La torta al mascarpone e panna è un dolce paradisiaco che stupirà tutti! Non è una torta difficile da preparare, come la maggior parte dei miei dolci, e la realizzerai in poco tempo e facilmente, regalandoti una soddisfazione immensa. Si fa mescolando pochi ingredienti e ti ho già indicato dove trovarli e le varie alternative se non li trovassi.
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di farina 00
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100 g di burro fuso
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 90 g di zucchero semolato
Per la bagna:
- 1 bicchiere di latte freddo
- 2 cucchiaini di Nesquik
Per il ripieno:
- 250 g di panna fresca montata
- 130 g di zucchero a velo
- 250 g di mascarpone
- ½ bacca di vaniglia
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
Step 1: Preparazione della base
In una planetaria o in una ciotola, montate le uova con lo zucchero, poi incorporate a filo il burro fuso fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina, il lievito setacciati e la vaniglia. Senza formare grumi, quando il composto sarà omogeneo trasferitelo in uno stampo furbo di decora imburrato e infarinato e cuocete a forno già preriscaldato a 180 gradi per 20 - 25 minuti.
Step 2: Impregnatura della base
Trascorso il tempo di cottura della base, fate raffreddare bene la vostra crostata e bagnatela con la bagna al latte e Nesquik. Fate attenzione a non bagnare troppo i bordi, altrimenti correte il rischio che la crostata si spacchi ai lati. Fate riposare e mettete da parte.
Step 3: Preparazione della crema al mascarpone
Nel frattempo che la base riposa, prepariamo la crema al mascarpone. In una ciotola versate il mascarpone, aggiungete lo zucchero e con le fruste elettriche, mescolate per un minuto. Montate a parte in un'altra ciotola la panna fresca per qualche minuto e aggiungetela delicatamente al composto di mascarpone mescolando con una spatola dall'alto verso il basso.
Step 4: Decorazione della torta
Versate la farcia aiutandovi con una spatola in una sac à poche con beccuccio a stella, riprendete la base della crostata e decorate. Infine, cospargete la superficie con cacao amaro.
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Torta con Dischi di Pasta Frolla (Alternativa)
Per i dischi di pasta frolla (potete sostituirli anche con dischi di pan di Spagna già pronti per fare prima) avremo bisogno di una quantità inferiore di pasta rispetto a quella che andremo a fare. Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale ed il burro e cominciamo ad impastare. Uniamo le uova e componiamo una palla soda d’impasto. Una volta pronta, stenderla sulla spianatoia per l’altezza di 3-4 millimetri e formare dei dischi da 20 - 22 cm (in base all’altezza che volete dargli). Bucherellare la superficie dei dischi con una forchetta, porli su una teglia da forno foderata di carta da forno ed infornare a 180° per 15 - 20 min.
Montiamo tutto con le fruste fino ad ottenere una crema soffice. Prendiamo un po’ di farcia e mettiamola sul fondo del piatto di portata, poggiamoci sopra un disco di pasta frolla e aggiungiamo abbondante crema giusto al centro. Sovrapponiamo l’altro disco di pasta frolla e premiamo leggermente fino a farla uscire fuori dai bordi. Prendiamo le nocciole tritate e attacchiamole ai bordi intorno e spolveriamo la nostra torta con abbondante zucchero a velo.
Conservazione
La torta con mascarpone si può conservare facilmente in frigo e rimane perfetta per un paio di giorni, ma poi la frolla tenderà ad ammorbidirsi un po’ perché comincerà ad assorbire umidità.
Torta Cuore di Panna
La torta cuore di panna è un dolce goloso e facile da realizzare, ideale per una merenda speciale, una ricorrenza o per festeggiare un compleanno! A rendere davvero golosa questa torta alla panna, però, è il suo ripieno di crema mascarpone e panna profumata alla vaniglia, una crema deliziosa che renderà il nostro dolce una vera leccornia. Grandi e piccini ne andranno matti!
Si parte naturalmente dall’impasto, montando le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungiamo poi il latte e il burro fuso e, infine, la farina e il lievito, mescolando per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versiamolo in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e cuociamo in forno per 25 minuti circa.
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A questo punto, una volta fredda, tagliamo la torta a metà in modo da ricavare due dischi, uno dei quali sarà la base del dolce: mettiamolo dentro l’anello della tortiera a sua volta poggiato su un piatto da portata. Poi versiamo e livelliamo sopra tutta la crema panna e mascarpone e copriamo con il secondo disco di torta. Possiamo servire la nostra torta cuore di panna così com’è, sbizzarrendoci con la decorazione di zucchero a velo!
Tiramisù con Pavesini, Panna e Mascarpone
Il tiramisù, nella sua versione con Pavesini, panna e mascarpone, è il compagno ideale per qualsiasi momento della giornata. La sua combinazione di sapori e la facilità di preparazione lo rendono la scelta giusta per terminare una cena o un pranzo speciale con un tocco di dolcezza.
Ingredienti:
- 100g di Pavesini (4 confezioni snack)
- 250g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 2 uova
- 40g di zucchero
- 4 tazzine di caffè espresso
- cacao amaro in polvere
Preparazione:
Per prima cosa, separa i tuorli dagli albumi e montali con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ricorda di terminare con uno strato di crema. Copri il dessert con un foglio di pellicola trasparente e lascia compattare in frigo per circa 2 ore.
Altre Varianti
- Torta mascarpone e fragole
- Torta sandwich con crema al mascarpone
- Torta panna e Nutella
- Crostata morbida al caffè
- Tiramisù senza uova
- Cream tart
- Cheesecake tiramisù
- Torta fredda mascarpone e cioccolato
Torta Fredda Cioccolato e Mascarpone
Fresca, veloce da preparare e davvero golosa: ecco la torta fredda mascarpone e cioccolato. Con una ricetta alla portata di tutti, questo dolce risolve in modo furbo il dessert per un’occasione speciale con ospiti e tante portate. I dolci senza cottura sono molto comodi se dobbiamo preparare un menù elaborato, perché forno e padelle restano liberi.
Molto simile a una cheesecake al cioccolato, anche qui abbiamo una base di biscotto croccante e una crema al formaggio. La base si fa con biscotti secchi tritati mescolati con il burro sciolto. Con la stessa identica ricetta e le stesse dosi possiamo preparare una variante di questa torta fredda al cioccolato. Invece di sciogliere il cioccolato fondente, tritiamolo con tagliere e coltello e incorporiamolo alla crema.
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I dolci al cioccolato sono sempre buonissimi, scegliamo il tipo che ci piace di più. Abbiamo fatto una decorazione semplice e veloce setacciando un po’ di cacao amaro sulla superficie. Insomma, la ricetta della torta fredda cioccolato e mascarpone è davvero fantastica.
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