La torta senza lievito è un dolce alto e soffice, facile da preparare e realizzato con ingredienti semplici! E' una soluzione perfetta per chi ha intolleranze o semplicemente preferisce evitare il lievito nei dolci.
Torta di Pere e Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto
L'abbinamento perfetto per me è pere e cioccolato, in una tortina che fa venire l'acquolina! La torta di pere e cioccolato è un dolce soffice che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente! La torta di ricotta pere e cioccolato è un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
Varianti Golose
- Cheesecake cioccolato e pere: una deliziosa variante della celebre torta.
- Muffin cioccolato e pere: dei dolcetti morbidi e golosi, molto facili da preparare e dal successo assicurato!
- Plumcake pere e cioccolato: un soffice dolce al cioccolato con pere intere all'interno.
- Crostata pere e cioccolato: un dolce classico, un abbinamento perfetto di pere e cioccolato.
- Panettone pere e cioccolato: una variante del classico, preparato dal pasticcere Andrea Tortora.
Ricetta Torta di Pere e Cioccolato (con qualche modifica)
Questa è una ricetta che ho preso dal numero di settembre di Sale&Pepe ma con dei cambiamenti. Innanzi tutto la glassa al cioccolato. Ho usato la mia, più golosa. Poi la disposizione delle pere e anche il fatto che all’interno ho scelto di metterle a pezzi (e non grattugiate).. Se si vuole che la pera si senta, questo è il modo migliore!
Preparazione
- Per prima cosa sbucciamo le pere e le immergiamo in una casseruola con acqua in ebollizione.
- Ci spremiamo dentro il succo del limone e cuociamo per 20 minuti.
- A parte montiamo le uova con lo zucchero, fino a ottenere una spuma chiara, uniamo il burro intiepidito, il sale, la cannella e la farina con 70 g di cacao setacciati insieme e 0.6 dl di latte.
- Versiamo il composto in una teglia con cerniera di 20 cm di diametro rivestito di carta forno (o imburrato) e cuociamo a forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
- Prepariamo poi la glassa facendo sciogliere a bagno maria cioccolato fondente, burro e latte e mescolando bene.
Clafoutis di Pere: Un Dessert Francese Senza Lievito e Burro
Per chi conosce la ricetta di questo dolce francese, il Clafoutis di pere è una novità tutta autunnale! Gustoso e buonissimo, si può preparare con la frutta che più si preferisce. Senza lievito e senza burro! La ricetta di questo delizioso dolce francese non prevede lievito e burro.
Un dessert goloso e semplice, che si può realizzare, oltre che con fragole e ciliegie come proposto solitamente, anche con la frutta di stagione. Questa Ricetta Sprint lo propone con le pere.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Ingredienti per il Clafoutis di Pere
- 3 uova
- 90g di farina
- 100g di zucchero semolato
- 200ml di latte intero
- 1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 200g di pere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di brandy (facoltativo)
Procedimento per il Clafoutis di Pere
- Pulite le pere tagliandole a fettine non troppo sottili, tenendone da parte alcune.
- Mettetele in una tortiera imburrata oppure ricoperta di carta da forno.
- Lavorate le uova insieme allo zucchero fino a che non saranno chiare e formeranno un composto spumoso.
- Unite i semini che ricaverete dalla stecca di vaniglia (o la vanillina) insieme a un pizzico di sale.
- Aggiungete poi la farina setacciata e in ultimo il latte ed il brandy.
- Miscelate e versate sulle pere.
- Disponete poi le fettine messe da parte in superficie a raggiera.
- Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Lasciar freddare e cospargere con dello zucchero. Servire.
Torta di Mele (o Pere) Senza Lievito con Latticello
La Torta senza lievito è un dolce soffice e squisito a base di tutti ingredienti semplici, che nonostante senza lievito; risulta ugualmente soffice e morbidissima grazie all’uso del bicarbonato in combinazione con un mix vincente: yogurt + latte + qualche goccia di limone, in America conosciuto come latticello; un ingrediente che rende i dolci senza lievito sofficissimi e profumati!
