Preparare un primo piatto di pesce non è mai stato così semplice come con i nostri Spaghetti al Limone e Gamberi. Profumati e perfetti non solo per ogni occasione ma anche in tutte le stagioni, gli Spaghetti al Limone sono amati e apprezzati da tutti. Chi li mangia, rimarrà conquistato dal profumo e dal sapore fresco; chi li prepara invece sarà felice di non dover passare troppo tempo ai fornelli.
I tagliolini "Porreca" al limone e gamberi sono un primo piatto di mare dal sapore unico. La ricetta è facile e si prepara in pochi minuti, ma è una vera esplosione di gusto e profumi. Se cercate un primo piatto di pesce semplice, ma non banale, provate i tagliolini al limone e gamberi.
Ingredienti di Qualità per un Piatto Indimenticabile
Il condimento di questa ricetta è leggero e saporito grazie ai prelibati gamberi viola di Mazara. Questi pregiatissimi gamberi si pescano in acque profonde; riconoscerli non è immediato perché, a dispetto del nome, anche i gamberi viola sono di colore rosso, ma hanno delle piccole sfumature violacee e 3 dentini sul rostro, invece dei 5 o 6 del gambero rosso.
L'elemento che dona freschezza al piatto sono i limoni di Sicilia dalla buccia ricca di olii essenziali: scegliete limoni non trattati in superficie, la cui scorza profumata è perfettamente edibile.
Come Preparare gli Spaghetti al Limone e Gamberetti
Esatto, preparare la Ricetta degli Spaghetti al Limone e Gamberi è davvero facile. Basteranno dei Gamberi, anche surgelati e puliti, del Prezzemolo, immancabile delle ricette di pesce e del Limone biologico, così da poterne grattugiare la scorza. L’idea alla base del piatto è quella di preparare la pasta cuocendola al dente e finire la cottura in padella, ottenendo così una sorta di Pasta Risottata.
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Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti o linguine o penne
- 400 g di gamberi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 limoni non trattati
- olio extravergine di oliva
- Sale
- pepe
- prezzemolo a piacere
Procedimento Passo Passo:
- Iniziate a preparare i tagliolini limone e gamberi pulendo i gamberi. Eliminate le teste e il carapace e sfilate l'intestino con l'aiuto di una pinzetta.
- Per preparare gli Spaghetti al Limone e Gamberi cominciate lavando per bene i gamberi sotto acqua corrente e tamponandoli con della carta da cucina per asciugarli. Se li acquistate interi, seguite la nostra guida su Come Pulire i Gamberi.
- Pulite i gamberi. Eliminate testa e carapace; come detto in apertura potete utilizzarli per un brodo di pesce dove andare a cuocere la pasta. Con un coltellino praticate un taglio sul dorso del gambero per prelevare il filetto nero che è l’intestino.
- In una padella scaldate l’olio con lo spicchio di aglio e, una volta che si sarà dorato rimuovetelo in modo che il sapore non sia troppo persistente.
- Fate scaldare un tegame capiente con dell’olio extravergine di oliva. Unite lo spicchio d’aglio e fate rosolare. Potete usare l’aglio intero oppure a fettine.
- In una padella antiaderente scaldate l’olio, unite uno spicchio d’aglio e dopo qualche minuto i gamberi. Fateli cuocere per circa 2-3 minuti, aggiungere sale e pepe e poi sfumate con il succo di limone.
- Aggiungete i gamberi puliti e fateli cuocere per 3-4 minuti, girandoli di tanto in tanto.
- Aggiungete i gamberi puliti e fateli cuocere 3-4 minuti. Sfumate con il succo di limone, dai quali avrete tenuto da parte la scorza.
- Quando avranno un colore rosato, regolate di sale e sfumate con il succo di limone.
- Fare lessare la pasta in abbondante acqua salata o nel brodo di pesce. Quando manca qualche minuto alla cottura, mettete la pasta scolata nel tegame dei gamberi e finite di cuocerla aggiungendo dell’acqua di cottura.
- Scolate i tagliolini precedentemente cotti in abbondante acqua salata, fateli saltare nella padella con i gamberi e unite un filo d'olio extravergine d’oliva.
- Unite a piacere del prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata.
Consigli e Trucchi per un Risultato Perfetto
Di seguito trovate trucchi e consigli per preparare una pasta gamberi e limone davvero gustosa. L’abbinamento limone e gamberi è davvero ottimo. Il gusto acido del limone bilancia alla perfezione il gusto dolce dei gamberi.
- Pasta fresca o secca: Per la pasta gamberi e limone potete usare sia della pasta secca che fresca. Se utilizzate la pasta secca vi consigliamo di utilizzare spaghetti o linguine. Se invece preferite la pasta fresca, potete utilizzare delle trofie o delle tagliatelle. La pasta fresca ha il vantaggio di avere un tempo di cottura più veloce quindi è preferibile se avete poco tempo.
- Brodo di pesce: Per un risultato ottimale vi consigliamo di preparare un brodo di pesce dove andare poi a cuocere la pasta. Potete anche omettere questo passaggio e cuocere semplicemente la pasta in acqua salata ma, se avete tempo, otterrete una pasta più gustosa.
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