La torta tenerina al cioccolato bianco è una variante della torta tenerina, un dolce tipico della città di Ferrara. È una torta golosa a cui nessuno riesce a resistere, grazie alla sua crosticina esterna ed alla sua consistenza umida e morbida al suo interno. Ma non tutti amano il cioccolato fondente, quindi abbiamo la soluzione per coloro che sono alla ricerca di una dolcezza speciale!
La torta tenerina, conosciuta anche come torta degli innamorati, è proposta in questa ricetta nella variante con cioccolato bianco. Il curioso soprannome è legato alla storia d’amore tra Vittorio Emanuele III, Re d’Italia, e Elena Petrovich del Montenegro. A quest’ultima venne infatti dedicata la torta poiché si credeva rispecchiasse, con la propria morbidezza e cremosità, la personalità della regnante. Si tratta di un dolce originario dell’Emilia Romagna, precisamente della provincia di Ferrara. Proprio nel capoluogo del ferrarese la torta è infatti stata realizzata per la prima volta e continua a conservarne tutt’oggi le caratteristiche principali: croccante fuori e morbida dentro.
La torta tenerina al cioccolato bianco è altrettanto semplice da preparare e ugualmente buona. Basteranno pochi ingredienti per preparare questo dolce, perfetto per ogni occasione! Ecco la versione in bianco dell’irresistibile torta al cioccolato di origine Ferrarese, una golosa torta morbida e dal cuore scioglievole! I lamponi doneranno un tocco acidulo alla torta smorzando la dolcezza del cioccolato bianco.
Ingredienti
- 300 g Cioccolato bianco
- 150 g Burro
- 150 g Zucchero
- 4 Uova
- 100 g Farina 00
- Scorza grattugiata di 1 limone
- un pizzico Sale
- Zucchero a velo per la finitura
Preparazione
- Per preparare la torta tenerina al cioccolato bianco tritate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde.
- Lasciate sciogliere anche il burro continuando a mescolare.
- Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti e capienti.
- Ponete in una ciotola 4 albumi d'uovo e lavorateli con uno sbattitore elettrico. Dovrete ottenere un composto fermo e spumoso.
- Versate in un'ampia ciotola burro e cioccolato bianco fusi in precedenza e aggiungete al composto 4 tuorli.
- A questo punto con le fruste ancora in azione versate a filo il composto di cioccolato e burro ormai tiepido, e continuate a sbattere fino a che non otterrete un composto uniforme.
- Aggiungete a questo punto gli albumi montati a neve in più riprese: aggiungete inizialmente circa 1/3 mescolando con una spatola o con una frusta.
- Unite la farina setacciata e mescolate sempre con una spatola facendo dei movimenti delicati dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
- Foderate una teglia rotonda con la carta forno (lasciate pure che si formino delle pieghe, darà un aspetto più rustico) e versatevi l’impasto.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.
- Infornate a 180° per 30-35 minuti, fino a che la superficie del dolce non risulti dorata.
- Sfornate e fate raffreddare, quindi rimuovetelo dal suo stampo.
- Lasciala raffreddare prima di sformarla e decorala con una spolverata di zucchero a velo.
La torta tenerina al cioccolato bianco si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
Hai mai provato la torta tenerina bianca? Da quando l’ho scoperta ho detto addio alla caprese e alla torta della nonna! Da sempre sono una grande amante della torta caprese e della classica torta della nonna, due dolci che occupano un posto speciale nella mia cucina e nei ricordi d’infanzia. Tuttavia, tutto è cambiato il giorno in cui ho scoperto la torta tenerina bianca. Non avrei mai immaginato di poter rinunciare alle mie amate ricette, ma questo dolce è riuscito a conquistarmi al primo morso.
Leggi anche: Torta al Cioccolato Bimby
Leggera, delicata e con una consistenza irresistibilmente morbida, la torta tenerina bianca ha tutto ciò che cerco in un dessert: semplicità, gusto e quel tocco di originalità che non guasta mai. A differenza della classica torta tenerina, che è famosa per il suo cuore fondente di cioccolato, questa versione bianca utilizza il cioccolato bianco come protagonista. E questo fa una differenza incredibile! Il sapore dolce e vellutato del cioccolato bianco si fonde perfettamente con la consistenza umida e cremosa, creando un’esperienza completamente nuova. Quando la preparo, mi stupisco sempre di quanto sia facile e veloce, eppure sembra un dolce da pasticceria.
Leggi anche: Torta Tenerina al Cioccolato
Leggi anche: Dolce al Cioccolato Ferrarese
tags: #tenerina #cioccolato #bianco #ricetta