La torta soffice mascarpone e cioccolato è un dolce molto semplice da preparare, ideale per la colazione o la merenda. Perfetta da accompagnare con un bicchiere di latte caldo o un tè, questa ricetta è stata condivisa da Benedetta Parodi, che non ha utilizzato né burro né olio.
Un Dolce con un Tocco Speciale
La particolarità di questa torta sta nel fatto che il mascarpone non viene utilizzato per la farcitura, ma viene incorporato nell’impasto. Questo rende il dessert incredibilmente soffice, tanto che una fetta tira l’altra. Decoratela con dello zucchero a velo setacciato per un tocco finale elegante e goloso.
Ingredienti e Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la torta soffice mascarpone e cioccolato è l’impasto. Ecco come procedere:
- Montate le uova intere con le fruste elettriche.
- Unite anche zucchero e mascarpone, continuando a lavorare.
- Continuate con le polveri: prima il cacao, poi la farina un po’ alla volta, infine il lievito per dolci. Il risultato deve essere liscio e senza grumi.
- Ungete e infarinate uno stampo per torte da 24 centimetri e rivestite il fondo con della carta forno.
- Fate cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 45 minuti.
- Trasferitela sul piatto da portata e decorate con una abbondante spolverata di zucchero a velo.
La vostra torta soffice mascarpone e cioccolato è pronta per essere gustata!
Consigli Utili
Olio e burro non sono necessari perché il mascarpone contiene già una componente grassa. Se volete, potete arricchirla con gocce o scaglie di cioccolato per un tocco extra di golosità. Tenuta sotto una campana di vetro, si mantiene morbida per 4 giorni.
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Un'Alternativa Golosa: Torta 2000 di Benedetta Parodi
Oltre alla torta soffice mascarpone e cacao, un'altra deliziosa creazione di Benedetta Parodi è la torta 2000. Questa torta è composta da una morbida base di torta al cioccolato, farcita con una crema di mascarpone e Nutella.
Per preparare la base:
- In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero.
- Unire poi il cioccolato e il burro, precedentemente sciolti (e lasciati raffreddare) e mescolare il tutto.
- Per ultimo aggiungere anche la farina setacciata con il lievito, amalgamare bene il tutto.
- Versare l’impasto in una teglia rivestita di carta forno (o imburrata e infarinata) e cuocere a 170° per 20 minuti.
- Una volta cotta lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla in due parti.
Farcite con la crema di mascarpone e Nutella per un risultato irresistibile.
Mississippi Mud Pie di Benedetta Parodi
La Mississippi Mud Pie è una ricetta di origine americana rivisitata da Benedetta Parodi. È davvero golosa e calorica, adatta a riscaldare le fredde giornate invernali con la sua goduriosa e soffice consistenza. Quasi si scioglie in bocca, lasciando un piacevole senso di bontà che la rende irresistibile.
Ingredienti:
- 400 gr di frollini al cacao
- 150 gr di burro
- Un cucchiaio di zucchero
- Per la crema: 120 gr di zucchero, 40 gr di amido di mais, 30 gr di cacao, un pizzico di sale, 4 tuorli, 700 ml di latte, 30 gr di burro, 170 gr di cioccolato fondente
Preparazione:
- Tritare i frollini in un mixer.
- Fondere il burro, scioglierci lo zucchero e unire tutto al composto di biscotti tritati: frullare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Foderare con la carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di circa 20 centimetri e ricoprire la base ed i bordi con il mix di biscotti e burro. Cuocere a 180 gradi per circa 8 minuti, poi estrarre e far raffreddare.
- In un pentolino versare l’amido di mais, lo zucchero ed il cacao e mescolare le polveri. Aggiungere il latte sbattuto leggermente con i tuorli, mescolare con una frusta a mano e portare sul fuoco. Continuare ad amalgamare a fiamma dolce finché la crema si sia addensata e sia priva di grumi.
- Spegnere e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti con il burro: unitelo alla crema e mescolare il tutto con la frusta a mano. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente per un paio d’ore.
- Farcite il guscio di biscotto con la crema e fate rassodare in frigorifero per circa 4/5 ore. Se volete potete guarnirla con zucchero a velo o panna montata: servitela e gustatela!
Torta Tiramisù: Una Variante Originale
Per chi ama il tiramisù, ecco una ricettina insolita: una golosa torta che sembra un tiramisù gigante. Un modo semplice, originale e anche veloce di cucinare questo meraviglioso dolce al cucchiaio in maniera un po' diversa. Provatelo, è squisito.
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- Mescolare le uova con 115 gr di zucchero, il burro sciolto, la farina e il lievito.
- Una volta pronta la torta, sformarla e tagliarla in due.
- Bagnare la torta con il caffè e farcirla con metà della crema.
- Spolverizzare con il cacao e richiudere la torta.
- Completare con il resto della crema e con altro cacao.
Torta al Cacao e Panna: Un'Idea per i Bambini
Domani è festa, i bambini non vanno a scuola perciò oggi pomeriggio mi cimento con una torta buonissima che ci gusteremo domani tutti insieme. I miei bimbi ne vanno matti, ma devo dire che anche gli adulti apprezzano molto.
- Mescolare le uova con 125 gr di zucchero e 125 ml di panna.
- Aggiungere il lievito e la farina.
- Unire il cacao e mescolare bene.
- Trasferire il composto su una placca da forno rivestita di carta forno.
- Per la farcia: montare il resto della panna. A parte mescolare il mascarpone con 3 cucchiai di zucchero. Incorporare la panna.
- Tagliare in due il pan di spagna.
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