Volete preparare una torta salata diversa dal solito? Allora dovete assolutamente provare la nostra torta salata con prosciutto. Una ricetta genuina, fatta con ingredienti semplici, leggeri e gustosi, in cui gli alimenti usati fanno senza dubbio la differenza.
Adatta come piatto unico, è perfetta anche tagliata a piccoli quadri per un aperitivo speciale o un buffet sfizioso. Fragrante e gustosa, accontenterà anche i palati più esigenti, conquistati dalla scioglievolezza del suo ripieno, un amalgama di sapori che rendono questa intrigante rustica una pietanza dal gusto unico, vero e proprio asso nella manica della vostra cucina.
Ingredienti
Base della pasta della torta salata con prosciutto:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- sale q.b.
- acqua q.b.
Ripieno della torta salata con prosciutto:
- 150 g di Prosciutto Crudo Galbacrudo Galbani
- 1 Mozzarella Santa Lucia Galbani
- 100 g di Galbanino in fette Galbani
- timo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale
- pepe in grani
Preparazione
Per realizzare la torta salata con prosciutto dovete prima di tutto dedicarvi alla pasta. A lievitazione raggiunta mettete il forno a preriscaldare a 180°.
Create due dischi di cui uno deve risultare leggermente più grande dell'altro. Ad operazione terminata adagiate sulla base di pasta le fette del formaggio Galbanino in fette Galbani, poi quelle di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani, infine la Mozzarella Santa Lucia Galbani ridotta in dadini.
Concludete la torta salata ricoprendo il ripieno con il secondo disco e premendolo bene sui bordi per sigillarli. Ora punzecchiate tutta la superficie della vostra rustica con i rebbi di una forchetta, irroratela con un filo d'olio extravergine d'oliva e infornatela per 25 minuti circa.
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Variante con Pasta Sfoglia
Non avete molto tempo da dedicare alla preparazione di una cena stuzzicante e sfiziosa? Vi aiutiamo noi con una facile ricetta: si tratta della pasta sfoglia con prosciutto crudo che vi richiederà solo una decina di minuti di preparazione, mentre il resto lo farà il vostro forno occupandosi della cottura.
La pasta sfoglia con prosciutto crudo che vi proponiamo oggi è a base di Mozzarella Santa Lucia e Prosciutto Crudo Galbacrudo, due ingredienti che insieme creano un connubio davvero goloso.
Una volta imparato il procedimento, nulla vi impedirà di sbizzarrirvi realizzando altri ripieni o variando quelli che vi abbiamo indicato, come l'aggiunta di alcune fette di Galbanino L'Originale, per un tocco ancora più saporito.
Ingredienti (variante con pasta sfoglia):
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 100 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
- 100 g di Prosciutto Crudo Galbacrudo Galbani
- 1 uovo
- parmigiano q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione (variante con pasta sfoglia):
Tritate la Mozzarella Santa Lucia e lasciatela a scolare in un colino, affinché perda un po’ di liquido. Prendete una ciotola, rompete l’uovo e sbattetelo.
Insaporite con un pizzico di sale e del pepe; grattate un po’ di parmigiano, aggiungete il cucchiaio di olio extravergine di oliva. Unite la Mozzarella Santa Lucia al vostro composto.
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Procuratevi una teglia capiente, dove andrete a stendere la vostra pasta sfoglia senza togliere la carta da forno che la contiene. Consigliamo di mettere la pasta sfoglia in maniera tale da realizzare dei bordi capaci di contenere la farcitura.
Prendete il Prosciutto Crudo Galbacrudo e stendetelo sopra la pasta sfoglia. Versate il composto con la Mozzarella Santa Lucia all’interno della pasta sfoglia con prosciutto crudo. Cercate di riempire bene tutta la teglia aiutandovi anche con un cucchiaio e completate ricoprendo il tutto con il Prosciutto Crudo Galbacrudo.
Poi ripiegate verso l’interno i bordi di pasta sfoglia. Adesso potete infornare a 180° per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e adagiate la vostra pasta sfoglia con prosciutto crudo su un bel piatto.
La torta salata è una preparazione davvero versatile e veloce, ideale da servire come antipasto per tutta la famiglia. Vi basterà mettere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 10 minuti a 200°.
Altre Varianti Sfiziose
Srotolate la sfoglia, dividetela in 6 parti uguali. Incidete leggermente (non deve essere tagliato) con un coltello la sfoglia per formare un bel bordo di circa 1,5/2 cm e bucherellate con i lebbi di una forchetta il centro. Disponete su ogni sfogliata una fetta di pomodoro e due fette di prosciutto e qualche foglia di basilico. Spennellate il bordo con un po' di olio e infornate per circa 25/30 minuti.
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Un'altra idea è preparare una torta salata rustica di pasta sfoglia con asparagi, prosciutto crudo e mozzarella.
In una pentola d'acqua salata bollente, cuocete gli asparagi per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno croccanti, ma teneri al loro interno. Srotolate la pasta sfoglia rettangolare su una teglia rivestita di carta da forno. In una ciotola, sbattete le uova con la panna fresca.
La tua torta salata rustica di pasta sfoglia con asparagi, prosciutto crudo e mozzarella è pronta da gustare! Puoi servirla come antipasto, come piatto principale leggero o come delizioso spuntino.
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