La bontà delle ricette in cui ci sono salsiccia e patate nello stesso piatto per me è indiscutibile! Non importa che siano al forno, in versione primo piatto, o come in questo caso in padella. Per me hanno proprio il sapore della domenica, delle giornate grigie fuori e piene di gioia dentro casa! Con questa premessa potevo non darvi la mia ricetta di salsiccia e patate in padella? È davvero super furba, si prepara in 30 minuti e farà un successo assicurato.
La salsiccia con le patate a sugo è un ottimo piatto si può usare come una cena ed è facile dà preparare. Questo è un piatto semplice che penso tutti abbiamo fatto milioni di volte. Ma ognuno di noi utilizza qualche ingrediente diverso che è bello condividere in cucina. Per quelle serate d’inverno in cui vuoi un secondo piatto caldo e sostanzioso ma non vuoi accendere il forno per preparare un arrosto né stare molto tempo ai fornelli per attendere la cottura di un brasato o un bollito, ti propongo le mie salsicce e patate in padella: una ricetta veloce da preparare e capace di mettere d’accordo tutta la famiglia!
Ingredienti
- Salsiccia
- Patate
- Cipolla
- Rosmarino
- Vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Come vedrete preparare salsiccia e patate in padella è molto facile. Ecco i passaggi chiave per un risultato perfetto:
Step 1: Sbollentare le patate
Per preparare salsiccia e patate in padella, infatti, bisogna tenere conto che questi due ingredienti hanno due tempi di cottura diversi. Proprio per questo bisogna sbollentare le patate in anticipo e aggiungerle in padella quando sono già parzialmente cotte. Così facendo in padella termineranno la cottura e svilupperanno una crosticina irresistibile. Per preparare salsiccia e patate in padella iniziate dai tuberi, sciacquateli, asciugateli e pelateli. Versate le patate a spicchi in una ciotola con acqua e in cui avete sciolto il bicarbonato; lasciate in ammollo per 15 minuti.
Step 2: Rosolare le salsicce
È importante che le salsicce si cuociano bene sia fuori che dentro. Per ottenerle belle dorate fuori è importante cuocerle prima da sole, con un goccio di olio precedentemente insaporito con l’aglio. Nel frattempo tagliate le salsicce in 2 o in 3 parti in base a quanto sono grandi. Scaldate una padella con un giro di olio e aglio. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare per bene, eliminate l’aglio per non farlo bruciare.
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Step 3: Unire le patate e sfumare con il vino bianco
A questo punto togli le salsicce dalla padella e inseriscivi le patate sbucciate e tagliate a spicchi non troppo spessi insieme al rosmarino. Aggiungete le patate sbollentate e un po’ di rosmarino (io non ho aggiunto altro sale o aromi perché le salsicce che ho usato sono molto saporite). Disponete le patate in modo che si sovrappongano meno possibile.
Questo passaggio darà alla ricetta di salsiccia e patate in padella un tocco strepitoso. È importante farlo quando salsiccia e patate si sono già dorate esternamente. Fatto questo bisogna essere sicuri che siano cotte anche dentro, quindi, si sfuma con il vino, si lascia evaporare e poi si copre con coperchio. Aggiungete un bicchiere d’acqua, il sale ed il pepe. Coprite e cuocete a fiamma media per una ventina di minuti, rigirando di tanto in tanto, facendo attenzione a non sfaldare le patate.
Step 4: Cottura finale
A questo punto togliete il coperchio, fate saltare il tutto e sfumate con un goccio di vino bianco. Ora, salsiccia e patate in padella dovrebbero aver completato la cottura. A fine cottura aggiungete i piselli e servite salsicce e patate.
Adesso siete pronti per preparare questo secondo piatto favoloso! In un tegame unto con un filo d’olio, versare le patate (pelate e lavate) tagliate grossolanamente a dadi, la cipolla affettata e condire con sale, pepe, olio, rosmarino.
Varianti e Consigli
- Se vuoi puoi arricchire il contorno delle tue salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni.
- Create un delizioso mix di verdure per accompagnare salsiccia e patate in padella. Che ne dite di zucca, carciofi, zucchine o funghi?
Salsiccia e patate sono la tua passione in cucina? Ecco allora la salsiccia e patate in padella, si non come quelle al forno, così in meno di mezzora riuscirete a preparare questo secondo piatto con il più delizioso dei contorni: le patate! Un vero comfort food perfetto per tutte le stagioni, anche per l'estate quando non si ha voglia di accendere il forno.
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