La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che sa di casa e di semplicità. Ma cosa c'è di meglio di una torta di mele ancora più facile e veloce da preparare? Ecco la ricetta della torta di mele senza lievito ispirata a Benedetta Rossi, ideale per una merenda golosa o una colazione speciale.
Un Dolce per Tutti i Gusti
Cioè: c’è qualcosa che può accontentare tutti i palati più della torta di mele? Qualcosa che sa più di casa? Qualcosa che profuma più di semplicità? La mi risposta è “no” a tutte le domande.
Semplice e Veloce: Solo una Ciotola e Niente Fruste Elettriche
Se, poi, consideri che questa specifica torta di mele si prepara in modo semplicissimo, sporcando una sola ciotola e senza nemmeno usare le fruste elettriche, bè, direi che non si può chiedere altro.
La Base Morbida di Benedetta Rossi
La ricetta dell’impasto base di questa torta è di Benedetta Rossi , con lo yogurt invece della ricotta. La uso spesso in diverse declinazioni per i miei dolci casalinghi, perché mi ci trovo molto bene. Le torte riescono davvero morbide, come dimostrano i plumcake variegati al cacao che trovate qui sul blog.
Preparazione delle Mele
Prima occupati delle mele: pelane una delle due e tagliala in quarti e poi a pezzetti non troppo grandi.Lava bene l’altra e tagliala, invece, a fettine, poi irrorale sia le fette che i tocchetti con del succo di limone, in modo che non anneriscano. Metti da parte.
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Come Preparare l'Impasto
Ora prepara l’impasto: in una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone.Poi aggiungi, nell’ordine, prima il latte e poi l’olio.
Facilità di Esecuzione
Si può evincere facilmente dalla lettura dell’esecuzione della ricetta che la torta non presenta alcuna difficoltà. Come dicevo, si usa solo una ciotola e non c’è bisogno di fruste elettriche. Si impasta solo col cucchiaio e con la frusta a mano.
Consigli per la Cottura Perfetta
L’unico consiglio che mi sento di darvi è di non avere fretta nella cottura. Proprio per via dell’impasto piuttosto sostenuto e senza uova, la torta va cotta un po’ più a lungo. A maggior ragione, quando ci sono le mele (o altra frutta) all’interno, che rilasciano umidità. Molto dipenderà anche dallo stampo che usate. Se utilizzerete uno stampo da 24 o 26 cm di diametro, avrete un dolce un po’ più basso, ma avrete bisogno di cuocerlo un po’ meno. Come sempre, vale la prova stecchino: se esce pulito, allora la torta è cotta.
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