, tipo Altamura o toscano, oppure con la polenta o il purè.
Ingredienti e Preparazione
Spezzatino Salsiccia e Funghi
Al posto dei porcini possono essere utilizzati anche i funghi misti. Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette e sciacquarli brevemente. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie, asciugarle con carta da cucina e tritarle finemente. Alzare la fiamma, unire la salsiccia e farla uniformemente rosolare. Trascorso il tempo indicato, assaggiare per regolare di sale.
Questo piatto si conserva per un giorno in frigorifero.
Pasta Funghi e Salsiccia
Pasta funghi e salsiccia è un primo piatto con i funghi molto semplice da preparare che potete fare sia con funghi porcini, che funghi misti, che funghi surgelati e perfino con i funghi secchi anche se onestamente con quelli freschi ha davvero un altro sapore soprattutto se li andate a cercare e li raccogliete voi.
La pasta funghi e salsiccia si conserva in frigo fino al giorno dopo.
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Quando arriva l’autunno e si abbassano le temperature, Benedetta ama preparare uno dei primi piatti preferiti di Marco: la pasta funghi e salsiccia. Un piatto davvero semplice e gustoso, da preparare col formato di pasta che preferiamo e con i funghi che ci piacciono di più. Veloce e pronta in pochi minuti, la pasta salsiccia e funghi porta in tavola un abbinamento classico in cucina, soprattutto nella stagione fredda. Per questa versione cremosissima si parte dal pulire i funghi freschi: Benedetta ha scelto infatti degli champignon freschi, che vanno ripuliti dal terriccio ed eventualmente spellati nel cappello. Ma facciamolo solo se lo strato superiore risulta troppo annerito. In caso contrario, lasciamo la pellicina perché è molto saporita! Dopodiché tagliamoli a fette non troppo sottili.
Dopo aver fatto soffriggere un po’ d’aglio, facciamo rosolare per prima la salsiccia, togliendola dal budello e sbriciolandola direttamente in padella. Solo quando la salsiccia sarà bella rosolata, aggiungiamo gli champignon e li lasciamo appassire. Una volta rosolati anche gli champignon, aggiungiamo il mix di funghi congelati con porcini, utilissimo per dare gusto al condimento. Piccola raccomandazione: aggiustiamo di sale solo alla fine e se necessario, dopo aver messo il formaggio spalmabile. Sia quest’ultimo che la salsiccia, infatti, danno già sapidità al condimento.
Champignon, pleurotus, porcini, funghi misti… per questa ricetta andranno bene tutti, basta regolarsi con i tempi di cottura di ciascuna tipologia. Anche per il formato di pasta possiamo scegliere quello che preferiamo: dalle mezze maniche, come ha fatto Benedetta, alle pennette, dai rigatoni ai sedani. Ma vanno bene anche formati lunghi, come linguine o spaghettoni. Al posto dell’aglio, per il soffritto possiamo usare la cipolla.
Pronti per cucinare insieme a Benedetta questa pasta funghi e salsiccia cremosa e gustosissima? Cominciamo subito e poi fateci sapere le vostre impressioni nei commenti!
Salsiccia con Patate e Funghi al Forno
Ingredienti:
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- 400 g Salsiccia
- 500 g Patate
- 250 g Funghi porcini (surgelati)
- 2 spicchi Aglio
- 1 Cipolla
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Rosmarino
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Tagliate ogni salsiccia in tre parti, potete anche lasciarla intera ma così sarà più carina da presentare. Mettete in una teglia da forno le patate, i funghi ancora surgelati, la salsiccia, l’aglio sbucciato ma intero, la cipolla tagliata, sale, rosmarino e olio extra vergine di oliva. Mescolate tutti gli ingredienti e fateli cuocere a 180° statico per 40/45 minuti forno statico. Date sempre un occhio durante la cottura e girate tutto con l’aiuto di una schiumarola o cucchiaio grande. Assaggiate dopo 35 minuti le patate, se son cotte spegnete e servite la salsiccia con funghi e patate in piatti individuali ancora calde.
Volendo potete prepararla anche sul fornello se non avete voglia di accendere il forno ,vi basterà preparare come da ricetta tutti gli ingredienti, aggiungere un bicchiere di acqua o vino bianco e lasciar cuocere per 30 minuti a fiamma dolce.
Salsicce ai Funghi in Padella
Le salsicce ai funghi sono uno di quei secondi che mette d’accordo tutti, chi le prepara (perché sono semplicissime) e chi le mangia! Non so se ci sia un metodo universale per farle, io in genere cuocio prima le salsicce, che richiedono un tempo di cottura maggiore, e alla fine aggiungo i funghi a pezzetti, che hanno modo di rosolarsi nel grasso delle salsicce. Nessuno ha detto che sarebbe stata una ricetta leggera! Potete usare i tipi di funghi che preferite, saranno sempre ottime! Coprite e fate cuocere per una quindicina di minuti. Fate cuocere una decina di minuti e servite le vostre salsicce ai funghi, ricordandovi di togliere l’aglio!
Salsiccia con Funghi Champignon in Padella
Salsiccia con funghi champignon in padella, un ottimo piatto, ricco di gusto, da preparare in un baleno, perfetto in ogni occasione, delizioso a pranzo o a cena, per qualcosa di buono e in poco tempo, ma perfetto anche per il pranzo della domenica. La cottura al vino bianco rende la salciccia con i funghi in padella, un piatto ancora più buono di quanto si possa immaginare, tutto l’aroma del vino è catturato dalla salsiccia e dai funghi in cottura.
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Prima di tutto tagliamo la salsiccia a pezzetti. Se abbiamo i funghi freschi, li puliamo. Tagliamo via la parte finale del gambo dove è attaccato ancora del terriccio, laviamo velocemente i funghi sotto il rubinetto se sono troppo sporchi e li asciughiamo, altrimenti li puliamo con un panno umido.
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