La torta salata prosciutto e formaggio è una ricetta della cucina italiana veloce da realizzare, ottima per una cena in casa con i vostri amici ma anche per arricchire i vostri buffet con una portata sfiziosa che conquisterà tutti i vostri invitati.
Le torte salate, infatti, sono un’ottima idea da cucinare quando avete poco tempo, anche perché potete prepararle prima e riscaldarle, all’occorrenza, al microonde: sono buonissime da gustare anche fredde, soprattutto nella stagione estiva.
In questo caso per ottenere un ripieno gustoso potete utilizzare uno o più formaggi, a seconda dei vostri gusti, ma non rinunciate alla Panna Classica Chef, che donerà al ripieno la giusta consistenza morbida e cremosa, e si sposerà perfettamente con il prosciutto, rendendo la torta salata ancora più appetitosa.
Potete preparare questo antipasto con un rotolo di pasta sfoglia già pronta che troverete facilmente al supermercato oppure con la pasta brisée per un risultato più leggero e friabile: una volta ricoperto lo stampo di carta forno adagiate la pasta che avete scelto e ricopritela con il prosciutto cotto a fette, poi aggiungete sopra il formaggio Emmental e la scamorza per un gusto filante e saporito.
A questo punto vi basterà cuocere in forno preriscaldato e la vostra torta sarà pronta per essere gustata in compagnia! Seguite la nostra ricetta passo passo per realizzare questo piatto rustico e dal sapore irresistibile.
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Preparazione
Per preparare un’ottima torta salata prosciutto e formaggio per prima cosa disponete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm ricoperta di carta forno in modo che non si attacchi durante la cottura, poi, con una forchetta, bucherellate la base affinché non si gonfi in cottura.
Sistemate le fette di prosciutto cotto sulla base della sfoglia, aggiungete sopra allo strato di prosciutto anche il formaggio Emmental e infine lo strato di scamorza tagliata a fette sottili.
Continuate il procedimento e in una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe. A questo punto aggiungete la Panna Classica Chef, mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo, e poi versate il composto sugli strati di prosciutto e formaggi, riempendo bene tutta la superficie della base della torta salata fino all’orlo.
Create una cornice ripiegando i bordi della pasta sfoglia che escono dallo stampo, in modo tale che in cottura il ripieno, gonfiandosi, non fuoriesca dalla teglia.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, poi controllate la doratura che si formerà sulla superficie della torta e quando sarò perfetta sfornate. Prima di servire aspettate qualche istante in modo che gli ingredienti si compattino.
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La torta rustica prosciutto e formaggio è ottima servita calda, ma può essere anche mangiata fredda, magari tagliata a quadratini come aperitivo saporito perfetto per iniziare i vostri pranzi o cene in compagnia.
Curiosità
Regina di tutti gli aperitivi e dei brunch, la torta salata con prosciutto e formaggio è una ricetta gustosissima e imperdibile per gli amanti dei rustici e dei formaggi. La base di questa buonissima torta è costituita dalla pasta sfoglia, detta anche sfogliata.
Questo impasto, leggero e friabile, si trova comodamente già pronto in rotoli nel banco frigo, perché richiede molto tempo la preparazione in casa e in questo modo potrete rendere molto più veloci le vostre preparazioni. Grazie al suo sapore neutro può essere abbinato a tantissime diverse combinazioni di ingredienti che costituiranno il vostro ripieno.
Grazie alla sua versatilità, infatti, possono essere preparate diverse varianti di questa ricetta come quella con patate e speck o quella con uovo e zucchine.
Potete accompagnare la torta salata con salse come maionese, ketchup o una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche a vostro piacimento.
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Potete sostituire il prosciutto e lo speck con verdure come zucchine, melanzane o funghi per creare una variante vegetariana di questa torta salata.
Il numero di porzioni dipende dalla dimensione della torta, ma solitamente si possono ottenere da 4 a 8 porzioni, a seconda della grandezza delle fette.
Tips
La torta salata è una ricetta facile da preparare ed estremamente versatile cioè adatta ad ogni occasione: da un pranzo a casa con amici a un buffet per una festa di compleanno. Essendo tanto amata da grandi e piccini, nel corso degli anni sono state create diverse varianti.
La nostra torta salata di prosciutto e formaggio è un piatto rustico e gustoso, preparato con pasta brisè fatta in casa, prosciutto cotto e provola. Un mix collaudato di sapori sempre vincente, ideale per i menù di tutti i giorni. Questa semplice torta salata è perfetta per ogni occasione: potete tagliarla a fette e congelarla, così da averla sempre pronta come salvacena.
Inoltre, è una soluzione comoda anche per il pranzo fuori casa, gustosa sia calda che a temperatura ambiente... oppure per un buffet!
Preparazione con Pasta Brisè
Per preparare la torta salata con prosciutto e formaggio iniziate dalla pasta brisè: in un mixer versate la farina e un pizzico di sale.
Azionate il mixer per impastare velocemente gli ingredienti, quindi trasferite il composto sulla spianatoia e impastate a mano per creare un panetto omogeneo. Riprendete il panetto dal frigo e dividetelo a metà.
Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm. Ora ricoprite la torta con la seconda sfoglia di brisè. Bucherellate anche la superficie con la forchetta.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per un'ora.
Torta Rustica Prosciutto e Formaggio con Yogurt Greco
La torta rustica prosciutto e formaggio è uno di quei piatti furbi che risolvono mille situazioni diverse: dal buffet al picnic, passando per l’antipasto o la merenda. Una ricetta semplice e golosa, perfetta per chi ama i sapori autentici e la comodità di un piatto che si può mangiare direttamente con le mani.
Una delle qualità più apprezzate di questa torta rustica prosciutto e formaggio è la sua praticità. Tagliata a fette, diventa lo spuntino perfetto per un picnic all’aria aperta, un pranzo veloce in ufficio o un antipasto sfizioso da servire in un buffet. Questa versione è ancora più speciale perché l’impasto si prepara con yogurt greco al naturale, che regala una consistenza soffice e saporita senza bisogno di lunghe lievitazioni.
Attenzione, però: lo yogurt greco deve essere senza zuccheri né aromi aggiunti! Un altro segreto per ottenere una torta rustica prosciutto e formaggio perfetta? Dopo la cottura, lasciala raffreddare completamente e poi coprila con pellicola: in questo modo resterà morbida e fragrante per 3-4 giorni.
Insomma, che sia per un aperitivo con gli amici, una cena veloce o un pranzo al sacco, questa torta rustica saprà conquistarti con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile.
Preparazione Step-by-Step con Yogurt Greco
- In un’ampia ciotola monta le uova con il sale, un pizzico di pepe e lo yogurt greco.
- Unisci infine le polveri: farina 00 un po’ per volta e lievito istantaneo per torte salate.
- Mancano solo il prosciutto cotto e il provolone a cubetti. Se ami i sapori decisi puoi sostituire il prosciutto con la pancetta e il provolone con la scamorza affumicata.
- Mescola bene l’impasto e versa il composto in una teglia da 22 cm con carta forno.
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