In questo caso ho arricchito l’impasto con tante fette di mela, ottenendo così una Torta di mele senza lievito divinamente buona! Perfetta per intolleranti al lievito; tutti quelli non si ritrovano il classico lievito per dolci!
Oltre alle mele, che sono pazzesche! potete utilizzare le pere, le pesche, le fragole, tutta la frutta che preferite, importante che sia asciutta! Inoltre al posto dei frutti potete utilizzare gocce di cioccolato oppure frutta secca per una percentuale di circa 100 gr ! Perfetta per colazione, merenda, spuntini!
Consigli per la Preparazione
- Il segreto per ottenere una base super soffice è utilizzare yogurt e latte a temperatura ambiente!
- MI RACCOMANDO : inserite il bicarbonato nell’impasto SOLO ALLA FINE! quando avrete già tagliato a fette tutte le mele, state per aggiungere i pezzetti dentro l’impasto e le fette sulla torta!
- Ricordate: dal momento che aggiungete il bicarbonato nell’impasto, la torta giro di 3 - 5 minuti va cotta in forno!!
Torta al Cioccolato con Noci e Pere (Senza Uova e Lievito)
Da Casa Spineto arriva la proposta di una torta al cioccolato con noci e pere. Una ricetta straordinaria ed innovativa quella che suggerisce Laura Bosi Celletti: niente uova e niente lievito. Anche se, evidentemente, la scelta degli ingredienti (non smetteremo mai di sottolinearlo) è essenziale per ottenere un buon prodotto, come ad esempio il cacao, l’extravergine di oliva, le noci e le pere.
Ingredienti
- 370 gr di farina 00
- 60 gr di cacao amaro
- 300 gr di zucchero
- 130 gr di olio extravergine di oliva
- 300 gr di acqua
- 50 gr di latte
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- Un cucchiaino di cannella in polvere
- Una pera grattugiata
- 30 gr di noci sgusciate e triturate
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
- In una terrina fonda e capiente unire all’olio extravergine di oliva lo zucchero, il latte, il cacao, il sale, la cannella, la pera grattugiata, le noci, il bicarbonato e l’acqua.
- Amalgamare molto bene, poi, a fontana la farina, ottenendo così una crema omogenea.
- Mettere il composto in una teglia foderata con carta forno, infornare a 180° (nel forno preriscaldato) per circa 50 minuti.
Altre Torte Senza Lievito
Esistono molte altre varianti di torte senza lievito, adatte a diverse esigenze alimentari:
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
- Torta senza latte: un dolce soffice senza latte e burro, perfetto per la colazione o la merenda.
- Torta margherita senza burro: un dolce vegano soffice e goloso come la versione tradizionale.
- Torta di carote senza uova: un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione o la merenda.
- Torta di mele senza burro: un dolce per la colazione molto facile da preparare.
- Torta allo yogurt e mele senza uova: è il dolce adatto a chiunque vuole preparare un buon dolce senza utilizzare le uova.
- Torta al limone senza uova: è un dolce soffice e aromatico, perfetto per colazione e merenda.
- Torta al cioccolato senza burro: è un dolce soffice per la merenda o colazione, realizzato con olio di semi e latte di mandorla.
| Tipo di Torta | Ingredienti Chiave | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Torta di Pere e Cioccolato | Pere, cioccolato fondente, ricotta | Golosa, morbida, perfetta per dessert |
| Clafoutis di Pere | Pere, uova, latte, vaniglia | Senza burro, senza lievito, dessert francese |
| Torta di Mele Senza Lievito (con Latticello) | Mele (o pere), yogurt, latte, bicarbonato | Soffice, adatta a intolleranti, facile da preparare |
| Torta al Cioccolato con Noci e Pere (Senza Uova) | Cioccolato, noci, pere, olio extravergine | Senza uova, senza lievito, ricca di sapore |
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