Un dolce delizioso da fare in casa soprattutto nel periodo autunnale? Eccolo: la Torta soffice alle nocciole!
Basterà “armarsi” di una ciotola capiente e fruste elettriche e in 10 minuti prepareremo il nostro impasto, di cui le nocciole tritate sono protagoniste.
Questo è un dolce senza burro (sostituito dall’olio di semi di girasole), che abbiamo scelto di aromatizzare con scorza di limone grattugiata.
Che ne dite di provare a farlo anche voi?
Questo dolce si conserva per più giorni, soprattutto se lo teniamo in frigorifero ben avvolto nella pellicola per alimenti.
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Alternativa Golosa: Linzer Torte
La Linzer Torte è un dolce austriaco, che nulla ha da invidiare per bontà alla Sacher!
Come altri dolci austriaci, ad esempio kranz, kaisershmarren o kipferl, anche questa crostata speciale si può assaggiare in Trentino e Südtirol.
Si tratta di una delle torte più antiche del mondo, originaria della città di Linz, una torta natalizia semplice da fare.
Viene realizzata con una base di pasta frolla preparata con farina di nocciole tritate e aromatizzata con cannella e chiodi di garofano.
Per la farcitura, invece, si usa una confettura di frutti rossi, lamponi o ribes, che con il suo gusto acidulo contrasta con la dolcezza della base.
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Infine viene decorata con fitte losanghe e filetti di mandorle.
Preparazione della Linzer Torte:
- Per preparare la Linzer torte, in una ciotola ampia versate il burro morbido, lo zucchero, il sale e lavorate il tutto con le fruste elettriche per un paio di minuti.
- Unite le uova a temperatura ambiente e lavorate sino a completo assorbimento.
- Sempre mantenendo in azione le fruste continuate aggiungendo le farine, il lievito, il cacao in polvere e il brandy.
- Trasferite tre quarti dell’impasto in un sac-à-poche con bocchetta da 15 mm.
- Ricoprite il fondo di uno stampo di 24 cm di diametro (possibilmente con cerchio apribile), creando cerchi concentrici e iniziando dal perimetro dello stampo.
- Ora farcite la base con la confettura lasciando 1,5 cm di spazio libero dal bordo.
- Trasferite la parte di impasto rimanente in un altro sac-à-poche con bocchetta da 1 cm e realizzate le losanghe decorative.
- Riprendete il primo sac-à-poche e realizzate il bordo della crostata.
- Cuocete la Linzer in forno statico preriscaldato a 180° per 50-55 min.
- Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare la vostra Linzer torte.
Non avete un sac-à-poche o preferite non usarlo?
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