Se stai cercando un primo piatto velocissimo da realizzare, gli spaghetti con Philadelphia al salmone sono la soluzione ideale! Perfetti in estate, si preparano con pochissimi ingredienti.
Questa ricetta è pratica e perfetta da gustare ovunque: a casa, magari seduti in giardino, in ufficio per un pranzo veloce ma ricco di gusto, o anche al mare sotto l'ombrellone. Il salmone affumicato e il formaggio spalmabile si sposano benissimo con la pasta.
Un rapido sguardo tra i ripiani mi è bastato per addocchiare 100 grammi di salmone anch’esso avanzato. Non rimaneva altro da fare che mettere insieme i due ingredienti e farci un piatto di spaghetti il cui aspetto ricorda molto la pasta anni ‘80 con panna e salmone.
Ingredienti
- 160 g di spaghetti
- 2 tranci di salmone
- 3 cucchiai di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- q.b. di sale grosso
- q.b. di prezzemolo essiccato (o fresco)
- 1 filo d’olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Cuoci al vapore il salmone, poi ripassalo in padella con un filo d’olio (se usi salmone precotto, mettilo direttamente in padella).
- Aggiungi il formaggio spalmabile.
- Nel frattempo, metti a cuocere gli spaghetti.
- A metà cottura, preleva due-tre cucchiai di acqua di cottura e mettili nella padella per sciogliere il formaggio spalmabile.
- Scola gli spaghetti al dente, direttamente in padella utilizzando una schiumaiola.
- Falla mantecare bene.
- Spolvera con prezzemolo fresco o essiccato. La pasta è pronta!
Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà in una padella per qualche minuto. A metà cottura trasferire gli spaghetti nella padella con il soffritto e il salmone.
Al termine della cottura degli spaghetti aggiungere il prezzemolo tritato e il salmone rimasto.
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
Se avete salmone già cotto, perchè vi è avanzato dal pasto precedente o perchè acquistate quello in scatola precotto, la ricetta diventa super veloce: il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta, quindi perfetto per i pranzi rapidi.
Variante con Pistacchi
Per dare un tocco di modernità ho aggiungo una nota croccante (granella di pistacchio) che tanto va di moda di questi tempi. Il risultato è un piatto di pasta al salmone semplicissimo da preparare, molto buono e decisamente veloce.
Consigli
Consiglio di consumare al momento gli spaghetti al salmone. Contenendo formaggio spalmabile, riscaldandola il giorno dopo potrebbe risultare troppo asciutta e perdere cremosità.
Questa versione con salmone affumicato, rispetto alla classica pasta al salmone fresco è sicuramente una variante ancora più veloce e replicabile praticamente in qualunque momento, vi basterà avere del salmone affumicato in frigorifero, che è molto pratico vista la sua lunga conservazione.
Unite 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso e legare meglio. Regolate di pepe e servite.
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Alternative
Se state cercando un primo piatto goloso e ricco ma semplice da preparare le farfalle con zucchine, Philadelphia al salmone e pistacchi sono perfette. Si preparano in pochi minuti e di certo porteranno una ventata di golosità a tavola.
Tabella Nutrizionale (per porzione stimata)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 20-25 g |
| Carboidrati | 45-55 g |
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
tags: #spaghetti #con #philadelphia #al #salmone #ricetta