Scopri la Torta all'Arancia Senza Uova: La Ricetta Facile e Deliziosamente Profumata!

Di torte e dolci all’arancia ne ho preparati e ne preparo tanti, in mille varianti. Questa volta ho voluto provare una variante veg: la torta all’arancia senza uova e senza burro. Semplicissima, profumata e anche senza latte! Il gusto e il profumo delle arance saranno i protagonisti assoluti della ricetta.

Ingredienti e Sostituzioni

Ecco quali sono i semplici ingredienti che ti occorreranno per preparare questa deliziosa torta all’arancia vegana senza uova e burro:

Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina tipo 1. Puoi anche utilizzare la farina di farro.
Fecola di patate: serve a dare leggerezza all’impasto, puoi sostituirla con l’amido di tapioca.
Zucchero: io ho scelto dello zucchero grezzo di canna, ma poi usare anche lo zucchero bianco.
Latte vegetale: io ho utilizzato il latte di soia, ma poi utilizzare anche un altro tipo di latte vegetale come il latte di avena. In qualche occasione mi sono divertita a utilizzare il latte di soia alla vaniglia, evitando in questo modo di aggiungere l’estratto di vaniglia, prova!
Aceto di mele: ti assicuro che non modificherà il gusto della torta all’arancia vegana. Si aggiunge al latte vegetale per preparare un finto latticello vegetale, che donerà maggiore morbidezza all’impasto.
Olio vegetale: puoi utilizzare l’olio di mais o quello di girasole, entrambi hanno un sapore leggero adatto ai dolci.
Succo e buccia d’arancia: questi sono ingredienti che non si possono evidentemente sostituire per la torta all’arancia vegana. Ma nulla vieta di utilizzare il succo e la buccia del limone per una versione della torta con questo agrume. Ricorda di utilizzare arance con la buccia edibile, meglio se biologiche.
Estratto di vaniglia: puoi utilizzare poi sostituirlo con i semini di mezza bacca di vaniglia oppure utilizzare il latte di soia alla vaniglia come ho fatto io in qualche occasione.

Preparazione dell'Impasto

Dopo aver messo la scorza grattugiata e il succo in una ciotola, aggiungiamo e amalgamiamo il resto degli ingredienti: zucchero, olio di semi e acqua. A questo punto incorporiamo la farina, un po’ alla volta e mescolando bene con la forchetta per evitare la formazione di grumi. Infine, uniamo il lievito per dolci e l’impasto della nostra torta all’arancia vegana è pronto!

Ricetta Torta all'Arancia Vegana

Vediamo ora come preparare la torta all’arancia vegana in pochi e semplici passaggi.

Ingredienti:

300 g farina 0
30 g fecola di patate
130 g zucchero grezzo di canna
150 g latte vegetale
10 g aceto di mele (un cucchiaio)
80 g olio di mais
180 g succo di arancia
16 g lievito per dolci
5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
1 arancia, solo la buccia grattugiata
2 g sale

Procedimento:

Prepara la tortiera foderandola con la carta forno e poi preriscalda il forno in modalità statica a 180°.
Prepara il finto latticello. In una tazza capiente quindi mescola il latte vegetale con il cucchiaio di aceto di mele lascia riposare per circa 10 minuti. Vedrai quasi subito che il latte inizierà a cagliare.
In una ciotola setaccia gli ingredienti secchi: farina, fecola e lievito. Poi aggiungi il sale.
Nella planetaria o in una ciotola con il frullino (o con una frusta a mano) mescola il succo d'arancia l'olio la buccia d'arancia lo zucchero di canna e poi aggiungi il latticello.
Aggiungi quindi gli ingredienti secchi e mescola quanto necessario per amalgamare gli ingredienti, ma non di più! Ricordati che i dolci vegani per essere morbidi non devono essere lavorati troppo.
Versa l'impasto nella tortiera e inforna lasciando cuocere per circa 45 minuti. Prima di sfornare la torta ricordati di eseguire la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare su una griglia di raffreddamento e circa 10 minuti apri la cerniera della tortiera in modo che il dolce possa raffreddarsi meglio.

