La torta di mele è un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini. Prepararla con il Bimby la rende ancora più semplice e veloce, garantendo un risultato soffice e delizioso. Oggi vedremo come preparare una golosa torta di mele Bimby soffice e morbida proprio come quella della nostra infanzia.
Un Classico Rivisitato con il Bimby
La torta di mele Bimby con il nostro passo passo si prepara molto più facilmente rispetto alla ricetta tradizionale ed è davvero buona. Il Bimby consente di omogeneizzare bene l'impasto, e le mele vengono incorporate benissimo. La caratteristica principale della ricetta della torta di mele con il Bimby è che si tratta di una torta dalla consistenza morbida e spugnosa, che rimane umida anche dopo la cottura. Merito delle mele a tocchetti presente al suo interno e sulla sua superficie.
Ingredienti e Preparazione: un Passo Passo Semplice
La torta di mele Bimby con yogurt è una soffice prelibatezza ancora più veloce e facile da cucinare con la nostra ricetta passo passo spiegata nel dettaglio. Per capire se la tua torta alle mele è cotta, ricorda di eseguire la prova dello stecchino, perché il suo impasto dovrà rimanere soffice, ma perdere la sua umidità.
Come tutte le ricette presenti nel nostro ricettario, puoi preparare la torta di mele col Bimby TM6 o usando i modelli precedenti come il TM5, il TM31 e il TM21. Preparare la torta di mele con il Bimby è davvero Facilissimo, in pochissimi Minuti il vostro impasto sarà pronto da versare nella Tortiera insieme alle mele.
La ricetta è quella del Libro base Bimby (per modello TM31 e TM5) che prevede l’aggiunta di un vasetto di Yogurt cosa che rende questa torta davvero Morbidissima!
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Preparazione delle Mele
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e metterle da parte a macerare con il succo del limone. Sbucciate le mele e affettatele. Potete affettare le mele a Mano (nel modo classico) oppure usare una Mandolina per realizzare delle fette molto sottili.
Preparazione dell'Impasto
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere le uova, lo yogurt, l’olio: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale: 20 sec. vel.
Nel boccale del Bimby inserite la farfalla, versate le uova e lo zucchero e montate per 8 Min. Vel. Setacciate insieme Farina e Lievito e aggiungeteli all’impasto. Lavorate ancora 2 Min. Vel.
Togliete la farfalla, aggiungete all’impasto la scorza di limone grattugiata e le mele affettate. Mescolate a mano e versate l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno). A seconda della dimensione della tortiera la vostra torta di mele risulterà più o meno Alta.
Cottura e Decorazione
Livellate l’impasto con il dorso di un cucchiaio bagnato e decorate con fettine di mele. Io ho realizzate delle fette di mela intera molto sottili affettate con la mandolina. Cuocete la torta di mele in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 40 minuti circa.
Consigli e Varianti per una Torta di Mele Perfetta
Per ottenere un risultato davvero strepitoso, ti consigliamo di utilizzare per la tua torta soffice la varietà di mele golden: una volta cotte, regaleranno al tuo dolce un sapore squisito. Come tocco personale ho deciso di affettare le mele molto Sottili grazie ad una Mandolina. In questo modo, le mele si sfaldano nell’Impasto rendendo la torta più Umida, quasi Cremosa all’interno… che ne pensate?
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La torta di mele con il Bimby è una di quei dolci ottimi in qualsiasi occasione, ma in base alla stagione o alle tue esigenze potrai orientarti su qualche golosa variante, per esempio aggiungendo nel boccale del Bimby l’uvetta o il cioccolato in scaglie, oppure sostituendo nella ricetta il burro con l’olio di semi, per una versione light ma ugualmente goduriosa.
Per far sì che la tua la torta di mele si conservi soffice e morbida per più giorni, riponila sotto una campana in vetro per dolci, a temperatura ambiente: in questo modo si manterrà per circa tre giorni, mentre se desideri darle ancora più sapore usa un pizzico di cannella o un baccello di vaniglia.
Quando e Come Gustare la Torta di Mele Bimby
La nostra torta alle mele con il Bimby è un’ottima scelta per una colazione o una merenda sana e genuina, perché è una ricetta veloce da gustare sia con una tazza di caffellatte che con un tè. È anche un dolce da credenza da servire come dessert. La torta di mele Bimby è buonissima Tiepida ma anche Fredda.
Un Po' di Storia e Curiosità
La torta di mele con il Bimby che abbiamo preparato è soffice e morbida e quasi si scioglie in bocca, ma non tutte le torte di mele hanno queste caratteristiche. Alcune assomigliano più a delle crostate, altre hanno una base friabile, come testimoniano le varie versioni di questa ricetta sparse in Europa e in America.
Le prime tracce della torta di mele risalgono al Medioevo e si trovano in Gran Bretagna, ma esistono ricette simili più o meno coeve anche in altri paesi, come Germania, Olanda e Francia. Famosissima è, inoltre, la torta di mele americana o apple pie, differente dalla versione italiana sia per la consistenza che per la presenza di spezie e altri ingredienti ad arricchirne l’impasto.
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Allo stesso modo, esistono tantissimi dolci con le mele, perfetti soprattutto in inverno: i più famosi? Strudel, crumble, crostate, ciambelle, tutte ricette che con il Bimby potrai realizzare senza alcuno sforzo.
Il Segreto per una Torta di Mele Perfetta
La torta di mele è un dolce così semplice e così buono, che ognuno di noi vorrebbe saperlo fare bene. Come tutte le cose semplici infatti la sua bontà e la sua riuscita dipendono dai dettagli. Una cottura alla giusta temperatura, che lasci morbida la torta pur eliminando l'umidità in eccesso, è il segreto del successo finale.
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