La focaccia con lievito istantaneo è morbida, fragrante ed è pronta in meno di un’ora. Se cerchi una soluzione veloce per una focaccia soffice e saporita, questa è l’ideale.
Perché scegliere il lievito istantaneo?
Questa focaccia è adatta a tutte le persone che non hanno molto tempo a disposizione per le lunghe ore di lievitazione degli impasti, ma non vogliono rinunciare a una focaccia fatta in casa. Il lievito istantaneo, anche chiamato baking powder, come suggerisce il nome stesso, è un agente lievitante chimico che permette una rapida lievitazione dell’impasto, liberando gas in fase di cottura.
Utilizzando il lievito istantaneo non è necessario lasciar riposare la pasta: la focaccia, infatti, lieviterà in cottura. Questa focaccia è l'ideale da preparare anche all'ultimo istante proprio perché non si devono attendere lunghi tempi di lievitazione.
Come preparare la schiacciata con lievito istantaneo
Prepararla è semplicissimo e il profumo che sprigiona in cottura conquisterà tutti. Il risultato è un impasto morbido all’interno e leggermente croccante in superficie, perfetto da gustare così com’è o arricchito con il condimento che preferisci.
Ingredienti base:
- Farina Manitoba
- Zucchero
- Olio extravergine di oliva
- Lievito istantaneo
- Acqua tiepida
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolate la farina Manitoba, lo zucchero e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete una parte dell’acqua tiepida mescolata con il lievito istantaneo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti, poi lavoratelo sul piano infarinato.
- Ripiegatelo più volte su se stesso, sigillando bene ogni piega.
- Ungete con olio extravergine di oliva il fondo di una teglia.
- Trasferite l'impasto nella teglia e, con le mani unte, stendetelo uniformemente fino a coprire tutta la superficie.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Sfornate la focaccia e lasciatela intiepidire leggermente.
Per una crosta più croccante, spennellate la superficie della focaccia con un'emulsione di olio extravergine di oliva e acqua prima della cottura.
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Varianti e Consigli
Una volta realizzato l’impasto base della focaccia potrete condirla in molti modi, realizzando diverse varianti. La sua versatilità permette di sbizzarrirsi con mille varianti, rendendola un piatto che si adatta facilmente a qualsiasi occasione.
- Potete aggiungere alla superficie della focaccia erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano.
- Arricchirla con ingredienti più golosi come olive, pomodorini, cipolle o formaggi a piacere.
Se ami i contrasti di gusto, prova ad accompagnarla con formaggi cremosi, salumi o persino con un velo di marmellata, per una versione dolce sorprendente.
Focaccia Veloce al Rosmarino
La focaccia veloce al rosmarino è la ricetta di oggi, una focaccia veloce da preparare perché utilizzeremo il lievito istantaneo al posto del classico lievito di birra, così una volta fatto l’impasto è pronta per andar in forno, pochi minuti di cottura e ce la gustiamo, una meraviglia che dite! Proprio l’altro giorno a merenda i miei figli avevano voglia di focaccia, la fortuna è stata avere una bustina di lievito istantaneo in credenza e così ho provato. Il risultato? Eccolo qui, una focaccia morbida, gustosa, profumata e ci ho messo un attimo nel farla!
Inforniamo la focaccia veloce in forno preriscaldato a 220° per circa 10/12 minuti.
Focaccia senza lievitazione con patate e formaggio
Non c’è pane e allora sai che c’è si fa la focaccia veloce senza lievitazione, con patate e formaggio, ottima da sola, perfetta al posto del pane, ottima per uno spuntino, o un aperitivo, in meno di 5 minuti è già inforno con lievito istantaneo.
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Spesso mi avete chiesto come fare una focaccia a lievitazione istantanea, o una pizza. La pizza l’avevo provata un po’ di tempo fa, la focaccia mi mancava, ed eccomi qua con questa versione golosa, che reputo adatta alla situazione.
Scrocchiarella:
*la scrocchiarella è incredibilmente versatile: si può coprire con una mozzarella a pezzetti(ben strizzata e asciugata in carta da cucina), olive verdi, olive nere, si può farcire con prosciutto e formaggio…si può preparare in versione più soffice (abbondando in salamoia), e si possono anche modificare le farine (di semola, integrale, di farro…). Insomma è davvero un impasto aperto a mille variabili.
Consigli per la conservazione
La focaccia con lievito istantaneo si conserva bene per 1-2 giorni a temperatura ambiente, preferibilmente avvolta in un panno pulito o in un sacchetto di carta, per mantenerne la freschezza e la morbidezza. Se volete conservarla per più tempo, potete anche riporla in un contenitore ermetico.
Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, la focaccia può essere congelata. In questo caso, è consigliabile avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore, per evitare che si secchi o prenda odori.
Abbinamenti
Non solo è facile e veloce da preparare, ma grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore delicato, la focaccia con lievito istantaneo conquista tutti i palati. Perfetta anche da accompagnare con salumi, formaggi freschi o salse per arricchire il gusto, questa focaccia è ideale per un pasto informale ma gustoso.
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Tagliate la focaccia a quadrotti o a strisce e disponetela su un tagliere di legno o un piatto da portata. La focaccia si abbina perfettamente con vini bianchi freschi come un Vermentino o un Falanghina.
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