La torta con farina integrale sta prendendo sempre più piede nella nostra alimentazione. Nei supermercati, nelle panetterie o nei ristoranti, i benefici che un maggiore consumo di fibre apporta al nostro organismo sono ormai noti a tutti!
Non poteva mancare quindi nel nostro ricettario la torta con farina integrale, un dolce semplice e al tempo stesso gustoso grazie all’utilizzo di prodotti meno raffinati come la farina e lo zucchero di canna integrale che mantengono intatte proprietà e gusto.
Questa torta si prepara in pochi semplici passaggi ed è buona già così, accompagnata a un succo di frutta o a una tazza di tè. Ma non fermatevi all’apparenza: provate a tagliarla a strati e a farcirla con delle creme golose, magari creando degli appetitosi contrasti col color nocciola della base e realizzerete dei dessert memorabili!
Preparazione della Torta Integrale
Preparare questa torta con farina integrale è davvero facilissimo. Vi basterà montare le uova con zucchero, aggiungere l’olio e lo yogurt ed infine incorporare la farina integrale e il lievito. In pochissimi minuti otterrete un impasto denso e corposo da versare nello stampo e cuocere in forno.
La ricetta è veramente molto facile, veloce e non comporta nessuna difficoltà; potete utilizzare la classica farina integrale, quella di farro integrale o quella che avete a disposizione! Si montano tutti gli ingredienti in ciotola e subito in forno!
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Ingredienti e Preparazione
Ponete in una ciotola le uova, aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia e mescolate con uno sbattitore elettrico per almeno 7/8 minuti: questo passaggio è fondamentale per far incorporare aria nell'impasto, e rendere la torta più soffice. Aggiungete lo yogurt classico Latteria Merano e l'olio, continuando a mixare il composto con lo sbattitore elettrico.
Setacciate la farina integrale con un setaccio grossolano, per non perdere la crusca, aggiungete la bustina di lievito, anch'essa setacciata, unite i fiocchi d'avena e versate le polveri nell'impasto mescolando con un cucchiaio di legno eseguendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
Infarinate i frutti di bosco - in modo da non farli cadere sul fondo in cottura - e uniteli al composto. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm, versate il composto e far cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti. Fate la prova dello stecchino per controllare la cottura.
In una ciotola mettete le uova e lo zucchero. Montate con le fruste per un paio di minuti fino a quando non risultano chiare e spumose. Continuate a montare con le fruste e aggiungete prima l’olio e poi lo yogurt a temperatura ambiente.
Setacciate insieme la farina integrale, il lievito per dolci e i semi d’anice. Aggiungeteli all’impasto. Mettete 1 cucchiaio di mandorle, 1 di nocciole e 1 di pistacchi sul tagliere e tritate al coltello. Aggiungete alla frutta secca 1 cucchiaio di semi misti e 1 cucchiaio di zucchero di canna grosso e mescolate.
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Quando il composto è bello spumoso, aggiungete l’olio di semi a filo mentre la planetaria è sempre in funzione. Una volta che le polveri si sono amalgamate al composto, versate il latte a filo (a temperatura ambiente).
Cottura e Conservazione
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 30 minuti circa.
Versate l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 24 cm, imburrata e foderata con carta forno, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti. Trascorso il tempo necessario, verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Per assicurarti che la torta di caffè sia cotta, fai la prova stecchino.
La torta con farina integrale può essere conservata sotto una campana di vetro per 2 giorni.
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Sfornate e sformate. Lasciate raffreddare almeno 1 h. Ecco pronta la Torta integrale!
Varianti e Consigli
Per profumare la mia torta ho usato un cucchiaino di semi di Anice che vi assicuro ci stanno benissimo. Ma se preferite potete usare un po’ di Cannella o Vaniglia. Quanto alla superficie, ho deciso di renderla un po’ “scrocchiarella” con un mix di Frutta secca e Semi misti.
La torta con farina integrale è molto semplice e si presta ad essere farcita, per esempio con una confettura o una deliziosa crema al latte!
E’ anche una base perfetta per realizzare tanti Dolci integrali! Infatti si può arricchire con gocce di cioccolato, frutta secca o frutta fresca; oppure farcire con marmellata o crema!
In questo caso ho scelto di realizzare una Torta con farina integrale semplice che ho poi farcito con una deliziosa marmellata di fragole fatta in casa! devo dire divina! A seconda dei gusti potete farcirla con creme di vario tipo; oppure aggiungere nell’impasto nocciole, noci, pistacchi tritati oppure pepite di cioccolato nell’impasto per una deliziosa Torta con gocce di cioccolato oppure pezzi di frutta che avete in casa per dar vita ad una golosa Torta di mele con farina integrale! negli ingredienti trovate tutte le varianti!
250 gr di marmellata di fragole oppure quella che preferite o crema per farcire ( in alternativa 150 gr di gocce di cioccolato o frutta secca dentro l’impasto e una manciata in superficie.
Anche tu, come noi, adori il caffè e non puoi proprio farne a meno? Se è così, questa ricettina ti stupirà ed entrerà sicuramente a pieno titolo nella lista dei dolci più amati da tutta la famiglia! Preparare questa torta al caffè semplice è davvero un gioco da ragazzi. Per realizzarla abbiamo usato la nostra farina integrale di grano tenero bio, macinata a pietra e prodotta esclusivamenta con frumenti coltivati nel meraviglioso Delta del Po. Ma veniamo a noi: è tempo di accendere il forno! Per prima cosa, prepara il caffè con la moka, in modo che possa raffreddarsi completamente.
Cosa state aspettando? La torta con farina integrale è pronta a entrare di diritto fra i dolci più richiesti dai vostri familiari!
La Torta integrale é un dolce soffice, genuino e delizioso! una Torta con farina integrale leggera e ricca di fibre a base di ingredienti poco raffinati, zucchero di canna integrale, yogurt magro, senza burro; dal sapore rustico e una consistenza morbidissima e umida al punto giusto! Ottima semplice da gustare al naturale!
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