Avete mai sentito parlare della torta della suocera? E vi siete mai chiesti perché si chiami così? Il topos della suocera è così diffuso nella cucina italiana che viene da chiedersi, ancora una volta, perché le suocere italiane siano un soggetto così temuto o dalla reputazione così controversa.
Esiste poi un’altra ricetta della tradizione, che invece sembrerebbe essere nata per venire incontro alla necessità delle nuore di avere un dolce per fare bella figura: minimo sforzo, massima resa. Ovvero, la torta della suocera.
Perché si chiama torta della suocera?
Notoriamente, infatti, nello stereotipo âgée che ci stiamo divertendo a cavalcare - opportuno specificarlo - la suocera si presentava a casa del figlio e della nuora senza preavviso. Le malpensanti tendevano a pensare che la suocera lo facesse apposta, come per effettuare una verifica estemporanea alla capacità della nuora di prendersi cura della casa. Che tempi duri per una donna, quelli che fortunatamente ci siamo (almeno in parte) lasciati alle spalle. Sull’altare non ci si portava solo il proprio partner, ma un bagaglio imponente di aspettative sociali.
La sua storia ha radici antiche, ma difficile individuarne un’origine precisa. Pare che sia nata per offrire qualcosa di buono alla suocera quando si presentava senza preavviso a casa della nuora e non aveva niente di pronto da servirle. Nel tempo, è diventata un jolly della pasticceria domestica, adatta a diverse occasioni che vanno dalla colazione al dopocena.
Come si prepara la torta della suocera
Una torta facile e veloce che si presenta alta, spugnosa e soffice, la sua ricetta varia di casa in casa (o meglio, di nuora in nuora) ma la costante è l’uso della panna come condimento grasso. Niente burro o olio.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Ricetta tradizionale della torta della suocera
La ricetta della torta della suocera che riportiamo di seguito è quella più diffusa. Prima di riportarla, è interessante aggiungere che la torta in Italia aveva un valore simbolico molto importante nelle tradizioni popolari legate ai matrimoni, specialmente nei contesti agresti. Alla promessa sposa, il giorno della Pasqua, era richiesto di portare una torta comprata nel miglior negozio del paese alla famiglia del futuro marito. La suocera, come risposta, tagliava una fetta della torta e la restituiva alla ragazza, come simbolo di accettazione nel proprio nucleo famigliare.
Ingredienti:
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 200 ml di panna fresca
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 170°C.
- Imburrate e infarinate una tortiera rotonda da 20 cm.
- In una ciotola capiente (o nella planetaria con la frusta), sbattete insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete la panna e la vaniglia e amalgamate il tutto.
- Aggiungete la farina, il lievito e il sale e sbattete per 1 altro minuto.
- Versate l'impasto nella teglia e cuocete per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Fate raffreddare leggermente la torta (circa 10 minuti) nella teglia, quindi spostatela su una grata a raffreddare completamente.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Variante al cacao
La torta della suocera al cacao è una ricetta facilissima che si realizza in pochissimi minuti senza stress e senza l’uso di nessun attrezzo ma solo con una ciotola e un cucchiaio ( o una frusta a mano). Soffice, profumatissima e facile da preparare. Uno di quei dolci che piace a grandi e bambini! La torta della suocera al cacao sarà davvero strepitosa e ideale per tutta la famiglia, a colazione e a merenda o come dessert di fine pasto. Facilissima da preparare ma soprattutto così soffice che si scioglie in bocca.
La prima cosa da fare per preparare questa torta è tenere uova e panna a temperatura ambiente. Trasferite in una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Fate cuocere a 180°C per 40 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la vostra torta così da essere certi che sia ben cotta.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Potete aumentare la quantità di zucchero, se preferite una torta più dolce, oppure potete sostituire il cacao amaro con del cacao dolce. Il risultato sarà comunque ottimo. Per un risultato ancora più goloso potete servire con una ganache al cioccolato in superficie. otterrete un dessert davvero irresistibile.
Torta della suocera al cioccolato: preparazione passo passo
- Aggiungi lo zucchero semolato
- Lavora ancora con le fruste elettriche ad alta velocità
- Unisci il cacao amaro
- Il cacao dovrà risultare ben amalgamato al resto degli ingredienti
- Imburra e infarina per bene il fondo e i bordi di uno stampo da 22-24 centimetri di diametro e distribuisci l'impasto
- Per comodità, ti suggeriamo di utilizzare uno stampo a cerniera, dal fondo removibile.
- Livella la superficie con una spatola per conferire uno spessore uniforme, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti; puoi verificare la cottura dopo 35 minuti, effettuando la prova stecchino.
- Una volta pronta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
- Trasferiscila su un vassoio, spolverizza la superficie con lo zucchero a velo e gusta la torta della suocera, golosa e fragrante.
Consigli e varianti
Divertitevi a giocare e sperimentare con la torta della suocera. Per un effetto più ricco potete decorarla con panna montata e frutta fresca. Avete voglia di farcirla? Provate a dividerla in due e a farcirla con una confettura di frutti di bosco o la marmellata che più preferite.
Se desideri, puoi realizzare una variante bianca, omettendo il cacao amaro, eliminando un uovo e aumentando la dose di farina a 180 grammi, e aromatizzando l'impasto con la scorza grattugiata di un limone biologico, una fialetta di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella. Inoltre, puoi aggiungere una manciata di frutta secca spezzettata, come noci, nocciole e anacardi, per un piacevole tocco crunchy che conquisterà grandi e piccini.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #della #suocera #con #panna #ricetta