La torta all’arancia è un dolce morbido e saporito che potrete preparare facilmente in casa in molte versioni. La torta all’arancia light è tra le mie torte light preferite. La mia ricetta della torta all’arancia dietetica è adatta ai bambini, a chi è a dieta, a chi ama mangiare bene e anche per chi è intollerante al lattosio; infatti la mia torta all’arancia light è senza latte e senza burro. Questa ricetta della torta all’arancia light è senza zucchero (ho messo solo degli zuccherini in superficie per decorazione); al posto dello zucchero ho usato il miele millefiori (un tocca sana per la salute).
Come Preparare la Torta all'Arancia Light
Come si fa la torta all’arancia light? E’ semplicissimo, seguite la mia ricetta passo-passo e ci riuscirete in un attimo.
Ingredienti Chiave
L’ingrediente fondamentale di questa torta è la scorza d’arancia. Dunque la raccomandazione è di scegliere soltanto arance bio e non trattate di cui potrete consumare la scorza senza problemi.
Ricetta Passo-Passo
Per una torta all’arancia soffice, iniziate amalgamando 2 uova con 100 ml di yogurt al naturale (anche vegetale), 50 ml di latte, 100 ml di succo d’arancia fresco e 50 ml di olio extravergine d’oliva. Aggiungete 100 g di zucchero di canna integrale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente 350 g di farina di farro setacciata per evitare grumi. Versate l’impasto in uno stampo oliato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura, verificando la cottura con uno stecchino.
Varianti della Ricetta
- Senza Burro: Potrete preparare la vostra torta all’arancia senza burro, e per farlo dovrete montare 3 uova con 150 g di zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate gradualmente 220 g di farina 00 setacciata con 15 g di lievito per dolci, mescolando delicatamente. Versate l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro, rivestito di carta forno, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
- Torta Caprese all’Arancia: Per preparare la Torta Caprese all’Arancia, iniziate mescolando le polveri in una ciotola: unite 125 g di farina di mandorle, 75 g di zucchero a velo, 30 g di maizena e 8 g di lievito per dolci. In un’altra ciotola, rompete 3 uova e montatele con le fruste elettriche fino a raddoppio del volume, ottenendo un composto cremoso. Aggiungete le uova montate agli ingredienti secchi e mescolate, poi incorporate 50 g di olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
- Senza Zucchero: Per preparare il questa torta all’arancia senza zucchero, montate con lo sbattitore elettrico 2 uova e 50 g di eritritolo per 2-3 minuti. Aggiungete 50 ml di olio di cocco sciolto e un po’ di vaniglia. Lavate un’arancia (circa 250 g), tagliatela a pezzi eliminando i semi, e frullatela con 30 ml di latte di mandorla fino a ottenere una crema. Unite la crema d’arancia al composto e aggiungete 160 g di farina tipo 2, 40 g di fecola di patate e una bustina di lievito setacciati. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio, versate in uno stampo da ciambella di 20 cm e cuocete in forno statico a 170°C per 40-45 minuti.
- Torta di Carote, Arancia e Mandorle: Per preparare la Torta di Carote, Arancia e Mandorle, iniziate montando 4 uova con 150 g di zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete 80 g di olio di semi, 150 g di ricotta, 250 g di carote tritate, 100 g di succo d’arancia e la scorza grattugiata di un’arancia. Incorporate gradualmente 300 g di farina, 120 g di farina di mandorle e una bustina di lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti.
- Torta Arancia e Mandorle Vegan: Per preparare la Torta Arancia e Mandorle Vegan, mescolate in una ciotola 300 g di farina tipo 2, 140 g di zucchero di canna, 10 g di lievito e 50 g di mandorle tritate. Aggiungete 320 ml di latte vegetale (ad esempio, soia o riso), 80 ml di olio di semi di girasole e la scorza grattugiata di un’arancia. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e versate in uno stampo leggermente unto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Torta all’Arancia con Crema: Per preparare questa torta all’Arancia con crema, iniziate montando 3 uova con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete 90 g di succo d’arancia, 80 g di olio di semi e la scorza grattugiata di un’arancia. Incorporate gradualmente 200 g di farina 0 e una bustina di lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Nel frattempo, preparate la crema all’arancia: in un pentolino, mescolate 250 g di succo d’arancia con 25 g di amido di mais e 50 g di zucchero. Cuocete a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema densa.
