La torta con ovetti di cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per riciclare gli ovetti di cioccolato avanzati dalla Pasqua, ma anche per riutilizzare il cioccolato delle uova o dei cioccolatini assortiti.
La torta con gli ovetti di cioccolato è un dolce soffice e delizioso che nasconde all’interno dei piccoli ovetti di cioccolato, un dolce irresistibile che porta gioia a chiunque lo assaggi.
È uno dei dolci ideali da preparare dopo la Pasqua, quando vi ritrovate in casa degli ovetti di cioccolato e non sapete che farne.
Pronta in soli 20 minuti, la torta fa parte di quei dolci da credenza genuini che si preparano con ingredienti semplici: farina 00, burro, zucchero, uova e lievito per dolci, più un cucchiaino di estratto di vaniglia per profumare l'impasto.
Ingredienti e Preparazione
Per la buona riuscita del dolce, è fondamentale lavorare a lungo burro e zucchero, fino a ottenere crema bianca e spumosa che costituirà la "base" dell'impasto e farà sì che gli ovetti non scendano sul fondo in cottura.
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Prima di iniziare la preparazione della torta con ovetti mettili in freezer: si raffredderanno mentre prepari l'impasto, così che manterranno la forma in cottura senza sciogliersi.
Aggiungi quindi le uova, uno alla volta, e un cucchiaino di estratto di vaniglia, continuando ad amalgamare con le fruste.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio e dalla consistenza piuttosto densa.
Versalo in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, imburrato e infarinato, quindi distribuisci gli ovetti sulla superficie creando la decorazione che preferisci.
Come prima cosa accendete il forno statico a 180° e preparate circa 100 g di ovetti di cioccolato, scartandoli e tenendoli pronti da utilizzare. In una ciotola o nella planetaria schiudete le uova lasciate a temperatura ambiente per un paio d’ore. Unite lo zucchero e lavoratele a lungo fino a che diventano bianche e spumose. Poi unite a filo l’olio di semi. Una volta incorporato l’olio aggiungete man mano la farina alternandola al latte. Infine unite il lievito per dolci e la vanillina.
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Mescolate il composto. Prendete una teglia da 20-22 cm al massimo e ungetela bene con del burro. Versatevi l’impasto livellandolo. Ora distribuite sopra gli ovetti di cioccolato, che possono essere o al latte o fondente, come preferite.
Infornate subito il dolce e fatelo cuocere per circa 35-40 minuti.
Infornate la torta con ovetti di cioccolato a 180 gradi forno statico per circa 30 minuti (se utilizzate un forno ventilato invece a 170° per 25-30 minuti).
Torta al Mascarpone con Ovetti
Questa torta al mascarpone è semplice, veloce, morbidissima e profumata. In perfetto stile adatta la ricetta, avendo una confezione di mascarpone da smaltire al quale ho aggiunto degli ovetti, per cominciare a consumare il numeroso quantitativo di cioccolato, che mi ritrovo in casa! Naturalmente potrete sostituire gli ovetti con qualsiasi altro cioccolato che avrete a disposizione in casa.
Perfetta per la colazione o per la merenda questa torta al mascarpone con ovetti di cioccolato vi saprà conquistare sin dal primo morso!
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Consigli e Varianti
Per evitare che si sciolgano, invece, ti basterà riporli in freezer per circa 30 minuti prima di aggiungerli all'impasto.
Se preferisci, puoi preparare un impasto al cacao sostituendo parte della farina con del cacao amaro in polvere.
Per rendere la torta ancora più golosa, puoi ricoprirla con della glassa al cioccolato.
La tua torta con ovetti è pronta per essere servita: decorala con altri ovetti, tagliala a fette e gusta.
Conservazione
La torta con ovetti si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico.
Come Preparare Ovetti di Cioccolato Fatti in Casa
Tagliare il cioccolato fondente a pezzi o a scaglie. Per una perfetta riuscita degli ovetti, è importante temperare il cioccolato. Fondere il cioccolato a bagnomaria fino al raggiungimento dei 45°C.
A questo punto, immergere la ciotola contenente il cioccolato fuso in una bacinella con del ghiaccio: monitorare la temperatura fino al raggiungimento dei 29°C. A questo punto, riportare il cioccolato sul fuoco fino a 31°C. A cosa serve il temperaggio del cioccolato? Il temperaggio è una particolare tecnica che prevede la variazione della temperatura del cioccolato. In questo modo, si potrà ottenere un cioccolatino lucido, brillante e che si scioglie facilmente in bocca.
Mescolare il cioccolato con il burro di cacao (in alternativa, è possibile utilizzare un paio di cucchiai di olio di arachide). Appoggiare lo stampo in silicone su un piano rigido. Riempire i mezzi ovetti con il cioccolato temperato. Riporre lo stampo in frigo a solidificare. Rimuovere i mezzi ovetti dal frigo esercitando una leggera pressione sotto ad ogni singolo ovetto.
Preparare la glassa di decorazione: mescolare lo zucchero a velo con poche gocce d'acqua, fino ad ottenere una glassa densa. Versare la glassa in un cornetto di carta oppure in una sac à poche. Decorare gli ovetti a piacere. Lasciar solidificare la glassa.
A questo punto, è possibile unire a due a due le metà (di ovetti) per ottenere così ovetti classici. Per far aderire ogni metà, sarà sufficiente scaldare una padella e far scorrere velocemente i mezzi ovetti (dalla parte della base piatta) e far congiungere esattamente le due parti.
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