La gestione delle strutture ricettive è un'attività fondamentale per il settore turistico, che consiste nell'organizzazione e nel coordinamento di tutte le attività necessarie per accogliere e ospitare i turisti. In Spagna, il turismo è un motore economico cruciale, rappresentando oltre il 10% del PIL. L'Italia, con quasi 56 milioni di arrivi dall'estero nel 2022, si posiziona come una delle mete turistiche più ambite al mondo, rendendo la gestione delle strutture ricettive un elemento chiave per il successo del settore.
Cos'è la Gestione delle Strutture Ricettive Turistiche?
La gestione di strutture ricettive turistiche consiste nell'organizzazione di questo tipo di strutture ricettive. Copre quindi tutte le azioni che ne possono derivare: dal servizio al cliente al suo controllo e marketing. Aspetti che si inquadrano all'interno del settore Ospitalità e Turismo . Tradizionalmente, è sempre stata legata al settore alberghiero, soprattutto. Tuttavia, il boom delle case vacanza ha generato una nuova attività turistica gestita da persone senza alcuna professione nel settore. Per questo motivo, sono sempre di più i proprietari che non possono occuparsi della gestione e assumono invece dei professionisti che se ne occupino.
La gestione unitaria di una struttura ricettiva si riferisce alla gestione che fa capo ad un unico soggetto per la fornitura sia dei servizi principali, quelli relativi all'alloggio, sia degli ulteriori servizi forniti.
Tipologie di Strutture Ricettive
Esistono diverse tipologie di strutture ricettive, ognuna con caratteristiche specifiche. Ecco le principali:
- Alberghi: Strutture aperte al pubblico, a gestione unitaria, con servizi centralizzati, che forniscono alloggio, eventualmente vitto ed altri servizi accessori, in camere, suite o appartamenti. Devono avere almeno sette camere adibite al pernottamento.
- Dipendenze alberghiere: Strutture ricettive di pertinenza degli alberghi utilizzate per l’alloggio dei clienti.
- Residenze turistico-alberghiere o residence: Strutture aperte al pubblico, a gestione unitaria, che forniscono, per un soggiorno di almeno tre notti, alloggio e servizi accessori in unità abitative arredate, dotate di servizio autonomo di cucina. Devono avere almeno sette appartamenti o monolocali.
- Guest House o Affittacamere: Strutture situate in immobili gestite in forma imprenditoriale dove vengono forniti servizi di alloggio ed eventualmente servizi complementari. Sono composte da un massimo di sei camere ubicate in non più di due appartamenti ammobiliati di uno stesso stabile ed accessibile dal medesimo ingresso su strada e sono dotate di un soggiorno, di una cucina o di un angolo cottura annesso al soggiorno.
- Ostelli per la gioventù: Strutture attrezzate, gestite in forma non imprenditoriale, finalizzate ad offrire soggiorno e pernottamento a giovani, gruppi di giovani e loro accompagnatori, per periodi limitati.
- Hostel o Ostelli: Strutture attrezzate, gestite in forma imprenditoriale, finalizzate ad offrire il soggiorno ed il pernottamento a famiglie o a gruppi di turisti e sono dotate di spazi comuni aventi servizi maggiormente attrezzati rispetto a quelli offerti dagli ostelli della gioventù.
- Case e appartamenti per vacanze: Strutture destinate ad abitazione ed arredate, da destinare ad uso dei turisti, collocate in uno o più stabili ubicati nel medesimo territorio comunale e gestite in forma non imprenditoriale o imprenditoriale. La gestione in forma imprenditoriale è comunque obbligatoria nel caso in cui il numero di case e appartamenti per vacanze sia pari o superiore a tre.
- Case per ferie: Arredate per fornire un soggiorno temporaneo a gruppi o a soggetti singoli, compresi i dipendenti delle aziende ed i relativi familiari.
- Bed and breakfast (B&B): Strutture situate in immobili che erogano ospitalità e servizio di prima colazione, dotate di un soggiorno con annesso angolo cottura o cucina, ed aventi un massimo di tre camere da destinare agli ospiti con un totale massimo consentito di posti letto non superiore complessivamente a 8. Il titolare o il gestore deve avere la residenza nella struttura e si riserva una camera da letto all’interno della stessa.
- Agriturismo: Aziende agricole che offrono ospitalità e servizi turistici, con l'attività agricola come principale fonte di reddito.
- Campeggi: Aree attrezzate per l'ospitalità di tende, caravan e camper.
- Villaggi turistici: Strutture che offrono diverse tipologie di alloggio e servizi per una vacanza completa all'interno del villaggio.
