La ricetta della TORTA INVISIBILE DI MELE è dedicata agli amanti delle mele e delle torte di mele ricche e gustose. Poca torta, tante mele!
La torta invisibile alle mele una delle torte di mele che sicuramente preferisco soprattutto per la velocità e la facilità di preparazione. La torta invisibile alle mele è un dolce delizioso dalla consistenza morbida e cremosa ricchissima di frutta.
Qui tante mele formano la torta stessa, fatta di poco impasto e dove le mele, a fettine sottili, troneggiano regalando una torta genuina alle mele. Facile e veloce da preparare, è anche senza burro.
La torta ideale per chi vuole una torta genuina e piuttosto leggera, ottima a colazione così come a merenda o comunque in qualsiasi momento della giornata.
La torta invisibile alle mele è una ricetta che, una volta infornata, sprigionerà un profumo pazzesco in casa. Quando l’ho portata a tavola sia Bb che Simo sono impazziti dalla gioia solo sentendo il profumo e quando l’hanno assaggiata…il primo commento di Simo è stato “e metticele due mele va!”.
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La torta invisibile di mele senza glutine è una torta semplicissima da preparare e veloce gli strati di fettine di mele rendono quasi invisibile l’impasto della torta, da qui il nome invisibile è molto diffusa sul web, una ricettina che poi ognuno interpreta a suo piacimento.
Origini e Caratteristiche della Torta Invisibile
La prima versione della torta di mele invisibile è stata scritta nel 2008 dalla blogger francese “Eryn Folle Cuisine”. È stato un successo strepitoso e infatti questa torta è davvero deliziosa.
La ricetta originale è di Eryn, una blogger francese, ed è stata pubblicata più di 10 anni fa, da allora ha spopolato in rete e la trovate praticamente ovunque. Volevo provarla da tempo, anche se non mi convinceva fino in fondo, credevo fosse la solita torta di mele, invece mi sono dovuta ricredere, la consistenza è completamente diversa, cremosa e avvolgente, davvero piacevole e fresca.
La torta invisibile si chiama così perchè è molto melosa, cioè la quantità di impasto rispetto alle mele è veramente esigua.
Ma perché si chiama così? Queste sono le prime domande che i miei ragazzi mi hanno posto quando ho deciso di preparare questo dolce particolare. Il mistero è presto svelato. La torta di mele invisibile si chiama così perché al suo interno c’è una grande quantità di mele e pochissimo impasto.
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Non si tratta di un dolce alle mele con i superpoteri, ma di una deliziosa variante della classica ricetta: in questo caso le mele sono tagliate a fettine molto sottili e vengono inserite a strati in mezzo all’impasto con cui si amalgamano alla perfezione. Otterrete così una torta di mele morbida, profumata e al tempo stesso ricca di frutta, perfetta per la colazione o per la merenda, accompagnata magari da una cremosa salsa alla vaniglia.
Come Preparare la Torta Invisibile di Mele
E’ un dolce delizioso ed insieme fresco e leggero, perfetto per la prima colazione o la merenda, ma che può essere servito anche come dessert, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia. La sua particolarità sta nel fatto che l’ingrediente chiave sono tante, tantissime sottili fette di mela, che quasi si fondono insieme ai pochi altri ingredienti e formano un impasto morbido e delicato, quasi cremoso ma ugualmente ben cotto e prelibato, con un delicato aroma di limone.
Ingredienti:
- 5 mele
- 70 g farina 00
- 2 uova medie
- 100 g latte intero
- 40 g olio di semi
- 90 g zucchero
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale e cannella
- 1/2 limone
Ingredienti (alternativa):
- 6 Mele Golden medie
- 80 g Farina 00
- 60 g Zucchero
- 2 Uova
- 20 g Burro
- 100 ml Latte
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone grattugiata
- 1 pizzico Sale
Preparazione:
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, poi mettile a bagno in una ciotola con il succo del limone.
- In una ciotola monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a rendere gonfie e spumose.
- Aggiungi il latte e l’olio e monta ancora con le fruste elettriche.
Preparazione (alternativa):
- In una ciotola sbattete le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero montandole fino a quando saranno bianche e spumose.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino o in microonde, unite il latte, la vaniglia, la scorza di limone e aggiungete il tutto al composto mescolando dall’alto verso il basso.
- Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine molto sottili con la mandolina o con il coltello.
Per realizzare la torta di mele invisibili per prima cosa sciogliete il burro al microonde o in un pentolino, a fiamma molto bassa, poi tenetelo da parte e lasciatelo intiepidire 1. Unite la scorza di limone grattugiata 4 e il burro fuso intiepidito 5 e mescolate ancora per amalgamare. Incorporate anche il lievito setacciato 7. Tenete da parte l’impasto e occupatevi delle mele: lavatele e dividetele a metà, poi rimuovete la parte centrale del torsolo con i semini aiutandovi con uno scavino o un coltellino 10.
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Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm e distribuite 2 cucchiai di impasto sul fondo 13, poi adagiatevi sopra uno strato di fettine di mele, senza sovrapporle 14. Completate la torta con uno strato abbondante di impasto 16 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo 17.
Nel latte tiepido far sciogliere il burro, in una ciotola lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere la vanillina ,la scorza di limone, il sale, le farine setacciate , mescolare bene poi aggiungere il latte. la torta dovrà risultare dorata in superficie, sfornare e lasciare raffreddare .
Varianti della Torta Invisibile
La ricetta francese non prevede molti aromi, solo la vaniglia, io ho aggiunto la scorza di limone che si sposa a meraviglia ma, volendo, potete arricchirla a piacere aggiungendo della cannella, dell’uvetta o della frutta secca.
La torta invisibile di mele miele e noci è una versione che ho arricchito con questi ultimi due ingredienti e me ne sono pazzamente innamorata.
Dopo averla fatta soffice, cremosa, light e senza burro non poteva certo mancare la torta di mele invisibili!
Consigli Utili
Se amate le torte di mele dovete assolutamente provare due ricette facili e buonissime, la torta di mele e crema senza burro e la torta super soffice di mele e mandorle.
Io appartengo alla categoria per cui la torta di mele cura tutto, quasi più della cioccolata, quindi mangiarla con una buona tazza di te agli agrumi mi ha davvero scaldato il cuore. Se appartenete anche voi a questa categoria dovete provarla.
Un dolce leggero, con pochissimi grassi, pochi carboidrati e una ridotta dose anche di zuccheri aggiunti.
Il profumo che invade la casa mette già l’acquolina in bocca. Un altro punto a favore di questo dolce è l’estrema rapidità di esecuzione.
Ha proprio ragione, ce ne sono davvero tantissime e l’interno è quasi cremoso da quante mele ci sono. Dovete davvero provare questa torta invisibile alle mele, è buonissima!
Se ami le torte alle mele ti lascio qualche altra ricetta facile e buonissima.
Puoi conservare la torta 2 o tre giorni sotto una campana di vetro.
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