La torta marmorizzata è un vero piacere sia per il palato che per gli occhi. C'è qualcosa di magico in quell'effetto marmorizzato che si crea con i due impasti. Solo a vederlo quando ne taglio una fetta, anche ora che sono un po' più adulto, mi diverto come quando ero bambino. Questa soffice torta si presta benissimo sia per la colazione che per la merenda.
Un Classico che Riporta all'Infanzia
Un classico che mi riporta subito all’infanzia: quando mi divertivo a versare l’impasto alla vaniglia e quello al cacao nella teglia e creare disegni con la forchetta prima di infornare. Nata in Germania con il nome di Marmorkuchen e presto diffusa in tutta Europa e negli Stati Uniti, la torta marmorizzata è diventata negli anni uno dei dolci casalinghi più amati insieme al Ciambellone, la Torta di mele e la Torta al cioccolato.
Origini e Diffusione
Scommetto che almeno una volta nella vita avete assaggiato o ancora meglio fatto la torta marmorizzata. Si tratta di un dolce casalingo che si fa un po' ovunque, ma sapete che ho scoperto essere originaria del Trentino Alto Adige? Eh sì! Proprio così. Questo dolce che ha la caratteristica di avere un effetto “marmo” dato dall'alternanza di una parte bianca con una nera, sembra sia nato proprio qui, sulle montagne.
Per la preparazione potete utilizzare una stampo tondo oppure a forma di ciambella, non a caso molti la chiamano anche ciambella marmorizzata.
Ricetta Base della Torta Marmorizzata
Per realizzare questo dolce ci serviranno i classici ingredienti di una torta e quindi uova, zucchero, burro, latte, farina e lievito e, in questo caso, un po’ di cacao amaro.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Burro
- Latte
- Farina
- Lievito
- Cacao amaro
Preparazione
La preparazione di questo ciambellone bicolore è davvero semplice e alla portata di tutti: montiamo le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Uniamo poi il latte e il burro fuso e mescoliamo. A questo punto mettiamo da parte metà dell’impasto e a quello rimasto aggiungiamo il cacao e un pochino di latte, mescolando fino ad avere un colore omogeneo.
Come Ottenere l'Effetto Marmorizzato Perfetto
Per ottenere l’effetto marmorizzato tipico di questa torta fate passare una forchetta su tutto l’impasto così da portare un po’ di impasto bianco su quello scuro e viceversa.
Metodo Alternativo con Sac-à-Poche
Se volete, potete ottenere la marmorizzazione anche senza sac-à-poche. Inserite poi le 2 sac-à-poche all’interno di una terza sac-à-poche più grande o che le contenga entrambe, fate convergere le 3 punte e tagliatele con un paio di forbici.
Cottura e Conservazione
Infine cuociamo la nostra torta marmorizzata in forno per mezz’ora a 180°C. Verificare la cottura con uno stecchino: se infilato ed estratto dall’impasto uscirà pulito, allora la torta è cotta.
Lasciare raffreddare la ciambella per 5 minuti nello stampo. Successivamente adagiare una gratella sullo stampo e ribaltarli insieme per estrarre completamente la torta dallo stampo. Conservare la torta marmorizzata in una tortiera a temperatura ambiente.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Consigli Utili
- Se il dolce dovesse scurirsi troppo, anche per la cottura in forno statico, copritene la superficie con carta di alluminio.
- Se poi volete anche ridurre l’apporto calorico diminuite anche la quantità di zucchero.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Rispetto alla ricetta che si preparava a casa mia, ho voluto aggiungere del cioccolato fondente (a me piace al 70%!) all'impasto scuro per renderlo ancora più goloso.
Frullare lo zucchero di canna in un piccolo tritatutto, o un robot con le lame, per polverizzarlo leggermente (non servirà renderlo zucchero a velo).
Volete una versione più leggera di questo dolce? Sostituite il burro con dell’olio di semi.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Grassi | 12g |
| Carboidrati | 30g |
| Proteine | 5g |
Conclusione
La Torta marmorizzata è un dolce soffice e scenografico riconoscibile dalle tipiche venature chiare e scure che ricordano le striature del marmo. La ricetta della torta marmorizzata è perfetta in tantissime occasioni: ideale a colazione, magari tuffata in un bel caffè-latte è golosissima anche per la merenda pomeridiana oppure per uno spuntino serale.
La ciambella marmorizzata è perfetta così com’è, ma una volta fredda possiamo decorarla con una spolverata di zucchero a velo. Gustiamola a colazione con il latte, il caffè o con un cappuccino.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #effetto #marmorizzato #ricetta