Avete mai sentito parlare della torta della suocera? E vi siete mai chiesti perché si chiami così? Il topos della suocera è così diffuso nella cucina italiana che viene da chiedersi, ancora una volta, perché le suocere italiane siano un soggetto così temuto o dalla reputazione così controversa.
Esiste poi un’altra ricetta della tradizione, che invece sembrerebbe essere nata per venire incontro alla necessità delle nuore di avere un dolce per fare bella figura: minimo sforzo, massima resa. Ovvero, la torta della suocera.
Perché si chiama torta della suocera?
Notoriamente, infatti, nello stereotipo âgée che ci stiamo divertendo a cavalcare - opportuno specificarlo - la suocera si presentava a casa del figlio e della nuora senza preavviso. Le malpensanti tendevano a pensare che la suocera lo facesse apposta, come per effettuare una verifica estemporanea alla capacità della nuora di prendersi cura della casa. Che tempi duri per una donna, quelli che fortunatamente ci siamo (almeno in parte) lasciati alle spalle. Sull’altare non ci si portava solo il proprio partner, ma un bagaglio imponente di aspettative sociali.
La ricetta in questione è la torta della Suocera. La sua storia ha radici antiche, ma difficile individuarne un’origine precisa. Pare che sia nata per offrire qualcosa di buono alla suocera quando si presentava senza preavviso a casa della nuora e non aveva niente di pronto da servirle. Nel tempo, è diventata un jolly della pasticceria domestica, adatta a diverse occasioni che vanno dalla colazione al dopocena.
Come si prepara la torta della suocera
Una torta facile e veloce che si presenta alta, spugnosa e soffice, la sua ricetta varia di casa in casa (o meglio, di nuora in nuora) ma la costante è l’uso della panna come condimento grasso. Niente burro o olio. La ricetta della torta della suocera che riportiamo di seguito è quella più diffusa.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Prima di riportarla, è interessante aggiungere che la torta in Italia aveva un valore simbolico molto importante nelle tradizioni popolari legate ai matrimoni, specialmente nei contesti agresti. Alla promessa sposa, il giorno della Pasqua, era richiesto di portare una torta comprata nel miglior negozio del paese alla famiglia del futuro marito. La suocera, come risposta, tagliava una fetta della torta e la restituiva alla ragazza, come simbolo di accettazione nel proprio nucleo famigliare.
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 200 ml di panna fresca
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 170°C.
- Imburrate e infarinate una tortiera rotonda da 20 cm.
- In una ciotola capiente (o nella planetaria con la frusta), sbattete insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete la panna e la vaniglia e amalgamate il tutto.
- Aggiungete la farina, il lievito e il sale e sbattete per 1 altro minuto.
- Versate l'impasto nella teglia e cuocete per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Fate raffreddare leggermente la torta (circa 10 minuti) nella teglia, quindi spostatela su una grata a raffreddare completamente.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Variante al cacao
La torta della suocera al cacao è una ricetta facilissima che si realizza in pochissimi minuti senza stress e senza l’uso di nessun attrezzo ma solo con una ciotola e un cucchiaio ( o una frusta a mano).
Una base, tante idee
Divertitevi a giocare e sperimentare con la torta della suocera. Per un effetto più ricco potete decorarla con panna montata e frutta fresca. Avete voglia di farcirla? Provate a dividerla in due e a farcirla con una confettura di frutti di bosco o la marmellata che più preferite.
La torta della nuora allo yogurt
La scelta più semplice? La torta della nuora allo yogurt è il dolce che si contrappone alla già famosissima torta della suocera. Ora mi direte che non ne avete mai sentito parlare e posso dirvi che avete ragione. La torta della nuora è nata dall’idea di “sfidare” la torta della suocera in qualche modo! Semplicemente cercando di creare una versione più salutare dell’altro dolce. Ecco che sulla base degli stessi ingredienti, ho fatto delle sostituzioni in modo da ottenere un dolce sempre goloso, ma che si può mangiare sicuramente con meno sensi di colpa.
Torta fragole e mele: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
- 350 gr di fragole
- 2 mele rosse
- 180 gr di farina 00
- 125 gr di yogurt a vaniglia
- 95 gr di zucchero
- 2 uova
- 60 ml di olio di semi
- 1 limone biologico, solo la scorza
- 8 gr di lievito per dolci
- q.b. di zucchero a velo
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, foderiamo una tortiera rettangolare da 20×25 centimetri per lato con la carta apposita e teniamola a portata di mano. Sgusciamo le uova in una boule capiente e aggiungiamo lo zucchero. Lavoriamo il tutto per un minuto, con lo sbattitore per ottenere un composto denso e spumoso. Inseriamo lo yogurt, amalgamiamo sempre con le fruste elettriche, poi l’olio di semi a filo, profumiamo grattugiando la scorza di un limone, quindi incorporiamo farina e lievito, setacciandoli direttamente nella terrina. Rigiriamo delicatamente con una marisa per farli assorbire fino a ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi. Ora occupiamoci della frutta. Laviamo e asciughiamo mele e fragole. Eliminiamo il torsolo dalle mele, sbucciamone una e riduciamola a dadini piccoli, lasciamo la buccia all’altra e affettiamola a tocchetti. Tagliamo anche le fragole, scartando il picciolo. Uniamo i 2/3 delle fragole e la mela a dadini piccoli nell’impasto e uniformiamo, poi riversiamolo nello stampo, livelliamo la superficie e decoriamola con la mela a tocchetti e le fragole rimaste. Inforniamo (a 180°) per 40 minuti circa.
Una volta pronta, si conserva per un massimo di due giorni sotto la campana di vetro a temperatura ambiente.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #della #nuora #ricetta