Navigando in internet, potresti imbatterti nella ricetta di questo sciroppo di zenzero. La preparazione è semplicissima, ma ciò che più piace è la comodità di avere a disposizione un prodotto che ti permette di preparare al volo una tisana, tanto coccolosa quanto benefica, senza dover rispettare tempi di infusione e tutto il resto.
Ci sono volte, infatti, in cui non hai proprio tempo o voglia di sbucciare lo zenzero, farlo bollire, filtrare e lasciare riposare. Eppure la tisana la berresti volentieri. Ecco, quindi, la soluzione perfetta: scalda una tazza di acqua nel microonde e ci aggiungi un po’ di questo sciroppo. E vi dirò che da quando l’ho preparato, la tisana serale non me la leva più nessuno.
Ma lo puoi utilizzare anche per rendere più “appetibile” la tua comune bottiglietta di acqua o per aromatizzare una bella tazza di tè fumante. Insomma gli usi sono molteplici e i benefici pure. Quali sono i benefici?
Come Preparare lo Sciroppo di Zenzero
Questo sciroppo si può utilizzare come bibita semplicemente mescolato con acqua, in aggiunta a tè o tisane per quel tocco in più oppure per preparare il ginger ale, il famoso drink americano.
La mia idea oltre a quello di prepararlo per me è stata quella di farne delle piccole bottigliette da regalo, per gli amanti di questa radice sarà sicuramente gradito.
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Ingredienti e Preparazione
Porre il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma viva fino a quando il composto comincerà a bollire. Mescolare, di tanto in tanto, in modo da sciogliere bene lo zucchero. Infine filtrare il tutto attraverso un colino a maglie fitte. Non buttare via lo zenzero eliminato perché è buonissimo.
Trascorso questo tempo filtrare il tutto con un colino ed aggiungere allo sciroppo ottenuto un cucchiaino di succo di limone. Mescolare bene.
Conservazione
Io ho messo la bottiglietta in frigorifero dove si conserva per una decina di giorni. Se poi, assaggiandolo, senti che comincia ad essere troppo frizzantino significa che ha iniziato a fermentare ed è quindi meglio non usarlo più.
Lo sciroppo di zenzero si conserva in dispensa al fresco e mantenendolo al riparo dalla luce. Una volta aperto conservare in frigo e consumare nel giro di pochi giorni in modo da garantirne la freschezza.
Biscotti Pan di Zenzero
I biscotti pan di zenzero sono degli snack carinissimi e sfiziosi preparati con una ricetta alla portata di tutti. Per preparare questi biscotti pan di zenzero facili ci servirà una ciotola in cui mescolare tutti gli ingredienti dell’impasto prima di poterlo lavorare a mano sul piano. Cuociamoli in forno, lasciamoli raffreddare e poi decoriamo ogni biscotto pan di zenzero a piacere.
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Possiamo gustare i biscotti di Natale pan di zenzero appena la glassa si sarà solidificata e asciugata del tutto. Li possiamo gustare a colazione insieme a bevande calde o a succhi di frutta, oppure mangiare a merenda. In più, si possono confezionare in modi carini con la carta per alimenti trasparente e formare dei sacchetti da chiudere con fiocchetti e nastri.
Preparazione dei Biscotti
In una ciotola mescolate la farina con lo zenzero, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero, lo sciroppo d’acero e i tuorli. Impastate velocemente, formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Utilizzando le formine a vostra disposizione ricavate tanti omini di pan di zenzero. Infornate a 180° per circa 15 minuti.
Quando i biscotti sono completamente freddi preparate la glassa. Ma lo sapete che gli omini di pan di zenzero sono stati inventati dalla regina Elisabetta I d’Inghilterra nel 1875?
Torta di Pan di Zenzero
Ungere uno stampo quadrato di 23 cm con un po’ di burro e foderarlo con carta da forno. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Rimuovere dal fuoco e incorporare lo zenzero, il pepe nero, il cardamomo e la scorza di lime.
Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. Preriscaldare il forno a 160 °C. Nella planetaria munita della foglia, unire lo zucchero, il miele e la melassa. Aggiungere il burro fuso pulendo bene la casseruola con una spatola di silicone. Mescolare a velocità media finché il composto assume un colore caramello, da 4 a 5 minuti.
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Fermare la planetaria e raschiare i lati della ciotola, aggiungere la panna acida e mescolare a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamata, 1 minuto. Fermare e raschiare di nuovo la ciotola. Aggiungere un uovo alla volta a velocità media fino a quando non si sarà amalgamato. Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e mescolare a bassa velocità finché non si saranno amalgamati, circa 30 secondi. Fermare e raschiare i lati della ciotola.
A bassa velocità, aggiungere l’acqua e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Staccare la ciotola e raschiare i bordi. Incorporare lo zenzero cristallizzato e versare l’impasto nello stampo preparato. Infornare fino a quando la torta è dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro non ne esca pulito, da 50 a 60 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente nello stampo.
Salsa al Bourbon e Sciroppo di Datteri
Per preparare la salsa al bourbon e allo sciroppo di datteri, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Roteare il burro nella casseruola fino a quando la sostanza secca del latte iniziano a diventare rossi. Unire lo sciroppo di datteri e portare a bollore, mescolando con una frusta.
Togliere dal fuoco e, sempre mescolando con la frusta, aggiungere la panna seguita dal bourbon e dal sale. Trasferire in un vasetto a chiusura ermetica e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. È possibile preparare questa salsa con 2 giorni di anticipo.
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