Adempimenti Burocratici e Normative
L'avvio delle attività ricettive nelle strutture alberghiere richiede il deposito di una segnalazione certificata di inizio attività (SCIA) presso il SUAP del Comune competente. Nella SCIA devono essere indicati la denominazione, la capacità ricettiva, il periodo di apertura stagionale o annuale, l'ubicazione e la dichiarazione di classificazione. La somministrazione di alimenti e bevande è soggetta alle condizioni previste dalla disciplina di settore e richiede una notifica sanitaria al SUAP.
Leggi anche: Ricettività in Campania
I periodi di apertura delle strutture alberghiere possono essere annuali o stagionali, e devono essere comunicati al Comune. Eventuali aperture straordinarie o chiusure devono essere preventivamente comunicate.
L’apertura e la gestione di strutture ricettive alberghiere è subordinata alla stipula, da parte del titolare o gestore, di un’assicurazione per rischi di responsabilità civile nei confronti dei clienti e al suo periodico rinnovo.
L’attribuzione del livello di classificazione è effettuata dal Comune sulla base di quanto stabilito dalla Delibera regionale n. 916/2007 e si basa sugli elementi desumibili da apposita dichiarazione prodotta dal titolare o dal gestore della struttura.
Importanza della Gestione Alberghiera
Parlando di cosa sia la gestione della ricettività turistica, le funzioni principali del settore alberghiero sono il controllo dei costi di produzione, la corretta gestione e organizzazione nella vendita delle risorse (camere) e la determinazione del prezzo in base alla tariffa stagionale. Inoltre, per garantire la soddisfazione di tutte le persone coinvolte nella ricettività turistica, sia clienti che lavoratori, fornitori o collaboratori. In altre parole, una buona gestione dell'alloggio si basa sulla soddisfazione dei clienti, favorendo i lavoratori, fissando obiettivi comuni, lavorando insieme e coordinandosi, sapendo come agire in una situazione avversa ed essere redditizi, tra molte altre questioni.
Strumenti per la Gestione Efficiente
Per una gestione efficiente delle strutture ricettive, è fondamentale utilizzare strumenti adeguati. Un esempio è il channel manager, che sincronizza automaticamente i calendari dei tuoi annunci sui portali di prenotazione e sul tuo sito web di prenotazione diretta. Le funzioni di comunicazione automatizzata ti permettono di creare template di messaggi per gli ospiti.
Leggi anche: Strutture Ricettive: Il Collaboratore Polivalente
Vantaggi della Formazione Online
La formazione online offre numerosi vantaggi per chi desidera specializzarsi nella gestione delle strutture ricettive:
- Facilita la formazione alle persone che per motivi di attività lavorativa, luogo di residenza, età o qualsiasi motivo personale non possono accedere agli studi in presenza.
- Flessibilità temporale e geografica: puoi svolgere i tuoi studi quando e dove vuoi.
- Ampia offerta formativa online.
- Possibilità di studiare in centri prestigiosi senza doversi spostare.
- Apprendimento attivo e responsabile.
- Accesso 24 ore su 24 ai contenuti.
- Possibilità di imparare al proprio ritmo.
- Contenuti in continuo aggiornamento.
- Riduzione dei costi.
Studiare online è una tendenza che si sta rafforzando negli ultimi anni. L'offerta formativa degli studi online aumenta ogni giorno, poiché i corsi online possono essere seguiti praticamente su tutte le materie e in formati molto diversi. Euroinnova non sarebbe stata lasciata indietro.
Tabella Comparativa delle Strutture Ricettive
La seguente tabella riassume le principali differenze tra alcune delle strutture ricettive più comuni:
| Struttura Ricettiva | Alloggi Offerti | Servizi Offerti | Costo per Notte | Pubblico di Riferimento |
|---|---|---|---|---|
| Alberghi | Stanze private, unità abitative, suite con bagno incluso | Ristorante, piscina, centro benessere, lavanderia, taxi | Alto | Adulti, famiglie, viaggiatori business |
| Ostelli | Camere condivise (2-20 posti letto) | Cucina condivisa, colazione (a volte inclusa) | Basso | Giovani, backpackers, gruppi |
| Bed & Breakfast | Camere private | Colazione inclusa | Medio | Turisti interessati al contatto con i proprietari |
| Agriturismi | Camere o appartamenti | Ristorazione con prodotti locali, attività agricole | Medio-Alto | Amanti della natura e del turismo rurale |
Leggi anche: Consigli per la Cura del Lievito Madre
tags: #strutture #ricettive #in #gestione #cosa #sono