La torta di ricotta e cioccolato è una ricetta dolce facile, economica e molto fit! Infatti, ha pochissime calorie per fetta e degli ottimi valori nutrizionali. Penso sia un’ottima alternativa per una colazione sana e gustosa, così da iniziare la giornata con il piede giusto, o anche per una cena tra amici.
Questa torta è davvero una bomba! Amo, in particolare modo, l’abbinamento della ricotta, molto cremosa, con le gocce di cioccolato fondente, che le danno quella golosità in più.
Ecco una ricetta per preparare una torta leggera fatta con yogurt greco 0% e ricotta, profumata al limone e con delle gocce di cioccolato. Una torta Fit perfetta per ogni occasione!
La torta cremosa di ricotta e cioccolato è un dolce dall’incredibile bontà: fresco e cremoso al tempo stesso, una delizia unica e speciale. È una ricetta senza farina, senza burro, senza olio e senza lievito, a base di pochissimi ingredienti: solo ricotta, uova, dolcificante e crema spalmabile alle nocciole e cacao per una consistenza cremosa che ti si scioglierà in bocca!
Non essendoci la farina è una ricetta adatta a chi è intollerante al glutine o segue un’alimentazione povera di glutine. Se amate i dolci idratati, questa torta vi piacerà sicuramente. Se vi piacciono i dolci morbidi, questa torta vi piacerà sicuramente.
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Ingredienti
Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro:
- 250 g ricotta light
- 125 g philadelphia active
- 125 g quark magro
- 1 uovo
- 70 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)
- 80 g fecola di patate
- 1 bustina di vanillina (o essenza naturale di vaniglia)
- 100 g latte magro senza lattosio (o bevanda vegetale)
- 40 g crema spalmabile nocciole e cacao
- 40 g gocce di cioccolato fondente (opzionale)
Preparazione
- Con l’aiuto delle fruste elettriche mischia in una ciotola la ricotta sgocciolata, il quark e il philadelphia, aggiungi l’eritritolo e continua a montare il composto fino ad ottenere la consistenza di una crema.
- Incorpora l’uovo, il latte e successivamente la fecola di patate e la vanillina, entrambe setacciate, sempre continuando a mischiare con le fruste.
- Versa l’impasto in una teglia unta e infarinata con la fecola, oppure rivesti lo stampo con carta da forno (come nel mio caso) perché avendo una consistenza cremosa sarà difficile rimuoverla e dovrai servirla nella tortiera.
- Ora fai sciogliere brevemente la crema spalmabile alle nocciole e cacao in microonde e distribuiscila in modo sparso sulla superficie. Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 170° per 45-50 minuti. Monitora la cottura e fai la prova stecchino prima di sfornare. La torta sarà pronta quando la superficie si sarà rappresa e si saranno formate delle crepe.
- Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia per circa 5-6 ore, poi rimuovila dallo stampo e servila su un piatto da portata.
- Spolvera con zucchero a velo e servi la tua torta cremosa di ricotta e cioccolato: si scioglierà in bocca!
Consigli aggiuntivi
- Io ho usato la ricotta light per rendere la ricetta ancora più magra, ma nel caso va benissimo anche la ricotta normale.
- Per quanto riguarda le gocce di cioccolato, consiglio di utilizzare le gocce fondenti, vista la maggiore quantità di cacao che contengono rispetto a quelle al latte.
- In caso volessi utilizzare un altro tipo di dolcificante che non sia eritritolo, ti consiglio di utilizzare xilitolo o zucchero di cocco, ma non un dolcificante liquido perché potrebbe rendere la preparazione troppo morbida.
- Potrai sostituire la crema spalmabile di nocciole e cacao con un altro tipo di crema spalmabile, cioccolato fondente a cubetti sciolto in microonde, oppure nutella per i più golosi.
- Puoi conservare la torta cremosa di ricotta e cioccolato a temperatura ambiente per 3-4 giorni, oppure tienila in frigorifero per un dessert fresco e goloso. Consumala entro 5 giorni!
Valori Nutrizionali
Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta - 1/8 dell’intera torta):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 131 |
| Carboidrati | 13,9 g |
| Grassi | 4,6 g |
| Proteine | 7,9 g |
Calorie e valori nutrizionali totali:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 1046 |
| Carboidrati | 111 g |
| Grassi | 37 g |
| Proteine | 63 g |
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
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