Cottura e Raffreddamento

Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Vi consiglio di fare la prova stecchino dopo 20 minuti, quando cominciate a sentire un bel profumo dal forno. Facciamo intiepidire leggermente la torta, poi sforniamola e togliamo la carta forno.

Decorazione

Diciamocelo: è perfetta già così, se però vogliamo renderla un po’ meno banale e più carina, ho pensato a una decorazione semplice ma d’effetto! Stampiamo su un foglio e ritagliamo la scritta “arancia” per usarla come stencil, poggiandola sulla torta e spolverizzando con abbondante zucchero a velo.

Torta Rovesciata all'Arancia (Variante)

La torta rovesciata all’arancia nella mia variante vegana è un dolce soffice e profumato, arricchito da uno strato di arance glassate. Vista così la torta rovesciata è davvero scenografica: l’impasto morbido si sposa benissimo con lo strato di arance che cuocendo sul fondo pian piano si caramellano donando al dolce finale una golosa finitura lucida. Eppure è anche estremamente semplice da preparare.

Nella ricetta tradizionale le arance vengono messe all’interno della torta con tutta la buccia ma io l’ho rimossa, in questo modo non troverete alcun retrogusto amaro e la adoreranno anche i bambini.

Preparazione Torta Rovesciata:

Spremiamo due arance medie ricavandone 160 g di succo.
Prendiamo uno stampo da 20cm e oliamolo bene, sul fondo adagiamo un disco di carta forno.
Place the oranges slices with a pattern or not.
Prepariamo l'impasto: in una ciotola aggiungiamo il succo d'arancia, l'olio, lo zucchero e le scorzette. Add in type 2 flour, orange zests and baking powder.
Versiamo l'impasto sulle arance, inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per circa 20-25 minuti o finché lo stuzzicadenti non uscirà pulito.

Consigli e Varianti

Se volete arricchire ulteriormente la torta all’arancia senza uova, potete aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato fondente o una manciata di noci tritate, che si sposano bene con l’aroma dell’arancia e aggiungono una piacevole consistenza.
Un’altra variante interessante consiste nell’aggiungere un po’ di scorza di limone per un gusto agrumato ancora più intenso.
Per un tocco di dolcezza extra, potete glassare la torta con una semplice glassa all’arancia, fatta con zucchero a velo e succo d’arancia, che donerà un aspetto lucido e invitante.
Una variante particolare può essere quella di frullare due arance intere con la buccia, edibile, e sostituirle al succo.
Per un tocco extra di golosità puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente nell’impasto del dolce o preparare una glassa all’arancia da versare sulla torta una volta raffreddata.
Posso aggiungere un tocco di cioccolato alla torta all’arancia vegana? Assolutamente sì! Gocce di cioccolato fondente nell’impasto o una glassa al cioccolato fondente sopra renderanno la torta ancora più golosa.

Conservazione

La torta può essere conservata a temperatura ambiente per qualche giorno a patto di mantenerla lontana da fonti di calore e luce. Puoi conservare la torta all’arancia vegana sotto una campana per dolci per 3-4 giorni a temperatura ambiente.

Perché Preparare Questa Torta?

La torta all’arancia vegana è un’esplosione di freschezza e leggerezza. L’aroma dell’arancia è semplicemente irresistibile e si sposa perfettamente con l’impasto soffice e umido. Questa torta è facile e veloce da preparare, anche durante la settimana lavorativa. Un altro punto forte è la perfetta combinazione di ingredienti semplici e naturali, che probabilmente hai già nella tua dispensa: farina, zucchero, lievito, olio e latte vegetale, succo d’arancia fresco… et voilà! La cucina si riempirà presto di un profumo delizioso.

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Il Segreto per una Torta Perfetta

Vuoi preparare la migliore torta all’arancia vegana che tu abbia mai assaggiato? Ho soltanto un consiglio da darti: non mescolare troppo gli ingredienti, altrimenti la torta risulterà gommosa, perdendo tutta la sua morbidezza e sofficità.

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Torta all'Arancia Senza Uova: Ricetta Semplice e Profumata