Semplicemente meravigliosa, la torta con le amarene sciroppate è un dolce sofficissimo che si scioglie sul palato. Una torta con la frutta facile e veloce da fare, ideale per ogni occasione.
Un Dolce Nato per Caso
L’altro pomeriggio, a casa, i ragazzi avevano voglia di un dolcino e così tutti e tre ci siamo messi all’opera nel fare questa torta con le amarene sciroppate nell’impasto. Avevo un barattolino di amarene sciroppate in credenza da un po’, le avevo comprate tempo fa per farci un altro dolce che poi non ho più fatto, e sono rimaste lì per mesi! Così, tra lo scegliere cosa mettere nella torta per renderla ancora più golosa, abbiamo scovato tra marmellate, cioccolato e confettini colorati, questo barattolino di amarene sciroppate!
Ho messo sia le amarene che metà dello sciroppo nell’impasto della torta, non puoi immaginare che bontà ne è venuta fuori! Le amarene l’hanno resa golosissima, mentre lo sciroppo ha donato ancora più umidità e morbidezza all’impasto. È una torta senza burro facile e veloce da fare, buonissima per la colazione e per la merenda, ma perfetta anche da preparare come dolce di fine pasto, servita come dessert, con vicino, se vuoi, anche una pallina di gelato alla crema.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 4 Uova
- 180 g Zucchero
- 120 ml Olio di semi di girasole
- 100 ml Latte (a temperatura ambiente)
- 300 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 230 g Amarene con sciroppo (dello sciroppo usane la metà)
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la torta alle amarene sciroppate:
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- Metti uova e zucchero in una ciotola, lavora il tutto con le fruste elettriche fino ad avere il composto gonfio e spumoso.
- Versa l’olio a filo e continua a montare con le fruste al minimo.
- Versa il latte e gira il tutto con un cucchiaio.
- Aggiungi ora la farina con il lievito setacciati, mescola per bene con un cucchiaio fino ad avere una pastella liscia senza grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone, metti sopra la metà dello sciroppo contenuto nel vasetto delle amarene, metti sopra l’impasto anche le amarene.
- Con una forchetta smuovi la parte sopra dell’impasto solo per amalgamare un poco lo sciroppo ed inforna subito in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta cotta la torta, lasciala freddare nel suo stampo.
- Una volta freddata se le amarene sono scese sul fondo, basterà capovolgere la torta, metti a piacere sopra dello zucchero a velo, solo al momento di servirla.
Consigli Utili
Ecco alcuni consigli per personalizzare la tua torta:
- Puoi sostituire il latte con dello yogurt fresco.
- Una volta fatta, la torta si mantiene per circa 5 giorni coperta con la pellicola o sotto una campana per dolci.
Amarene: Non Solo Ciliegie
Le amarene sono un frutto dal sapore agrodolce ideale da utilizzare come ingrediente in ricette dolci, grazie al contrasto di sapori che riescono a creare: si possono mangiare al naturale, oppure utilizzare per creare crostate, torte, marmellate e così via. Spesso confuse con le ciliegie, non sono in realtà la stessa cosa: le ciliegie, infatti, sono i frutti del Prunus Avium, anche noto come "ciliegio dolce", mentre amarene e visciole appartengono alla varietà di ciliegie chiamate "a frutto acido" prodotte da un'altra pianta, la Prunus Cerasus.
Le amarene possono essere usate in diverse versioni: fresche, anche se non sono particolarmente facili da trovare, sciroppate, oppure sotto forma di confettura. Il sapore delle amarene si sposa benissimo con prodotti dal gusto delicato, come ad esempio la ricotta, ma anche la crema pasticciera aromatizzata al limone, come nella ricetta della crostata amalfitana.
Altre Idee Dolci con le Amarene
Le amarene sono protagoniste di diversi dolci, ecco alcune idee:
- Confettura di amarene: la ricetta della conserva golosa e genuina.
- Pasticciotti leccesi: golosi scrigni di pasta frolla ripieni di crema pasticciera.
- Crostata amalfitana: una frolla fragrante con crema pasticciera al limone e amarene sciroppate.
Torta di Ciliegie e Amarene
La torta di ciliegie e amarene è un dolce semplice, soffice e delizioso. E’ una ricetta versatile, facile e veloce che uso spesso per preparare dolci per la colazione, con la frutta o con gocce di cioccolato. Si prepara in pochi minuti, mescolando tutto con un cucchiaio. Provate la mia torta di ciliegie e amarene, sono sicura che vi piacerà!
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Ricetta Torta di Ciliegie e Amarene
Torta soffice con le ciliegie e le amarene sciroppate.
- Dosi per uno stampo da 22 cm.
- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di cottura 1 ora 10 minuti
- Tempo totale 1 ora 30 minuti
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 160 g zucchero (+ 1 cucchiaio per la superficie)
- 3 uova 170 g circa
- 180 g olio di semi di arachide
- 150 g latte
- 10 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 150 g ciliegie
- qb amarene sciroppate
Preparazione
- Per preparare la torta di ciliegie e amarene per prima cosa mettete la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente e mescolate.
- Aggiungete, mescolando, l'olio di semi, le uova, il latte e la vanillina, fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Lavate le ciliegie. Tagliatele a metà e tenetele da parte.
- Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm.
- Versate metà impasto nello stampo, aggiungete una parte di ciliegie tagliate a metà e qualche amarena ben sgocciolata.
- Aggiungete anche l'impasto rimasto.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 65-70 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e verificando la cottura con uno stecchino.
- Sfornate la torta di ciliegie e amarene, fate raffreddare e servite.
La torta di ciliegie e amarene si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
Crostata di Amarene Fabbri
Tradizione italiana dal 1905, la crostata di amarene è un classico intramontabile.
- 40 minuti + 50 di cottura
Ingredienti
- 500 g farina
- 200 g burro
- 200 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- scorza di 1 limone
Per la crema pasticciera:
- 400 ml latte
- 100 ml panna
- 4 tuorli
- 150 g zucchero
- 40 g amido di mais
- 1 baccello vaniglia
- 250 g Amarena Fabbri sgocciolata
- zucchero a velo, q.b.
Preparazione
- Impastare tutti gli ingredienti per la base in una ciotola fino ad ottenere un panetto; avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per mezz’ora.
- In un pentolino scaldare latte e panna con i semi di vaniglia estratti dal baccello e il baccello vuoto.
- In un altro pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere l’amido di mais.
- Stemperare le uova con un po’ di latte caldo, da cui avrete estratto il baccello quindi aggiungere tutto il latte rimanente e portare il pentolino sul fuoco: cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Versare la crema in un contenitore, coprire con pellicola a contatto e riporre in frigo fino a raffreddamento.
- Con metà impasto creare un disco spesso 5 mm con un mattarello, adagiarlo sul fondo dello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e sui bordi.
- Bucherellare la pasta con una forchetta.
- Versare la crema pasticciera livellandola all’interno del guscio per creare uno strato uniforme e su di essa adagiare i frutti di Amarena Fabbri.
- Creare il 2° disco da 5 mm dal resto dell’impasto e adagiarlo sulla torta; chiudere bene pressando con le dita o una posata.
- Cuocere in forno a 170 °C per circa 50 min. o fino a quando non sarà dorata in superficie.
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