Non c’è nulla di più delizioso, morbido e soffice di una torta di mele. La mela cotta al forno rilascia quell’aroma incredibile che pochi altri frutti riescono a donare ai dolci. La torta di mele è uno dei dolci più soffici e morbidi che ci sia.
Ne esistono tantissime varianti perché il sapore della mela cotta insieme alla morbidezza di una fetta di torta è semplicemente unico. Questa però è in assoluto la più facile e veloce da preparare in casa che ci sia.
Perché? Perché per farla servono solo 4 ingredienti e quindi oltre ad essere golosa e gustosa, è anche molto leggera perché senza lievito, senza burro e con solo 2 cucchiaini di zucchero. Inoltre, non avrete bisogno di fare la spesa perché avrete senz'altro in casa tutto il necessario.
Ingredienti e Preparazione
Iniziamo a lavare le mele e una volta asciugate dagli eccessi di acqua andiamo a tagliarle a pezzetti assicurandoci di togliere il torsolo ma senza buttare troppa polpa. Quando la andremo a tagliare ricordiamoci che per questa ricetta non serve tagliarla a cubetti ma ci serviranno delle sfoglie sottili, per cui abbiate cura di tagliarla orizzontalmente.
Ora prendiamo una grande ciotola e rompiamoci dentro le uova. Aggiungiamo anche lo zucchero e iniziamo a frustare fino a rendere il composto denso e spumoso. A questo punto aggiungiamo anche la farina poco per volta e inglobiamola lentamente utilizzando una spatola.
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Quando avremo ottenuto una crema senza grumi, liscia e omogenea, prendiamo le mele e versiamocele dentro. Sempre aiutandoci con una spatolina facciamo amalgamare per bene gli ingredienti tra loro. Poi prendiamo una tortiera coperta da un foglio di carta forno e versiamoci dentro l'impasto per la nostra torta.
Solo prima di infornare spolveriamo la superficie con lo zucchero di canna che in forno andrà a caramellarsi. Poi, inforniamo a 180°C per 30 minuti. Una volta tirata fuori dal forno la nostra casa si profumerà di mele!
Torta di Mele Senza Latticini: Una Variante Golosa
La versione senza latticini della golosa torta della nonna è la classica torta della nostra infanzia, quella che le nostre nonne facevano a occhio, senza pesare gli ingredienti, basandosi solo sulla forza dell’esperienza.
La torta di mele, regina di ogni merenda, riempiva con il suo profumo appetitoso le case e le cucine di quando eravamo piccoli, ed è una memoria che conserviamo nel cuore anche da adulti. La maggior parte delle ricette richiede il burro, ma provate questa versione della torta di mele senza latticini, fatta con olio extravergine d’oliva: è morbida e buonissima, leggera e dal gusto inconfondibile.
Rispetto alla versione tradizionale non ha nulla da invidiare in quanto a sapore, perché è un dessert ugualmente goloso, e altrettanto semplice nel procedimento per prepararla in casa. Si prepara in dieci minuti ed è pronta dopo una mezz’ora di cottura in forno (la parte più difficile è aspettare che si intiepidisca!).
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Non servono attrezzature particolari, ma delle fruste elettriche possono facilitarvi la vita quando si tratta di montare le uova con lo zucchero. Ottima come colazione, deliziosa a merenda, si può preparare nel classico stampo tondo o in uno stampo da plumcake per tagliarlo a fette ancora più facilmente.
La scelta delle mele, in questo caso, è importante per il risultato finale: scegliete mele croccanti e leggermente aspre con una consistenza soda, come le Fuji, ma vanno bene anche varietà più dolci, come le Golden. Ecco la ricetta della classica torta di mele in versione dairy free, senza burro e altri latticini.
Preparazione (Versione Senza Latticini)
- Preriscaldate il forno statico a 180° e sistemate la griglia del forno sul ripiano centrale. Foderate con carta da forno la tortiera e tenetela da parte.
- In una ciotola capiente mettete le uova e lo zucchero. Sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate delicatamente l’olio a filo, seguito dalla vaniglia, e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
- Incorporate lentamente la farina al composto, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamata. Aggiungete il lievito e un pizzico di sale all’impasto, e mescolate fino a quando non è semplicemente assorbito (non mescolare troppo).
- Unite all’impasto 2 mele tagliate a pezzetti e la scorza di limone, e mescolate fino a quando non si saranno amalgamate.
- Versate l’impasto della torta di mele nella teglia preparata. Decorate la superficie con le fettine di mela e cuocete in forno per circa 30-40 minuti. Per verificare se la torta è pronta, fate la prova stecchino: inserite uno stuzzicadenti al centro, se esce pulito la torta è pronta.
- Sfornate, lasciate raffreddare e togliete delicatamente la torta di mele dallo stampo. Spolverate la torta con zucchero a velo e servite a temperatura ambiente.
