La bontà delle ricette in cui ci sono salsiccia e patate nello stesso piatto è indiscutibile. Non importa che siano al forno, in versione primo piatto, o come in questo caso in padella, hanno il sapore della domenica, delle giornate grigie fuori e piene di gioia dentro casa!
Preparare salsiccia e patate al sugo è molto facile e anche abbastanza veloce, meno di 40 minuti. Ecco allora la salsiccia e patate in padella, non come quelle al forno, così in meno di mezzora riuscirete a preparare questo secondo piatto con il più delizioso dei contorni: le patate! Un vero comfort food perfetto per tutte le stagioni, anche per l'estate quando non si ha voglia di accendere il forno.
Ingredienti:
- 500 g Patate
- 5 Salsicce
- 200 ml Acqua
- 2 cc Sale
- 2 cc Aglio granulare
- 2 cc Paprika
- 2 cc Insaporitori
- 2 cc Finocchietto
- 4 cc Olio
Preparazione:
Step 1: Preparazione degli ingredienti
Preparare tutti gli ingredienti: 500g patate, 5 salsicce, 200ml acqua, 2cc sale, 2cc aglio granulare, 2cc paprika, 2cc insaporitori, 2cc finocchietto.
Step 2: Condire le patate
Prendi una ciotola e condisci le patate con 2cc sale, 2cc aglio granulare, 2cc paprika, 2cc insaporitori, 2cc finocchietto.
Step 3: Rosolare salsiccia e patate
Metti l'olio nella pentola e fai rosolare le salsicce per 3 minuti. Aggiungi poi le patate condite e rosolare per altri 5 minuti.
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Step 4: Cottura a pressione
Aggiungere l'acqua e impostare la modalità a pressione per 15 minuti.
Step 5: Doratura finale (opzionale)
Mettere il crisp a 200 gradi in modalità Arrosto per 20 minuti, a metà tempo girare le salsicce.
Consigli aggiuntivi per una ricetta perfetta:
- Sbollentare le patate: Per preparare salsiccia e patate in padella, bisogna tenere conto che questi due ingredienti hanno due tempi di cottura diversi, quindi bisogna sbollentare le patate in anticipo e aggiungerle in padella quando sono già parzialmente cotte. Così facendo in padella termineranno la cottura e svilupperanno una crosticina irresistibile.
- Rosolare le salsicce da sole: È importante che le salsicce si cuociano bene sia fuori che dentro. Per ottenerle belle dorate fuori è importante cuocerle prima da sole, con un goccio di olio precedentemente insaporito con l’aglio.
- Sfumare con il vino bianco: Questo passaggio darà alla ricetta di salsiccia e patate in padella un tocco strepitoso. È importante farlo quando salsiccia e patate si sono già dorate esternamente. Fatto questo bisogna essere sicuri che siano cotte anche dentro, quindi, si sfuma con il vino, si lascia evaporare e poi si copre con il coperchio.
Preparazione Dettagliata:
- Per ottimizzare i tempi, portare a bollore un pentolino di acqua salata. Poi sbucciare le patate e tagliatele a spicchi.
- Tagliare le salsicce in 2 o in 3 parti in base a quanto sono grandi.
- Scaldare una padella con un giro di olio e aglio. Aggiungere le salsicce e fatele rosolare per bene, eliminare l’aglio per non farlo bruciare.
- Aggiungere le patate sbollentate e un po’ di rosmarino (io non ho aggiunto altro sale o aromi perché le salsicce che ho usato sono molto saporite). Disporre le patate in modo che si sovrappongano meno possibile.
- A questo punto togliere il coperchio, fate saltare il tutto e sfumate con un goccio di vino bianco.
Ora, salsiccia e patate in padella dovrebbero aver completato la cottura.
Salsiccia e patate in padella si conservano in frigo per 2 giorni.
Varianti e Consigli:
- Potete usare sia la Salsiccia classica, quella nel budello sottile, che le Salsicce più grandi.
- Aggiungete un bicchiere d’acqua, il sale ed il pepe. Coprite e cuocete a fiamma media per una ventina di minuti, rigirando di tanto in tanto, facendo attenzione a non sfaldare le patate. A fine cottura aggiungete i piselli e servite salsicce e patate.
- Create un delizioso mix di verdure per accompagnare salsiccia e patate in padella. Che ne dite di zucca, carciofi, zucchine o funghi?
- Se volete, potete arricchire il contorno delle vostre salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni.
Dispositivi compatibili:
Questa ricetta è compatibile con diversi dispositivi, tra cui:
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