La torta Pan di Stelle è un dessert goloso e scenografico, ispirato ai celebri biscotti al cacao che accompagnano la colazione e la merenda di molti bambini (e non solo) dagli anni '80.
Un Dolce Multistrato che Conquista al Primo Assaggio
La torta Pan di Stelle è un delizioso dessert multistrato che, per accontentare i più golosi, viene preparato utilizzando i biscotti più amati di sempre, da cui appunto prende il nome. Una torta fredda deliziosa per gli occhi ed il palato, composta da strati di Pan di stelle inzuppati nel latte e caffè, Nutella e panna montata. Il tutto decorato da cacao in polvere e stelle di pasta di zucchero. Nessuno saprà resisterle.
Ingredienti e Preparazione
La torta Pan di Stelle si compone di una base di biscotti, tritati finemente e amalgamati con il burro fuso, e di una farcitura cremosa con la ricotta e il cioccolato fondente. Per completare il dolce abbiamo, infine, decorato i bordi della torta con dei Pan di Stelle interi e la superficie con stelle di pasta di zucchero, che potrete acquistare al supermercato oppure preparare in casa, anche con l'aiuto del Bimby.
- Raccogliete nel mixer i biscotti Pan di Stelle e tritateli finemente fino a ottenere una polvere.
- Trasferiteli in una ciotola, unite il burro fuso a temperatura ambiente e mescolate.
- Utilizzate questo composto per rivestire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Premete con il dorso di un cucchiaio in modo da ottenere uno strato omogeneo e compatto.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a step di 30 secondi alla massima potenza, mescolando dopo ogni fase. Fate intiepidire. Nel frattempo mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- In un contenitore semi-montate la panna.
- Incorporatela al composto di ricotta con una spatola mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare.
- Unite prima la gelatina sciolta e poi il cioccolato fuso al composto mescolando sempre dal basso verso l'alto fino ad amalgamare.
- Versate il tutto all'interno dello stampo sulla base di biscotti.
Trascorso questo tempo fissate i biscotti lungo il bordo della torta utilizzando un po' di cioccolato fuso come collante. Stendete il rotolo di pasta di zucchero e, con una tagliabiscotti a forma di stella, ricavate delle sagome.
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Assemblaggio e Decorazione
Foderate una teglia a cerniera da 22 cm con della carta forno, sia sui lati che sul fondo. Tritate la metà dei biscotti con il mixer, quindi unite il burro sciolto a questa granella e amalgamate bene. Pressate la granella di Pan di Stelle amalgamata col burro a formare la base della torta nella teglia. Riponete la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché la base di biscotto si solidifichi.
Sciogliete a bagnomaria la Nutella e montate la panna fresca con lo zucchero a velo con le fruste elettriche. Riprendete la teglia dal frigorifero e cominciate ad assemblare la torta Pan di Stelle. Spalmate metà della Nutella sulla base di biscotto distribuendola uniformemente, quindi procedete formando uno strato con la metà della panna montata. Terminate formando uno strato di Pan di Stelle sulla panna. Procedete ora spalmando l’altra metà della Nutella sui biscotti e terminate questo strato coprendo con la panna montata rimasta. Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno due ore. Riprendete la torta, spolverate la superficie con il cacao amaro e decoratela con delle stelle di pasta di zucchero. Attaccate tutto intorno una fila di biscotti Pan di Stelle.
Un'Alternativa alla Cheesecake Classica
Gli ingredienti sono quelli classici di una cheesecake, ma la base questa volta è realizzata con i biscotti al cioccolato e nocciole più amati da sempre: i Pan di stelle appunto! Sopra troviamo uno strato cremoso di formaggio Philadelphia e panna, arricchito da qualche biscotto sbriciolato grossolanamente che dona croccantezza al composto.
- Mettiamo la gelatina in fogli ad ammorbidire qualche minuto in acqua fredda.
- Poi strizziamola bene e trasferiamola in 50 ml di panna calda.
- A parte, in una boule capiente, lavoriamo con le fruste elettriche il formaggio Philadelphia per renderlo cremoso.
- Prendiamo un altro recipiente e iniziamo a montare la panna rimanente con lo zucchero a velo.
Torta Pan di Stelle: Perfetta per Ogni Occasione
La torta Pan di Stelle è un dessert goloso ispirato ai celebri biscotti che dagli anni '80 accompagnano la colazione di molti bambini (e non solo). La base è una cheesecake senza cottura al cioccolato, ricoperta con cacao amaro e decorazioni di pasta di zucchero. Un dolce fresco da preparare come torta di compleanno.
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