Conservazione
La torta di mele si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, coperta con un telo pulito. Può essere congelata: lasciate raffreddare completamente la torta, quindi tagliatela a fette e riponetela in sacchetti o contenitori adatti al freezer. Potete conservare la torta di mele nel congelatore fino a 3 mesi. Fatela scongelare in frigo per una notte, oppure a temperatura ambiente per un paio d’ore.
Consigli di Céréal
Per una torta di mele più rustica, potete utilizzare 100 g di farina per torte 00 e 100 g di farina integrale. Potete sostituire l’estratto di vaniglia con 1 cucchiaino di cannella in polvere, e aggiungere anche uvetta a piacere nell’impasto. Per una versione più golosa, aggiungete 100 g di cioccolato fondente a pezzi insieme alle mele.
La consistenza di questa torta è leggermente umida, a causa delle mele presenti nell’impasto. Controlla al momento di verificare la cottura che lo stecchino non sia sporco di impasto non cotto, in tal caso cuoci ancora per 5 minuti coprendo la superficie con un foglio di stagnola.
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La torta di mele va servita a fette, solitamente fredda, con un velo di zucchero.
Torta di Mele all’Acqua: Una Variante Vegana
La torta di mele all’acqua è un dolce leggero e delizioso, perfetto per la colazione di tutta la famiglia. La particolarità di questa torta è che è vegana, realizzata senza latte, senza uova e senza burro, e inoltre senza derivati della soia.
Per preparare questa particolare torta di mele dovremo per prima cosa riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale, lievito e cannella in polvere, mescolarli bene e poi aggiungere i liquidi, ossia l’olio e l’acqua. Una volta pronto l’impasto (ci vorranno non più di dieci minuti!) non ci resta che sistemarlo in una tortiera rivestita di carta forno e decorare la superficie con delle fettine di mela e un pochino di zucchero di canna.
Possiamo gustare la nostra torta di mele all’acqua a colazione, con un cappuccino o un caffè, oppure a merenda o come dessert dopo i pasti. In questo caso, sarà carino accompagnare le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o magari un po’ di crema pasticcera.
Torta di Mele Senza Glutine
Cara Family, oggi per te una torta di mele senza glutine, solo con farina di riso e bicarbonato, senza lievito e con pochissimi ingredienti. Perfetta per colazione o merenda, adatta a celiaci e intolleranti, altissima con tantissime mele in mezzo e sopra.
Ho scelto di preparare questa torta con solo farina di riso per le tante richieste di dolci con questa farina, ma anche perchè è una torta che può essere consumata da chi ha tantissime intolleranze (compresa quella al nichel che non è affatto semplice da governare).
Torta di Mele Senza Latte: Sostituzioni e Consigli
La ricetta della torta di mele senza latte è davvero semplice e diventerà di sicuro una delle preparazioni jolly del vostro ricettario. Questa ricetta, inoltre, si presta anche nel caso in cui non aveste a disposizione il burro, o dobbiate sostituirlo per realizzare un dolce senza latte e derivati. In questo caso, infatti, sarà sufficiente sostituire il burro con l'olio di semi e il risultato sarà comunque ineccepibile.
La torta di mele è una ricetta tipica tra le preparazioni dei dolci casalinghi: già dal forno, il suo profumo pervade la cucina, creando un'atmosfera rilassata e portando il buon umore.
Se siete amanti delle ricette della nonna e volete dare un tocco rustico alla vostra torta, allora potete utilizzare la farina integrale e lo zucchero di canna, al posto della farina 00 e dello zucchero semolato.
A proposito di nonna, avete notato che la mela, una volta sbucciata e tagliata, tende a scurirsi? Ciò accade perché la polpa si ossida velocemente a contatto con l'aria. Per evitare questo fastidioso effetto antiestetico, vi riveliamo uno dei trucchetti più efficaci della nonna: tagliate le fettine di mela e irroratele subito con abbondante succo di limone. In questo modo, non solo eviterete che la frutta si annerisca, ma conferirete al vostro dolce anche un delizioso aroma e profumo di agrume.
Infine, ricordate di fa cuocere la torta alla temperatura indicata e verificate sempre la cottura con la prova dello stecchino che, una volta infilzato, deve risultare asciutto.
Servite tiepida, o a temperatura ambiente, con una spolverizzata di zucchero a velo.
Torta di Mele Senza Lievito: Un Classico Rivisitato
La torta di mele è un grande classico per molti irrinunciabile. Uno di quei dolci che ci fa tornare bambini ad ogni età. Questa versione senza lievito è ideale per chi ha intolleranza a questo ingrediente ma non vuole rinunciare al buon sapore di una fetta di torta di mele fatta in casa.
