Prepariamo insieme la torta di rose alla crema, un dolce soffice e delicato, perfettamente lievitato grazie al Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI. Una delizia. La torta di rose è un dolce scenografico, squisito in ogni momento della giornata: è perfetto per una bella e ricca colazione della domenica, per una merenda elegante o come dolce per il dopocena.
Preparazione della Crema alla Vaniglia
Per realizzare la torta di rose, la prima cosa che facciamo è preparare la crema alla vaniglia. Aggiungiamo e mescoliamo - sempre con la frusta - il latte caldo e portiamo sul fuoco. Continuiamo a mescolare sul fuoco, fino a far addensare la crema. Spegniamo il fornello e aggiungiamo, mescolando, la Pasta con Estratto di Vaniglia in Bacca PANEANGELI.
Preparazione dell'Impasto
Prepariamo adesso l’impasto per la torta di rose. In una ciotola versiamo il latte tiepido, lo zucchero, il burro sciolto, le uova e iniziamo a mescolare. Continuiamo a lavorare l’impasto, trasferendoci sulla spianatoia, fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Sistemiamo l’impasto ottenuto in una ciotola, incidiamo a croce e copriamo con la pellicola trasparente.
Lievitazione e Cottura
Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, prendiamo e infariniamo un foglio di carta forno. Prepariamo una teglia per torte da 26 cm col fondo rivestito di carta forno. Decoriamo poi la torta di rose con Ciliegie Candite PANEANGELI e lasciamo lievitare per circa 20 minuti.
Decorazione Finale
Una volta cotta la torta di rose, lasciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e decoriamola con Zucchero al Velo Spargitore PANEANGELI.
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Consigli Aggiuntivi
Dopo aver fatto la brioche francese ho capito che certi impasti vanno lavorati a lungo per avere un buon risultato. Ma io non ho una planetaria, quindi ho usato la macchina del pane, che ha un programma torte. Questo programma avrebbe anche la funzione cottura, ma io ho fermato la macchina appena finito di impastare. Il gancio da impasto della planetaria - lo riconosco - è migliore, ma anche senza ridurre in fin di vita il motore delle fruste doppie (che hanno in dotazione anche loro dei ganci da impasto), ho ottenuto un impasto eccellente.
Per chi la possiede, usare la macchina del pane è un’ottima idea. Ho iniziato con gli ingredienti liquidi (latte, uova e lievito) e ho fatto partire. Appena sciolto il lievito, ho aggiunto zucchero, farina e sale e ho lasciato che si formasse un primo impasto. Infine ho aggiunto il burro morbido, un pezzetto alla volta e aspettando che si amalgamasse bene prima di metterne un altro.
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