Versatili e facili da preparare, le torte salate rappresentano un vero e proprio passepartout: vanno bene come antipasto o come piatto unico da accompagnare a un semplice contorno. In più si possono preparare praticamente con qualsiasi ingrediente, e rappresentano quindi un’ottima ricetta svuota-frigo e un modo ingegnoso per riutilizzare gli avanzi del giorno prima.
La torta salata di salsicce e broccoli è un ottimo sistema, di certo non poco calorico, per fare apprezzare i broccoli a coloro che non tanto li amano. Potete preparare questa torta salata in anticipo e servirla poi per cena all’ultimo secondo.
In particolare, la torta salata broccoli e salsiccia è ideale per un buffet di antipasti, da servire tagliata a striscioline o a fette non troppo grandi. Ottima come idea da proporre per una festa di compleanno o per una cena informale tra amici. Perfetta anche per un aperitivo sfizioso, affiancata a dei salatini e accompagnata da una bibita fresca e dissetante. Vedrete, riuscirete a far contenta tutta la famiglia!
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 350 g di broccoli
- 250 g di salsiccia
- 250 g di formaggio a scelta (scamorza o mozzarella)
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Varianti e Consigli
Come già accennato, il ripieno può essere arricchito con tantissimi ingredienti, come verdure e patate, ma anche affettati, come prosciutto e salame. In alternativa, potete anche insaporire la farcia con del formaggio grattugiato, provate con del pecorino oppure del parmigiano. Perché non inserire anche dei cubetti di provola o di scamorza? Durante la cottura diventeranno filanti, rendendo la vostra torta ancora più appetitosa! Per chi di voi ama il piccante, aggiungete anche un po'di peperoncino macinato.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Per risparmiare tempo è possibile utilizzare i broccoli in padella già cucinati: le torte salate sono un'ottima occasione per svuotare il frigo preparando un piatto che piace a tutti. Ricordate di non esagerare con il sale vista la presenza della salsiccia. Alcuni, tuttavia, ameranno aggiungere una spolverata di peperoncino o di pepe per insaporire ulteriormente.
Per una versione vegetariana vi basterà omettere le salsicce ed utilizzare dei cubetti di formaggio filante da aggiungere al ripieno, magari dell’asiago.
Se ami i sapori piccanti puoi unire ai broccoli in cottura del peperoncino fresco o secco sbriciolato mentre, per una consistenza più cremosa, puoi arricchire il tutto con delle patate lesse tagliate a cubetti.
Per una resa più sapida, puoi sostituire il parmigiano grattugiato con il pecorino oppure, al posto della provola, puoi utilizzare della mozzarella ben asciutta per pizza, la scamorza, la fontina o altro formaggio a pasta filata.
Preparazione della Torta Salata Broccoli e Salsiccia
- Per preparare la torta salata broccoli e salsiccia, cominciate pulendo e tagliando i broccoli.
- Una volta puliti, metteteli in una pentola con abbondante acqua calda e fateli bollire per circa 10 minuti. Lasciate cuocere una ventina di minuti, finchè i broccoli non risulteranno morbidissimi. Mettete da parte i broccoli.
- Mettete una padella sul fuoco e, con un po’ d’olio, fate imbiondire l’aglio e poi aggiungete il peperoncino.
- Scolate bene i broccoli e tuffateli nella padella con l’aglio e il peperoncino. Fateli insaporire per qualche minuto, mescolando bene con un mestolo di legno.
- A questo punto aggiungete la salsiccia, già privata della pelle e sbriciolata con le mani, e fatela rosolare.
- Quando la salsiccia risulterà cotta, sfumate il tutto con un po’ di vino bianco e aggiustate di sale. Lasciate raffreddare completamente ed assaggiate di sale e pepe.
- Nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a cubetti e tenete da parte.
- Srotolate successivamente la pasta sfoglia e adagiatela con la sua carta forno in una teglia del diametro di 24 cm. Sistemate bene i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- In una bacinella al parte sbattete l’uovo con una forchetta, versate il composto di broccoli e salsiccia e mescolate. Amalgamate anche metà della scamorza tagliata e versate il tutto sulla sfoglia. Livellate bene la superficie, aggiungete anche la scamorza restante e chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.
- Stendete la pasta sfoglia e foderate una teglia imburrata e infarinata del diametro di 28 cm. Prendete una teglia tonda e rivestitela con della carta forno; adagiatevi sopra la pasta sfoglia e, aiutandovi con una forchetta, bucherellate il fondo su tutta la superficie. Quindi versateci dentro il ripieno di broccoli e salsiccia, avendo cura che si disponga in modo uniforme.
- Tagliate il Camembert Président a pezzettini e disponetelo sopra il ripieno. Ripiegate poi i bordi sporgenti della pasta sfoglia verso l’interno.
- Infornate la torta salata broccoli e salsiccia in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetela per circa 20 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- A cottura terminata, fatela raffreddare almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
Come Servire e Conservare
Lasciate raffreddare prima di tagliare e servire a fette la torta salata broccoli e salsicce. Potete preparare la torta salata prima in modo da poterla servire in tavola al momento giusto. Questo è il piatto perfetto da gustare dopo, freddo. Anzi, il giorno dopo sarà ancora più buona. Sempre che ne avanzi una fetta...
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
La torta salata broccoli e salsiccia si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
Altre Idee per Torte Salate con Verdure
- Torta salata con verdure: Sarà una perfetta ricetta svuotafrigo.
- Torta salata al radicchio: L'idea golosa da preparare per un happy hour o una cena speciale, la torta salata al radicchio con pere, ricotta e noci.
- Torta salata con broccoli, guanciale e Camembert: Una versione decisamente sfiziosa la ricetta della torta salata ai broccoli con guanciale e Camembert.
- Torte salate light: Volete un'alternativa più leggera? Si può!
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #salata #pasta #sfoglia #broccoli #salsiccia