Avete un compleanno importante all’orizzonte e volete preparare una torta a due piani spettacolare? Non è necessario essere esperti in cake design o lavorare in pasticceria. Con i nostri consigli e ricette sfiziose, potrete sperimentare il piacere di preparare dolci in casa e dare libero sfogo alla vostra creatività!
Come Realizzare una Torta a Due Piani
La torta a più strati è un must per tutti gli eventi degni di essere ricordati: un trentesimo, un battesimo, un matrimonio non sono gli stessi senza una bella torta d’effetto. Diventerete il pasticcere di fiducia in occasione dei compleanni di familiari e amici, perché la vostra torta di compleanno fai da te riuscirà a soddisfare ogni festeggiato... Ecco di seguito alcune idee interessanti e ricette sfiziose, con cui potrete sperimentare il piacere di preparare i dolci in casa e dare così libero sfogo alla vostra creatività, realizzando bellissime torte a due piani! Imparerete alcune ricette facili e veloci, adatte ad ogni giorno, ma anche qualche trucco per realizzare una versione più scenografica da esibire alle feste più importanti.
Per un torta a due piani eccezionale, non potete fare a meno di conoscere le origini dell’arte di decorare le torte: il cake design. Dal Settecento ha preso piede la tradizione di adornare le torte con splendidi motivi e decorazioni speciali, come segno di celebrazione e importanza dell’evento.
Ingredienti e Preparazione
Iniziamo: preparate il tipo di torta che preferite, scegliendo il classico Pan di spagna o seguendo la ricetta della torta margherita, raddoppiando le dosi. Per questa golosa torta di compleanno prepareremo un semplice pan di spagna frullando insieme uova, zucchero, farina e lievito per dolci, e lo faremo poi cuocere in forno in una teglia rettangolare da 32×22 cm. Dopo averlo sfornato e fatto intiepidire, lo taglieremo a metà.
Farcitura
Adesso scegliete la farcitura per la vostra torta: per realizzare torte a due piani, l'ideale è scegliere creme abbastanza dense. Il secondo step sarà la preparazione della crema pasticcera, anche questa semplicissima. L’unico accorgimento sarà quello di farla addensare a fiamma dolce e mescolando di continuo per evitare che si formino grumi. Poi non ci resterà che assemblare la torta: prima però prepareremo al volo una bagna con caffè, latte e acqua per inzuppare il pan di spagna e rendere la nostra torta ancora più buona. Non solo: ho deciso di arricchire la farcitura aggiungendo anche un po’ di cioccolato fondente tritato, che con la crema pasticcera si sposa che è una meraviglia!
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Se volete realizzare torte a due piani dovete prestare molta attenzione alla farcitura: se sarà troppo morbida rischierete di perdere tutto il lavoro fatto. Spalmate quindi la ganache sui due strati di torta, poi farciteli con una mousse al cioccolato o al mascarpone, oppure con la marmellata o con la crema allo yogurt, ricoprendo per bene ogni sezione con uno strato generoso di farcitura. In questa ricetta ideale abbiamo scelto come farcitura della panna montata con cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Assemblaggio della Torta
Ricordatevi che per un assemblaggio ideale, le torte vanno fatte raffreddare per un po’ di tempo in frigorifero e poi tagliate a metà in senso orizzontale. Utilizzate una spatola per spalmare la crema e farcire i dischi della torta grande e della torta dalla circonferenza più piccola, poi ricostruite le torte unendo i due rispettivi dischi.
Assemblamento della torta a due piani: Prendiamo il pan di spagna classico guarnito.Infiliamo 5 pioli piccoli tagliati all’altezza del pan di spagna e al centro di esso formando un cerchio più piccolo del pan di spagna al cacao.
Decorazione
A questo punto pensate anche alle decorazioni, per conferire colore e fantasia alla vostra creazione, e guarnite i bordi della torta. Potete poi ricoprire le torte in mille modi differenti come, ad esempio, con la crema al cacao, la crema ganache, panna, fragole e more. Per effetti creativi particolari potete effettuare la copertura delle torte usando la pasta di zucchero così da realizzare su di essa disegni e forme particolari e di tanti colori.
Per la copertura e la decorazione della torta useremo della semplice panna montata, ricoprendo la torta completamente e rifinendola con la lama di un coltello lungo. Con una sac à poche dalla punta a stella faremo dei decori sui lati. Il tocco finale? Qualche rosellina di ostia rosa lungo i bordi, perfette per una torta dedicata a una bimba.
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Copriamo l’intero pan di spagna con la panna.Montiamo la panna e copriamo la torta aiutandoci con la spatola per renderla liscia e livellata.Decoriamo i lati della torta con la sacca a poche con beccuccio a stella e dei ciuffettini piccoli sopra.
Preparate quindi rose di pasta di zucchero per abbellire la vostra torta a due piani!
Consigli Aggiuntivi
- Per ottimizzare i tempi, possiamo preparare la torta di compleanno uno o due giorni prima e tenerla in frigo, lasciando all’ultimo solo la decorazione.
- Se invece di 25 gli invitati sono 50, facciamo due torte, dato che fare una torta grande il doppio è un po’ complicato.
Ricetta Pan di Spagna al Cacao con Crema di Nocciole e Panna
Compleanno in vista? Non lasciatevi sfuggire questa idea per una torta speciale: un ottimo Pan di spagna al cacao che racchiude una farcitura di crema spalmabile alle nocciole e panna montata. Una ricetta sfiziosa che i bambini adoreranno! Una volta preparato il Pan di spagna, non vi resterà che bagnarlo con del latte e farcirlo con della panna montata con lo zucchero a velo. Ricopritelo con una glassa al cioccolato e il gioco è fatto!
Torta Paradiso
Amanti della panna, non lasciatevi sfuggire infine questa ricetta: torta paradiso. Non siete ancora soddisfatti? Provate a preparare una torta con crema chantilly e frutti di bosco! Non farete in tempo a fare il bis! La morbidezza di questa torta vi ricorderà un dolce al cucchiaio.
Torta a Piani con Crema Profumata al Lime
La torta a piani con crema profumata al lime è un dolce di squisita fattura e bontà. Perfetta per un compleanno in giardino o per concludere in bellezza una cena estiva con gli amici. I dischi che compongono questa torta a due piani sono realizzati seguendo la ricetta della classica torta di carote e mandorle, raddoppiata nelle dosi. Perché l'effetto visivo sia così grazioso, è importante che le due singole torte abbiano un diametro differente, ma siano uguali nell'altezza. La crema che li farcisce è una semplice crema di Philadelphia arricchita dal gusto fresco e aromatico del lime, in succo e scorza.Crema e decorazione, molto elegante nei toni di blu, verde e bianco, sono disposti solo sulla superficie del dolce, così come accade per una naked cake. Tutte caratteristiche che rendo la torta a piani con crema profumata al lime un piccolo capolavoro di bontà e bellezza.La presenza della frutta estiva, colorata e golosa, è sempre una componente di sicuro successo nella decorazione di torte e crostate.
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