Consigli Utili
- Conservazione: La torta all’arancia potete conservarla per 2 giorni in un contenitore a chiusura ermetica (ad esempio nel porta torte a campana).
- Congelamento: Si potete congelarla a fette ed usarla per le vostre merende e colazioni leggere (io lo faccio sempre).
- Sostituzioni:
- Si potete sostituire il miele millefiori con 50 gr di zucchero di canna, magari aggiungendo un goccio di latte.
- Si potete farcirla con marmellata light.
- Si potete usarlo, ma regolando con un pò di latte, perché la farina integrale assorbe molti più liquidi rispetto alla farina 00.
Pan d'Arancia Integrale: Una Variante Salutare
Il pan d’arancia è una torta soffice soffice senza burro e zucchero che ho realizzato per la rubrica del lunedì insieme alla nutrizionista Hilary Di Sibio. Oggi abbiamo deciso di affrontare l’argomento dedicato agli zuccheri e all’indice glicemico. Proprio per questo motivo non ho voluto utilizzare nessun tipo di dolcificante, ne naturale che artificiale.
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Ingredienti
Per il pan d’arancia integrale serve una tortiera da 16 cm di diametro.
- Arancia non trattata 1
- Uovo intero da 55 gr circa 1
- Albume 60 gr
- Olio di cocco 50 gr
- Latte di cocco 50 gr (in alternativa va bene qualsiasi tipo di latte, sia vaccino che vegetale)
- Mousse di mele 100 gr
- Farina integrale 150 gr
- Lievito per dolci 8 gr
Procedimento
- Accendere il forno a 180* statico.
- Nella planetaria sbattere l’uovo intero con l’albume, la scorza grattugiata dell’arancia e la mousse di mele.
- Quindi versare a filo il latte e l’olio di cocco.
- A parte frullare un’arancia intera di piccole dimensioni (compresa la buccia se utilizzi quelle non trattate, altrimenti toglila) ed unirla al restante impasto.
- Unire la farina integrale poco alla volta lasciando la planetaria accesa fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Infine aggiungere il lievito per dolci e dare un’ultima mescolata.
- Una volta oleata la tortiera con cerniera da 16 cm di diametro, versare l’impasto all’interno ed infornare a 180* statico per circa 35 minuti.
- Consiglio di fare la prova stecchino prima di sfornarla. Servire il pan d’arancia integrale con una spolverata di farina di cocco e crema 100% noci.
Torta all'Arancia, Noci e Uvetta
Oggi torta per tutti! proponvi un dolce veloce a base di arance, noci ed uvetta! quantità degli ingredienti vengono calcolate. munitevi di semplice bicchiere, la nostra "unità di misura".
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti, affinché diventi morbida.
- Tagliare le arance a metà, spremerne il succo e filtrarlo. Calcolare poi il succo di due bicchieri (400 ml) e mettere da parte.
- Frullare finemente le noci insieme allo zucchero di canna.
- In una ciotola, setacciare la farina bianca insieme al lievito.
- Unire il trito di noci e zucchero, l'uvetta ammorbidita e scolata dall'acqua di ammollo, l'olio, il succo d'arancia ed aromatizzare con la cannella.
- Foderare una teglia a cerniera dal lato di 24 cm con la carta da forno. Distribuire l'impasto nella teglia, livellare con una spatola e cuocere in forno caldo, preriscaldato a 180°C, per 35-40 minuti.
Lo sapevi che Per una cottura impeccabile, prima di rimuovere la teglia dal forno, accertarsi che la torta sia asciutta anche all'interno. A tale scopo, si consiglia di infilare un bastoncino di legno nel cuore della torta: se, una volta rimosso, questo risulta asciutto, significa che il dolce è cotto a puntino. Se invece nel bastoncino rimangono tracce d'impasto, si dovrà prolungare il tempo di cottura: in questo caso, si consiglia di abbassare la temperatura del forno di 20 gradi per evitare che il dolce bruci esternamente.
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