Ancora una torta al cioccolato direte voi? Sì, ma credo che di ricette simili non se ne abbiano mai abbastanza e considerata l’autrice non potevo non provarla, anche perché sapevo di andare sul sicuro. La ciambella al cioccolato, che nasce come torta e che io ho cotto nello stampo a forma di ciambellone, senza particolari attenzioni, è una ricetta super golosa di Anna Moroni. Tra l’altro, questa torta, può tranquillamente costituire la base perfetta per una torta di compleanno, specie se destinata ai bambini, diventa davvero semplice da decorare.
Ecco come si prepara la ricetta di una torta al cioccolato deliziosa, morbida e umida al punto giusto, con ogni boccone che si scioglie in bocca appena l’addentate. Scopriamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
- 200 g Cioccolato fondente al 70%
- 100 g Burro
- 100 g Latte
- 100 g Zucchero
- 200 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 4 Uova (medie)
- 1 pizzico Sale
- q.b. Burro (per imburrare)
- q.b. Farina (per la teglia)
Ingredienti per l'impasto
- 200 g Cioccolato fondente al 70%
- 100 g Burro
- 100 g Latte
- 4 Uova
- 1 pizzico Sale
- 100 g Zucchero
- 200 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere
Preparazione
In una casseruola sciogliete a bagno maria il cioccolato, il burro, il latte e lo zucchero.
Fate raffreddare e unite la farina setacciata con il lievito.
Sbattete le uova e incorporate al composto.
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Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm.
Trasferite in forno caldo a 180 gradi e cuocete per circa 18/20 minuti.
Trascorsi 25 minuti fate la prova stecchino, stando attenti a non far passare il tempo di cottura, la torta potrebbe risultare secca.
La torta al cioccolato è ispirata al dolce che la signora Madeline, presso la quale Anna frequentò un corso di ceramica, faceva trovare ogni settimana ai suoi allievi. Che accoglienza meravigliosa, non credete?
Consigli
L’idea in più: potete servire la torta per colazione o per merenda, ma se mettete sopra una fetta un po’ di panna montata è un ottimo dessert da fine pasto.
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Torta al Cioccolato di Nonna Papera di Anna Moroni
La ricetta che andiamo a scoprire oggi riguarda la preparazione della Torta al cioccolato di Nonna Papera di Anna Moroni, presentata in occasione di una delle ultime puntate del programma tv di cucina “La Prova del Cuoco”.
Ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente
- 4 uova intere
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di latte
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito
- rum a piacere
- sale
Preparazione
- Iniziamo la nostra ricetta scaldando all’interno di un pentolino il latte e il burro, quindi unite lo zucchero e il cioccolato fondente che avrete precedentemente tritato grossolanamente. Mescolate bene il tutto, finché non si sarà sciolto completamente.
- In una ciotolina a parte, intanto, fate sbattere le uova, quindi incorporatevi all’interno il composto a base di latte preparato in precedenza. Aggiungete ora anche il lievito e una presa di sale.
- Versate ora l’impasto ottenuto all’interno di una tortiera che avete precedentemente foderato con un foglio di carta forno, quindi mettete a cuocere a 180 gradi per 18 minuti a forno statico.
Bon appetit!
Questa è una ricetta di Anna Moroni, una torta facile e alla porta di tutti in cui l’ingrediente principale è, del buonissimo e gustoso cioccolato.
Torta Nutellotta di Anna Moroni
Tra le ricette di Anna Moroni, la torta nutellotta è senza dubbio una delle più golose. La base è un pan di Spagna al cioccolato fondente, mentre la farcitura è una semplicissima crema di Nutella e panna montata.
Separate i tuorli dagli albumi e in una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete al composto di tuorli e zucchero il cioccolato ormai fuso poi unitevi la farina, il lievito per dolci e il sale. Versate il tutto all’interno di una tortiera da 24 cm di diametro foderata con carta forno. Infornate in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Tagliate la torta a metà in modo da ottenere due dischi sovrapponibili. Bagnate leggermente la base con un po’ di latte e farcite con 3/4 di crema a base di panna e nutella.Vi consigliamo di provare anche un altro dolce strepitoso farcito con la crema di nocciole per eccellenza: il rotolo alla Nutella.
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Una precisazione, la ricetta di Anna Moroni è diversa da quella tradizionale napoletana, nata presso la pasticceria Bellavia nella crema di farcitura: la ricetta partenopea infatti è a base di mascarpone e nutella.
Consigliamo di conservare la torta al massimo 2-3 giorni in frigorifero, sotto una campana per dolci in modo che non si alteri il gusto della crema e il dolce rimanga bello morbido.
Torta di Pere e Cioccolato di Anna Moroni
Fate bollire in un pentolino 500 ml di acqua con 80 gr di zucchero, unite le pere tagliate a metà senza sbucciarle e fatele cuocere per circa 15'. Quando le pere saranno cotte fatele raffreddare nello sciroppo di zucchero.
Nel frattempo in una ciotola lavorate a crema il burro con le uova, la farina, lo zucchero restante, il lievito e la farina di mandorle. Dividete il composto in due parti uguali e in una incorporate i 20 gr di cacao.
Disponete il composto al cioccolato in una teglia imburrata ed infarinata (dm 24 cm), distribuitevi poi il composto chiaro ed infine disponetevi le pere che avrete precedentemente inciso verticalmente (dalla parte della buccia) in modo da creare tante fettine unite alla base.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35-40'.
Preparazione dettagliata della Torta di Pere e Cioccolato
- In una pentola mettere l'acqua assieme allo zucchero e portare ad ebollizione, poi aggiungere le pere tagliate a metà (con la polpa rivolta verso il basso) e fra cuocere per 10 minuti coperte.
- Girare le pere dall'altro lato, coprire nuovamente e proseguire la cottura per altri 5 minuti circa.
- Lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere una per volta le uova intere, unendo la successiva solo quando la precedente è ben amalgamata.
- Montare gli ingredienti fino ad ottenere una crema perfettamente liscia ed omogenea.
- A parte miscelare la farina con il lievito e la farina di mandorle.
- Unire quindi il composto di farine alla crema al burro, mescolando fino ad amalgamare perfettamente i due preparati.
- Ad una di esse unire il cacao facendolo scendere da un setaccio e mescolare molto bene.
- Coprire con il composto bianco.
- Distribuire le pere (incise nella parte superiore) schiacciandole bene nell'impasto.
- Cuocere il dolce di cioccolato e pere in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
- Al termine della cottura far raffreddare la torta e servirla spolverizzata di zucchero a velo.
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