Ospiti improvvisi all'ultimo minuto? E magari proprio verso l'ora di cena? Quante volte ci siamo ritrovati in una situazione simile? Ma non ci sono problemi a metter su una cena in pochi minuti quando la scelta ricade su una ricetta semplice e rapida come gli spaghetti con tonno e pomodorini. Questa è la ricetta perfetta per quando hai poco tempo ma vuoi comunque gustarti un pasto caldo e gustoso!
Pasta tonno e pomodorini, un delizioso primo piatto super veloce e super gustoso, perfetto in tutte le stagioni. Si prepara in pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti. Nel periodo estivo la pasta con pomodorini e tonno la potrete gustare a temperatura ambiente, quindi ottima da portare al mare o alle scampagnate fuori porta, è perfetta anche da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta con il tonno e i pomodorini potete usare dei pomodorini datteri, ciliegina o pachino. In alternativa, potete usare del pomodoro maturo tagliato a pezzetti.
Ecco una ricetta semplice con le quantità:
- 250 g di spaghetti
- 150 g di tonno sott'olio sgocciolato (o al naturale)
- 250 g di pomodorini freschi
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico o prezzemolo per decorare
Istruzioni
- Iniziate tritando finemente lo scalogno (in alternativa, fate rosolare uno spicchio d’aglio intero). Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti.
- Prendete una padella antiaderente con una capienza tale che poi possa contenere gli spaghetti e il loro condimento. Versate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo scalogno.
- Senza aspettare che l'aglio soffrigga, aggiungete il tonno sgocciolato. Se il tonno fosse troppo compatto, spezzettatelo con una forchetta.
- Aggiungete i pomodorini, regolate di sale e di pepe, quindi fate cuocere per 3 o 4 minuti, sempre a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
- Mettete sul fuoco una pentola capiente e riempitela di acqua potabile, portatela a bollore. Quando iniziate a vedere le prime bolle sulla superficie dell'acqua, abbassate la fiamma e aggiungete un pugnetto di sale grosso.
- Trascorso il tempo di cottura previsto per gli spaghetti (seguite sempre quello riportato nella confezione), scolateli con uno scolapasta e uniteli al condimento nella padella, senza cuocere ulteriormente.
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e fate saltare ancora una volta la pasta a fuoco spento.
- Impiattate e servite subito decorando il piatto con qualche foglia di basilico oppure del prezzemolo tritato.
In alternativa, potete seguire questa preparazione:
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
- Mettete sul fuoco a fiamma bassa un tegame contenente l’olio e l’aglio tritato finemente.
- Quando l’aglio sarà dorato aggiungete il tonno sgocciolato e saltatelo per qualche secondo.
- Poi aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale. Mescolate ardentemente e lasciate cuocere finché il sugo non risulta denso (circa 10-12 minuti).
- Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con il bordo alto contenente 1 litro di acqua per ogni etto di pasta da cuocere. Quando l’acqua bolle, aggiungete il sale grosso (approssimativamente 10-15 grammi per ogni litro d’acqua).
- Buttate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione, mescolandola appena è stata buttata e rimescolandola ogni tanto.
- Trascorso il tempo scolate la pasta e aggiungetela alla padella con il sugo di tonno (a fuoco spento). Ripassatela con un cucchiaio e saltatela per qualche secondo.
- Poi impattate e spolverate con del prezzemolo tritato e del pepe macinato.
Varianti e Consigli
- Pomodorini Caramellati: Tagliate a metá i pomodorini, metteteli in una teglia con un filo d’olio, insaporite con sale e pepe, spolverizzate con lo zucchero, aggiungete il rosmarino e la salvia sminuzzata quindi cuocete in forno caldo a 160 gradi per 30 minuti in modo che risultino ben caramellati. Versate nel condimento la pasta scolata e ancora un poco di acqua di cottura, spadellate il tutto per due minuti al massimo in modo che si formi un condimento cremoso e disponete la pasta nei piatti.
- Con Zucchine: Una versione leggera e completa, perfetta anche da mangiare fredda, è la pasta al tonno con zucchine. Ti basta tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta cotte, uniscile al tonno e completa il piatto con un pizzico di origano fresco.
- Gusto più deciso: Per un gusto più deciso puoi arricchire il soffritto con acciughe, capperi dissalati o olive nere denocciolate, da aggiungere insieme al tonno per esaltare i sapori.
Gli spaghetti al tonno sono una ricetta veloce e adattabile, perfetta anche se hai poca esperienza in cucina. Il tonno in scatola è pratico e immediato, ma se preferisci un gusto più deciso puoi usare anche quello fresco.
Benefici degli Ingredienti
L’aglio è un alimento estremamente importante: è utile per dare sapore agli alimenti ma ha anche benefiche proprietà nutrizionali. In particolare ha effetto antiaggregante, quindi favorevole per il sistema cardiovascolare, rafforza il il sistema immunitario e tiene sotto controllo la pressione arteriosa. L’aglio ha anche la proprietà di riuscire a contenere l’accumulo del colesterolo cattivo all’interno dei vasi sanguigni. E’ inoltre un ottimo alleato contro batteri, virus, funghi e parassiti. Antibiotico naturale e straordinario immunostimolante naturale.
Il tonno è un ottimo pesce, una fonte di proteine di elevata qualità biologica e molto povera in grassi. L’unica cosa da tener presente è che nel tonno in scatola viene aggiunto cloruro di sodio per aumentarne la conservabilità: il suo consumo deve quindi essere moderato in quanto il sodio aumenta la ritenzione idrica. Se segui una dieta ipocalorica è sempre meglio scegliere il tonno al naturale o quello in salamoia, ed eventualmente aggiungerci una piccola quantità di olio invece di utilizzare il tonno sott’olio. Prima di consumarli, riscalda in padella con un cucchiaio d’acqua per ammorbidire il condimento.
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
tags: #spaghetti #con #tonno #in #scatola #e