La Pasqua è il momento perfetto per concedersi un dolce goloso, ma chi ha detto che bisogna esagerare con gli zuccheri? La mia torta soffice alle carrube senza zucchero è un'alternativa sana e leggera ai dolci tradizionali, perfetta per chi vuole godersi una fetta di bontà senza sensi di colpa. Soffice, fruttata e naturalmente buonissima! Direttamente dalla rubrica di cucina di Mamma Che Piatti, prepariamo oggi un dolce che allieterà i nostri spuntini e le nostre merende, ricaricandoci di energia con le vitamine della frutta di stagione.
La torta soffice alle carrube senza zucchero è una morbida torta per le colazioni del mattino, semplice, arricchita dalle fave di cacao e dalla carruba, benefica. Prepariamo dolci per tutta la famiglia, la torta non contiene zuccheri raffinati aggiunti.
Ingredienti e Preparazione
La farina di carrube con cui prepari la torta soffice alle carrube senza zucchero, è naturalmente dolce. Le carrube, naturalmente dolci e ricche di fibre, donano un sapore intenso e avvolgente, rendendo superfluo l'uso dello zucchero raffinato.
Preparazione delle carrube:
Per prima cosa, trita le carrube intere in un mixer o con un tritatutto, cercando di ottenere una polvere fine. Puoi lasciare anche qualche pezzo più grosso per un effetto più rustico.
Impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt e l'olio. Aggiungi il succo di limone, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungi gli ingredienti secchi: setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungili poco per volta al composto. Aggiungi anche l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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La sofficità di questa torta è data dal burro vegetale per dolci insostituibile con l’olio! La quantità di nocciole o noci, contribuisce a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e quindi la risposta insulinica. Puoi sostituire le nocciole con le mandorle sempre attivandole e facendo rilasciare gli antinutrienti con l’ammollo. La frutta secca, come i semi (quinoa etc) contiene una serie di fitati e altri antinutrienti che non sono digeribili per l’organismo umano. (per questo possono risultare pesanti per digestione e intestino), quindi specialmente se devi usarle in gran quantità è necessario prima l’ammollo. In questo modo inoltre si attivano vitmine, minerali ed enzimi contenuti nel frutto.
Decorazione (opzionale):
Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
Torta alla Frutta con Farina di Carrube Senza Glutine
La “Torta alla frutta con farina di carrube senza glutine” è un dolce colorato e genuino, adatto a celiaci e diabetici, che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- 2 uova grandi
- 70 g di zucchero di canna
- 40 ml di olio di semi di mais
- 200 g di yogurt greco
- 100 g di Farina di carruba - CHOCAR
- 10 g di lievito per dolci
- 1 limone bio
- 300 g di frutta di stagione
Procedimento:
- Monta le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
- Mentre mescoli, unisci l’olio versandolo a filo, lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.
- Setaccia insieme CHOCAR e il lievito, poi aggiungi entrambi al composto amalgamando.
- Lavora bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- All’interno di una tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta forno, versa l’impasto e ricoprine tutta la superficie con la frutta, intera o a pezzi.
- Cuoci il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Non dimenticare di fare la prova stecchino a fine cottura, poi fai raffreddare prima di gustare la buonissima torta alla frutta con farina di carrube senza glutine.
La farina di carruba CHOCAR viene utilizzata in cucina per la preparazione di dolci e creme, ma anche di piatti salati e spuntini. Il suo colore e il suo sapore sono molto simili a quelli del cacao, ma è di certo un’alternativa più salutare e ricca di sostanze nutritive.
Con questa torta soffice alle carrube senza zucchero, potrete gustare un dolce pasquale in versione fit, senza rinunciare al piacere. Perché la tradizione può essere anche leggera e sana.
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