Semplice, buonissima e scenografica, la ciambella marmorizzata è un dolce da credenza perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Soffice e dalla consistenza umida, è il dolce perfetto per la colazione o la merenda, da accompagnare con una tazza di cappuccino o di tè. Un dolce da credenza che nella sua semplicità conquista sempre tutti, soffice ma corposa, perfetta per la colazione, la merenda, ideale anche da trasportare… provate ad inzupparla nel latte o nel cappuccino, è buonissima!
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questo dolce ci serviranno i classici ingredienti di una torta e quindi uova, zucchero, burro, latte, farina e lievito e, in questo caso, un po’ di cacao amaro. La ricetta è molto facile da preparare e prevede due impasti, uno chiaro alla vaniglia ed uno scuro al cacao, basta mescolarli con una semplice forchetta ed ecco l’effetto marmorizzato e bicolore! La ricetta è facile e veloce da preparare: ti basterà lavorare le uova con zucchero, estratto di vaniglia e un pizzico di sale, prima di aggiungere il latte, il burro fuso, la farina e il lievito per dolci. Il composto sarà poi diviso a metà in due ciotole, aggiungendo in una il cacao amaro in polvere.
La preparazione di questo ciambellone bicolore è davvero semplice e alla portata di tutti: montiamo le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete il burro sciolto e fatto raffreddare. Aggiungete il latte, il burro fuso raffreddato e mescola nuovamente. Aggiungete, quindi, anche il latte, poco per volta. Unite adesso la farina setacciata e il lievito. Aggiungete la farina 00 ed il lievito setacciati, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. A questa aggiungete le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta ed amalgamate il tutto. Come ultimo ingrediente aggiungete anche il lievito vanigliato. Dividi l’impasto a metà in due ciotole. Dividete, quindi, l’impasto in due parti uguali ed in una di queste aggiungete il cacao amaro in polvere così da ottenere un impasto scuro. Dividi l’impasto a metà in due ciotole. Lascia una metà semplice.
Creazione dell'Effetto Marmorizzato
A questo punto mettiamo da parte metà dell’impasto e a quello rimasto aggiungiamo il cacao e un pochino di latte, mescolando fino ad avere un colore omogeneo. Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro e versare dentro metà impasto. Come prima cosa versate quello chiaro, realizzando 3 cumuli uguali tra i quali rimarranno degli spazi vuoti in cui aggiungerete l’impasto scuro. Unire il cacao al restante impasto insieme al latte rimasto e lavorare in modo da renderlo omogeneo e privo di grumi. Versarlo nella tortiera sopra a quello bianco. Adagia il composto chiaro dividendolo in tre mucchi distinti. Tra un mucchio e l’altro di impasto chiaro disponi quello scuro, poi prendi una forchetta e affondala nell’impasto: porta la forchetta qualche cm in avanti, poi alzala e riporta l’impasto indietro. In questo modo creerai la marmorizzazione mischiando i due colori. I due impasti saranno versati alternati nello stampo, disegnando dei cerchi in superficie con uno stecchino, così da ottenere l‘effetto marmorizzato. Con uno stecchino di legno, disegna dei cerchi sulla superficie dell’impasto, senza andare troppo in profondità. Per ottenere l’effetto marmorizzato tipico di questa torta fate passare una forchetta su tutto l’impasto così da portare un po’ di impasto bianco su quello scuro e viceversa. Armata di forchetta, infilava i rebbi nell’impasto e lo mischiava in modo da ottenere un effetto bellissimo che prendeva forma solo dopo la cottura in forno. Se preferisci, puoi fare la marmorizzazione anche con uno stecchino di legno e disegnare geometrie più ampie.
Cottura e Conservazione
Infine cuociamo la nostra torta marmorizzata in forno per mezz’ora a 180°C. Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Cuocete la torta marmorizzata in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti. Cuoci la tua ciambella in forno statico preriscaldato a 180° per 55-60 minuti. A questo punto potete mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fare la prova stecchino.
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Poi sfornate, lasciate intiepidire 2 minuti, poi aprite la teglia oppure sformate se state utilizzando uno stampo a ciambella. Fate freddare prima di estrarre dallo stampo e spolverizzare con abbondante zucchero a velo. La ciambella marmorizzata è perfetta così com’è, ma una volta fredda possiamo decorarla con una spolverata di zucchero a velo. Puoi conservare la ciambella marmorizzata per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Conservate la torta marmorizzata in un contenitore ben chiuso per evitare che si secchi. Per conservarla, potete anche porzionarla e congelarla.
Varianti e Consigli
La torta marmorizzata può essere realizzata anche in forma di ciambella oppure in uno stampo per plumcake. Provate ad inzupparla nel latte o nel cappuccino, è buonissima! Volete una versione più leggera di questo dolce? Sostituite il burro con dell’olio di semi. Se poi volete anche ridurre l’apporto calorico diminuite anche la quantità di zucchero. Vi consiglio di utilizzare il cacao in polvere dolce, non che non si possa usare quello amaro, ma mangiandola si sente la differenza di dolcezza tra l’impasto chiaro e quello scuro, volendo si potrebbe aggiungere un po’ di zucchero al cacao amaro, ma se usate quello zuccherato è più semplice. Vi consiglio di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
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