La Torta Oreo è una golosissima Cheesecake fredda e senza cottura di tradizione americana. A base di formaggio fresco, panna e biscotti oreo! Proprio come la Cheesecake classica, la Cheesecake alle nocciole e la Torta di biscotti, anche la Torta oreo è l’ideale come torta di compleanno. E’ facilissima e fa la sua meravigliosa figura! Perfetta anche per party, cene, serate, domeniche in famiglia e dolce per bambini, che sappiamo quanto amano gli oreo! Provatela presto diventerà il nuovo tormentone di casa vostra!
Per la Ricetta mi sono ispirata proprio alla Torta Oreo americana originale che nel web spopola da anni. Si tratta di un dolce facilissimo e veloce che si prepara senza accendere il forno e senza gelatina alimentare! Dopo aver realizzato la base biscotto, basterà mescolare tutti gli ingredienti in ciotola in 2 minuti per realizzare la farcia. Se amate gli oreo, non potete non provare questa meravigliosa Cheesecake!
Croccanti, gustosi e incredibilmente Americans. Da sempre i biscotti OREO sono tra gli snack americani più venduti e apprezzati negli States e non solo. Nazione dove è possibile trovare i gusti più stravaganti mai visti prima: menta, cioccolato, doppia crema, fragola, burro d’arachidi, coca cola, doppio cioccolato, ecc. Non potevamo quindi non approfittarne della scorta del mese per creare una deliziosa e vellutata torta cheesecake con gli OREO senza cottura, una torta fresca e golosissima particolarmente perfetta per l’estate. Si tratta di un dolce tipico americano composto da una base di biscotti (in questo caso OREO) e da una farcia cremosa al formaggio ricca di pezzetti di biscotti OREO al doppio strato di crema. Questa ricetta per la torta Oreo è davvero semplicissima, richiede pochissimo impegno ed il risultato sarà incredibile.
Ingredienti e Preparazione
Base Biscotto
Importante: dobbiamo ottenere 270 g di Oreo privati della crema bianca di farcitura. Quindi per prima cosa, con l'aiuto di un coltello o cucchiaio togliamo la crema dalla base degli Oreo e pesiamo i biscotti, mettendo la crema da parte (ci servirà dopo). Trasferiamoli in una boule e aggiungiamoci un cucchiaio di miele e il burro precedentemente fuso. Imburriamo e ricopriamo di carta da forno una teglia a cerniera da 22 cm e trasferiamovi il composto di biscotti. Compattiamo per bene, livellando con l'aiuto di un cucchiaio. Poniamo in frigorifero per almeno mezz'ora.
Crema
Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione della crema: mettiamo a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Ammorbidiamo in una boule il Philadelphia con l'aiuto di una spatola e aggiungiamoci il cucchiaino di estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Mescoliamo per bene.
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Iniziamo dividendo i biscotti OREO ed estraendone la crema con un coltello. Mettiamo la crema da parte (che useremo in seguito) e tritiamo i biscotti, unendoli poi al burro fuso. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera e compattiamo il tutto con le mani fino a creare una base liscia e omogenea. Lasciamo riposare in frigorifero.
Mettiamo la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda finché non diventa morbida. Nel frattempo, uniamo in una ciotola la Philadelphia con lo zucchero a velo, il mascarpone e la crema precedentemente estratta dagli OREO e mescoliamo bene con un cucchiaio. Uniamo poi la colla di pesce ben strizzata e sciolta in un cucchiaio di acqua calda. In seguito, montiamo la panna ben fredda e la uniamo al composto cremoso precedente facendo attenzione a mescolare lentamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto, per non smontarla. Riprendiamo lo stampo e versiamo la crema sulla base.
Decorazione
Tagliate i biscotti a metà, quelli che si sbriciolano lasciateli da parte, gli interi adagiateli sulla base del biscotto. Versate la crema al formaggio sulla Torta oreo. infine ricoprite una base da 18 cm , lasciando da parte 1 cucchiaio di composto in granella.
Togliere la torta dal frigo e decorarla in superficie. In planetaria con la frusta, o in una ciotola con le fruste elettriche, montare la panna con 2 cucchiaini di zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza densa e compatta. Mettere la panna in una sac à poche con bocchetta rigata e creare dei ciuffetti sulla superficie della torta tra un oreo e l’altro. Quando montate la panna è necessario che sia ben fredda da frigo.
Per la decorazione potete sbizzarrirvi come più vi piace: aggiungere più biscotti in superficie, magari affondandoli direttamente nella Cheesecake, spolverare scaglie di cioccolato bianco o fondente, così come per la Cheesecake alla nutella; oppure realizzare uno strato di nutella su cui appoggiare ciuffi di panna e oreo. Insomma quello che preferite!
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Versa la glassa sulla cheesecake e stendila con una spatola. Distribuisci gli oreo a pezzi sulla torta e lascia in frigo per altri 30 minuti. Decora con la glassa utilizzando il sac à poche. La torta oreo è pronta per essere servita.
Varianti
Questa è la ricetta della torta OREO ricetta originale americana. Per chi vuole provare delle varianti italiane, sono celebri le interpretazioni della ricetta per la torta OREO di Benedetta Parodi e della torta OREO giallo zafferano. Per chi vuole rendere questa torta ancora più sfiziosa, esiste anche la variante con la Nutella. L’unica differenza per realizzare la ricetta della torta OREO e nutella, è quella di sostituire il formaggio Philadelphia con la Nutella.
Possiamo personalizzare la Torta Oreo Senza Cottura a nostro piacimento, aggiungendo degli ingredienti alla crema, come gocce di cioccolato o qualche cucchiaio di nutella.
Consigli
Potete congelare per un mese la cheesecake, intera o a porzioni, senza averla decorata in superficie con panna e oreo. Scongelarla il giorno prima di servirla, trasferendola dal freezer al frigorifero e lasciando recuperare la temperatura positiva gradualmente.
Conservazione: È possibile conservare la torta oreo in frigorifero per 2 giorni sotto una campana di vetro o all'interno di un contenitore ermetico.
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Biscotti Oreo Fatti in Casa
I biscotti Oreo fatti in casa sono una valida alternativa ai famosissimi biscotti disponibili sugli scaffali di tutti i supermercati. La ricetta è davvero molto semplice. Con pochi ingredienti riusciremo a realizzare dei biscotti sfiziosi, adatti per la colazione o la merenda. La fragrante pasta frolla al cacao che racchiude un morbidissimo ripieno di crema al latte, conquista davvero tutti, grandi e bambini!
Montiamo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. A parte, setacciamo insieme farina, cacao amaro, lievito e carbone vegetale in polvere. Aggiungiamo il mix di polveri appena realizzato alla montata di burro. Possiamo fare questa operazione a mano o con l’aiuto dello sbattitore, ma in questo caso cambiamo le fruste con quelle apposite per impasti. Avvolgiamo l’impasto ottenuto nella pellicola per alimenti.
Mentre l’impasto riposa in frigo, prepariamo la crema per il ripieno. Mettiamo in una ciotola 200 g di burro morbido, lo zucchero a velo e un pizzico di vanillina. Aggiungiamo a filo il latte condensato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Riprendiamo l’impasto dal frigo e realizziamo i biscotti. Stendiamo la frolla al cacao con un mattarello, aiutandoci con un po’ di farina di supporto. Con l’aiuto di uno stampino o con un bicchiere a “bocca” piccola, ricaviamo circa 40 biscotti. Una volta sfornati i biscotti, lasciamoli raffreddare, quindi farciamoli con la crema al latte, accoppiandoli a due a due.
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