Con il suo profumo e la sua bellezza, la torta rovesciata all'arancia sarà un dolce molto apprezzato! Come le sue "cugine", anche questa torta rovesciata all'arancia sarà gustosa, irresistibile e porterà allegria in tavola.
Il termine “rovesciata” si riferisce al modo in cui la torta è cotta e poi presentata. Durante la preparazione, si dispongono le fette di arancia caramellate sul fondo della teglia, formando uno strato decorativo. Poi si versa l’impasto della torta, ricco e morbido, sopra questo strato di arance. Durante la cottura, l’impasto lievita e circonda le fette di arancia. Poi, una volta cotta, questa torta si capovolge su un piatto: le arance caramellate diventano la parte superiore della torta, aggiungendo un tocco artistico e delizioso alla presentazione.
La torta rovesciata di arance è un mix di sapori in contrasto, poiché il sapore leggermente amarognolo della scorza d’arancia si sposa alla perfezione con il caramello posto alla base. Insomma, la torta di arance caramellate è davvero un dolce con il quale farete bella figura quando la servirete in tavola, poiché è perfetta anche come dessert da fine pasto.
Ingredienti e Preparazione
Siete pronti per prepararla? Ecco come fare:
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 100 ml latte (vaccino o vegetale)
- 100 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 scorza d’arancia
- 1 pizzico sale
- 2 arance (per decorare la superficie della torta)
Per il caramello:
- 100 g zucchero
Per lo sciroppo:
- 100 ml succo d’arancia
- 80 g zucchero
Preparazione
- Caramello e Arance: Versate lo zucchero in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma dolce facendo attenzione a non scottarvi. Non appena il caramello è pronto, spegnete il fuoco. Versatelo sul fondo dello stampo e non preoccupatevi se si solidificherà senza spargersi bene, poiché col calore del forno tornerà a sciogliersi. Sistemate le fette d’arancia sul caramello, sovrapponendole leggermente fra loro.
- Impasto: Preparate l’impasto della torta, quindi montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie, chiare e spumose. Unite l’olio, il latte e la scorza grattugiata dell’arancia. Unite le polveri ben setacciate e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Mettetelo da parte.
- Cottura: Versate l’impasto della torta sulle fette d’arancia e cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate la torta e attendete 5 minuti dopodiché capovolgete la torta su un piatto da portata.
- Sciroppo: Non vi resta che preparare lo sciroppo con il succo d’arancia e lo zucchero. Versateli in un pentolino e fate sciogliere lo zucchero sul fuoco, quindi lasciatelo leggermente ridurre. Versatelo sulla superficie della torta in modo da inumidirla all’interno.
La torta rovesciata alle arance caramellate è pronta per essere servita in tavola!
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Consigli Utili
- La torta rovesciata alle arance caramellate si conserva in dispensa fino a una settimana.
- Si sconsiglia la congelazione.
- Potete anche non caramellare il fondo della tortiera e preparare solo l’impasto senza arance caramellate. Otterrete così una torta che potrete farcire con crema all’arancia o a limone.
- Lo sciroppo finale rende la torta più umida.
- Preferisco sempre alimenti di alta qualità, che fanno bene a noi e all’ambiente. Mi piace che provengano da agricoltura biologica, che abbiano un packaging ridotto e senza plastica, che rispettino i lavoratori e la biodiversità.
Variante con Mandorle
Per una nota croccante e aromatica, puoi aggiungere mandorle tritate all'impasto.
Ingredienti aggiuntivi:
- Mandorle tritate: si possono usare le mandorle sgusciate per un risultato più rustico, oppure quelle pelate per un impasto più delicato.
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, lievito, lo zucchero, le mandorle tritate e la semola.
- A parte, mescola bene l’olio, un po’ di scorza di arancia e lo yogurt vegetale fino a formare una crema omogenea.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola per ottenere un composto completamente liscio.
- Disponi le fette d’arancia in una teglia da 23 cm di diametro, cominciando dal centro e procedendo verso l’esterno, sovrapponendole leggermente.
- Versa l’impasto nella teglia sopra le fette d’arancia e livella delicatamente con una spatola o con il dorso del cucchiaio.
- Cuoci in forno a 180° ventilato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Tabella Nutrizionale (per porzione approssimativa)
| Nutriente | Quantità stimata |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-400 kcal |
| Carboidrati | Circa 50-60g |
| Grassi | Circa 15-20g |
| Proteine | Circa 5-7g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici e alle dimensioni delle porzioni.
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