La torta di mele è un dolce classico della pasticceria che riuscirà sempre a stupire i vostri ospiti. La torta di mele senza lievito è una preparazione facile da realizzare che riempirà la casa di profumi delicati. Le mele doneranno cremosità ad un dolce intramontabile. Il dolce è genuino e si sposa bene con una buona tazza di tè caldo. Verrà apprezzato sia dagli adulti che dai bambini.
Preparazione (Torta di Mele Senza Lievito)
- Per preparare la torta di mele senza lievito, prima di tutto bisogna rompere le uova e montarle con l’aiuto di una frusta elettrica.
- Dopo aggiungete il latte e la scorza di un limone grattugiato, è preferibile utilizzare un limone biologico ben lavato.
- Una volta che gli ingredienti saranno ben incorporati, sciogliete il burro e aggiungetelo a filo continuando a mescolare.
- A questo punto, prendete un recipiente e versatevi la farina e il bicarbonato. Mescolate le polveri un paio di minuti con l’aiuto di un cucchiaio.
- Dopo aggiungetele all’impasto e mescolate finchè il composto sarà omogeneo.
- Pulite le mele ed eliminate la buccia ed il torsolo. Realizzate delle fettine fine, aggiungete 1/3 delle fettine nell’impasto, mescolate e lasciate da parte.
- Con le restanti mele verrà coperta la base della tortiera. Per fare ciò, prendete una teglia tonda di circa 24 cm e rivestitela con carta forno. Spolverate un cucchiaio di zucchero alla base della teglia e versatevi sopra le restanti fettine di mele, dovranno coprire tutta la base. Spolveratevi sopra un ulteriore cucchiaio di zucchero.
- Fatto ciò, versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
- Una volta che la torta di mele senza lievito sarà pronta, lasciate raffreddare prima di toglierla dalla teglia altrimenti si potrebbe rompere.
La torta di mele senza lievito può essere servita con una spolverata di zucchero a velo per renderla più invitante. Per accontentare i bambini potete aggiungere delle gocce di cioccolato nell'impasto, mentre per avere una nota acida potete aggiungere dei frutti di bosco.
Torta di Mele Senza Latte e Senza Lievito: La Ricetta Dettagliata
La torta di mele senza latte e senza lievito è un classico dolce da proporre in ogni occasione che si presta molto bene a conclusione di un pranzo domenicale oppure per una sana prima colazione. Questa ricetta oltre ad essere veloce da preparare possiede ingredienti facilmente reperibili.
Per la nostra torta di mele abbiamo pensato di non utilizzare il latte per renderla ancora più leggera. La scelta di non utilizzare il lievito invece nasce da una esigenza che spesso capita nelle nostre cucine: la mancanza di ingredienti! Si avete capito bene per la preparazione di questa torta di mele non sarà necessaria nessuna bustina magica di lievito!
La lievitazione della nostra torta sarà frutto di una semplice reazione chimica usando il bicarbonato di sodio alimentare come sostanza basica al quale vengono uniti ingredienti acidi come aceto, yogurt, latte o succo di limone per generare l’azione lievitante grazie allo sviluppo di anidride carbonica! Allora non ci resta che provare!
Tabella Nutrizionale e Ingredienti
| Informazioni | Dettagli |
|---|---|
| Dosi per: | 8 Persone |
| Porzioni: | - |
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Tempi di cottura: | 50 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora |
- 300 g Farina tipo 00
- 125 g Yogurt bianco intero
- 150 g Zucchero semolato
- 80 g Olio di semi di girasole
- Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Succo di mezzo limone
- 3 Uova Fresche
- 3 Mele
- 2 Cucchiai di miele
Preparazione Dettagliata
- Iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando le mele a fettine sottili che successivamente andremo ad unirle a 2 cucchiaini di miele.
- A questo punto in una ciotola unire lo zucchero e le uova e montateli per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
- A questo punto aggiungere l’olio di semi di girasole e lo yogurt bianco e continuate a sbattere.
- Unite anche la farina tipo 00 e quando tutto il composto sarà ben omogeneo unite il succo del limone e il bicarbonato di sodio.
- Mescolate velocemente e versate il composto in una tortiera con carta forno. Mettete sopra alla torta le mele tagliate a fettine sottili con il miele e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
- Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e gustatela!
Torta di Mele Senza Latte e Senza Lievito: Una Consistenza Unica
La ricetta è semplicissima …addirittura senza burro e senza latte, ma molto golosa, umida e soffice. La caratteristica di questa torta semplice e veloce che ti incanta al primo assaggio, sta nella sua consistenza, che va tra il budino e la mousse.
Passaggi Chiave
- Per prima cosa ho setacciato la farina con il lievito.
- Ho pulito le mele e tagliate finemente, le ho versate in una ciotola capiente e bagnate con il succo del limone.
- In una ciotola ho sbattuto con la fruste elettriche le uova con lo zucchero, la scorza del limone e il sale, fino a schiumarle bene.
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