Una porzione di dolce non fa male a nessuno, nemmeno se si è sotto regime ipocalorico. Tuttavia, se ci sono soluzioni più leggere e meno caloriche allora sono sempre le benvenute. Ne è la dimostrazione la torta al cioccolato light e senza zucchero che abbiamo provato, e di cui vi daremo la ricetta perfetta.
Il cioccolato di per sé ha le calorie che ha, non possiamo nasconderci davanti allo specchio, ma tutto sta nel bilanciarlo con il minor numero di ingredienti possibile: il dolce ne gioverà in calorie e pesantezza, e il cioccolato sarà così esaltato al massimo.
Cosa intendiamo per “senza zucchero”?
Al posto dello zucchero abbiamo deciso di evitare edulcoranti o alternative comunque caloriche come agave o miele: oggi useremo l'eritritolo, un dolcificante di origine naturale che non ha carboidrati, non ha calorie, non caria i denti, non incide sulla glicemia e ha un sapore fresco e piacevole.
Abbiamo deciso di farla anche senza uova né lattosio, per un dolce che più light di così davvero non si può oltre che essere adatto a chi è vegano o intollerante a latte e uova. Contate quindi le calorie del cioccolato, del cacao, della farina, dell'olio di semi e nient'altro!
La Torta al Cioccolato Senza Zucchero: un Dolce Light, Soffice e Goloso
La TORTA AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO è un dolce light, soffice e goloso. L’impasto è preparato anche senza burro e uova ed è molto versatile, visto che si può rendere ancora più leggero, eliminando il latte e il lievito. Una Torta al cioccolato preparata con pochissimi ingredienti, come la mia “Ciambella senza niente all’arancia”. Potete aromatizzare l’impasto anche con del succo d’arancia, per gusto ancora più sfizioso.
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La TORTA AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO è dolcificata con la STEVIA un dolcificante ipocalorico naturale, perfetto anche per i diabetici. Lo trovate in vendita in tutti i supermercati.
Ricetta Torta al Cioccolato Light Perfetta
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm di diametro:
- Farina integrale 100 g
- Farina 00 80 g
- Cioccolato fondente al 70% 50 g
- Cacao amaro 20 g
- Eritritolo 160 g
- Olio di semi 45 g
- Sale 1 pizzico
- Acqua a temperatura ambiente 250 g
- Lievito in polvere per dolci 15 g (1 bustina)
Procedimento:
Fare questa torta al cioccolato light è davvero molto semplice.
- Miscelate tutte le polveri tranne l'eritritolo, setacciandole insieme in una ciotola: le farine, il sale, il cacao, il lievito.
- Tritate molto finemente il cioccolato e tenetelo da parte.
- Unite acqua e olio e fate sciogliere l'eritritolo nel liquido ottenuto.
- Usate una frusta manuale per mescolare bene i liquidi nelle polveri, senza fare grumi: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Incorporare per ultimo il cioccolato tritato.
- Versate l'impasto nello stampo rivestito con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C, per 40-45 minuti.
- Prima di sfornare, eseguite sempre la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia ben cotta anche al cuore. Se non lo fosse, vi basterà rimetterla in forno e prolungarne un po' la cottura.
Torta al Cioccolato con 2 Ingredienti
La torta al cioccolato con 2 ingredienti è un dolce facile e veloce che possiamo preparare in poco tempo e all’ultimo minuto. Come dice il nome stesso, si prepara con un impasto a base di due soli ingredienti, a cui ne aggiungiamo un terzo, lo zucchero a velo, per la decorazione.
L’impasto si prepara mescolando il cioccolato fuso con i tuorli sbattuti. Poi si uniscono gli albumi montati a neve e si mescola con una spatola per arrivare a una consistenza omogenea.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera a cerniera (andrà bene da 22-24 cm di diametro) con il fondo foderato di carta forno e cuociamo in forno per 25 minuti. Noi l’abbiamo decorata con una manciata di zucchero a velo setacciato sulla superficie, una decorazione facile e veloce come la nostra ricetta.
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Questa torta al cioccolato morbida ha una consistenza compatta e ci basta tagliarla a fette, metterla nei piattini da dessert e servirla con una forchettina.
La torta al cioccolato con solo 2 ingredienti è facilissima da fare, ma dato che non contiene burro né olio di semi consigliamo di prepararla in una teglia con apertura a cerniera, in modo che sia facile estrarla senza rovinarla.
Il bello di questa torta al cioccolato senza burro è che si può conservare in frigo senza rischiare che si indurisca troppo.
Altre Ricette Dolci Senza Zucchero
Per chi segue un regime ipocalorico, non può o non vuole assumere zuccheri ecco una selezione di ricette dolci senza zucchero da sperimentare: si tratta di ricette dolci naturalmente, grazie agli altri ingredienti, o preparate con altri dolcificanti come il miele, perfette per chi sta attendo all'alimentazione o ha ospiti a dieta.
- Torta di mele integrale senza zucchero: La torta di mele integrale senza zucchero è un dolce leggero e genuino, ma molto goloso: si prepara in meno di un'ora con un impasto a base di eritritolo, dolcificante di derivazione naturale a basso indice glicemico, uova, latte, olio di semi, farina integrale e di grano saraceno, il tutto arricchito da mele in superficie.
- Biscotti miele e noci: I biscotti miele e noci sono dei dolcetti fragranti e deliziosi facilissimi da preparare, ideali per la colazione e la merenda, accompagnati con una tazza di latte o di tè: a renderli sfiziosi, la croccantezza donata dalle noci, unita alla dolcezza del miele.
- Budino di cachi: Il budino di cachi è un dolce al cucchiaio vegano, sano e goloso. Ideale da servire a merenda o fine pasto, si prepara con solo cachi maturi e cacao amaro, senza l'aggiunta di zuccheri o gelatina.
- Castagne al miele: Le castagne al miele sono un'idea golosa e sfiziosissima per conservare il frutto simbolo della stagione autunnale e poterlo assaporare anche durante tutto il resto dell'anno. Le castagne vengono prima lessate, quindi sbucciate e poi caramellate in uno sciroppo a base di miele di castagno e acqua.
- Crema di miele montato: La crema di miele montato è una crema spalmabile a base di miele fluido e cristallizzato. Dalla consistenza soffice e spumosa, è perfetta da spalmare a colazione e merenda su fette biscottate e pane tostato, ma può essere utilizzata anche per dolcificare bevande o guarnire dessert al cucchiaio.
- Turdilli calabresi: I turdilli sono dei golosi dolcetti tipici calabresi. Dalla forma caratteristica, che ricorda quella degli gnocchi con la classica rigatura, vengono realizzati con un semplicissimo impasto a base di farina, olio e vincotto, che donerà loro questo colore dorato e lievemente scuro. Fritti in abbondante olio ben caldo, vengono poi ripassati in padella con il miele sciolto e infine guarniti con tanti zuccherini colorati.
Non ti resta che scegliere le tue ricette dolci senza zucchero e metterti all'opera.
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