La torta salata svuota frigo è la soluzione ideale per utilizzare gli ingredienti rimasti in frigorifero e creare un piatto sfizioso e originale. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo e vuole evitare sprechi alimentari, trasformando avanzi in una delizia culinaria.
Torta Rustica Svuota Frigo: Una Ricetta Velocissima
La torta rustica svuota frigo è una ricetta perfetta per smaltire i salumi ed i formaggi stazionati nel vostro frigo. Questa ricetta è velocissima in quanto prevede l’uso del lievito istantaneo per torte salate con cui andiamo ad eliminare i tempi di attesa di una lievitazione lunga. Io l’adoro perchè ottengo un ottimo rustico e posso decidere alle 18 di prepararlo per cena!
Ingredienti:
- 300 g farina Manitoba
- Mezzo bicchiere latte intero
- Mezzo bicchiere olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- 20 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 350 g misto salumi e formaggi (utilizzate formaggi e salumi da smaltire)
Preparazione:
- Iniziate a tagliare a pezzetti i salumi e i formaggi che andrete ad usare per la farcitura.
- Ora in una ciotola versate le uova leggermente sbattute con il pizzico di sale.
- Aggiungete a poco a poco la farina alternandola con il latte e lavorate con un frullino elettrico a bassa temperatura o una spatolina.
- Continuando a lavorare unite l’olio di semi, il parmigiano e la bustina di lievito istantaneo.
- Amalgamate bene insieme tutto gli ingredienti, ed andate ad aggiungere i salumi ed i formaggi, mescolate distribuendoli all’interno dell’impasto.
- Ora versate il composto in uno stampo di allumino imburrato ed infarinato, cuocete in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti, se usate il forno statico la temperatura dovrà essere di 180°.
- Effettuate sempre la prova stecchino prima di sfornare in quanto i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
- Una volta pronta la vostra Torta Rustica svuota frigo, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
Quiche Svuota Frigo: Un'Alternativa Sfiziosa
La quiche svuota frigo è una torta salata realizzata alla maniera francese, una sfiziosa ricetta antispreco facile da preparare a casa. Oggi vi mostriamo come farla con gli ingredienti più comuni che tutti spesso abbiamo in frigo e non sappiamo come utilizzare; poi ispirandovi a questa ricetta potrete personalizzarla con altre verdure o salumi. Ciò che rende speciale la vostra quiche è sicuramente il guscio fragrante di brisè, ma anche il morbido ripieno realizzato con un composto di uova e panna non è da meno, al quale abbiamo aggiunto peperoni, zucchine, carote e prosciutto cotto.
La quiche svuotafrigo è un'idea originale, da servire per un antipasto o una cena veloce e sfiziosa!
Preparazione della Quiche Svuota Frigo:
- Per preparare la quiche svuota frigo come prima cosa lavate bene tutte le verdure.
- Sbucciate le carote e tagliatele prima a fette e poi a cubetti di 1 cm.
- Passate ai peperoni: divideteli prima a metà ed eliminate semi e filamenti interni.
- Da questi ricavate dei cubetti della stessa grandezza delle carote.
- Ora versate un filo d'olio in padella, scaldate e aggiungete le verdure.
- Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Unite un pizzico di noce moscata.
- Tagliate la provola a cubetti.
- Srotolate la pasta sfoglia e trasferitela all'interno di uno stampo con fondo removibile da 24 cm.
- Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e trasferite il composto all'interno.
- Spennellate i bordi di pasta con della panna.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti nella parte più bassa del forno, non a contatto diretto con il forno.
Potete conservare la quiche in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente per 2 giorni al massimo.
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Varianti e Consigli
La quiche svuotafrigo può essere arricchita con ingredienti saporiti e gustosi come le olive o i pomodori secchi. Si può sostituire il parmigiano con il pecorino, il prosciutto con cubetti di salame e la provola con dell'emmentaler.
Si tratta di una preparazione facile e veloce che non necessita di alcuna impastatrice, ma solo di una ciotola e di una frusta a mano per miscelare le uova con la farina, il parmigiano grattugiato, il latte, l'olio di semi di girasole e il lievito istantaneo. Una volta ottenuto un composto denso e omogeneo, ti basterà arricchirlo con le olive snocciolate, lo speck a listarelle e l'emmental a dadini, e versarlo poi in una tortiera, imburrata e infarinata, da 24 cm di diametro.
Il risultato sarà una torta soffice e fragrante, ottima da gustare anche come piatto unico, in abbinamento a una porzione di verdure gratinate, o tagliare a quadrotti e proporre all'ora dell'aperitivo come stuzzicante finger food. Una portata "furba" che, proprio come il nome lascia intendere, può essere confezionata con qualsiasi cosa tu abbia a disposizione in frigo: salumi, formaggi a pasta filata, capperi dissalati, pomodorini secchi sott'olio, peperoni grigliati, filetti di tonno sgocciolati e tanto altro ancora.
A piacere, puoi insaporire l'impasto con le erbette aromatiche preferite, come timo sfogliato, rosmarino sminuzzato o basilico fresco e speziare poi il tutto con della paprica dolce, della curcuma o del curry. Se desideri, puoi omettere le uova e utilizzare al loro posto delle patate lesse schiacciate oppure puoi sostituire la teglia circolare, per una resa ancora più scenografica, con uno stampo a ciambella scanalato.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta salata alle zucchine.
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Torta Salata Svuota Frigo con Patate, Zucchine e Pancetta
Per la farcitura di questa torta salata svuota frigo abbiamo scelto di utilizzare le patate, le zucchine e la pancetta. Il sapore delicato delle verdure si abbina perfettamente con il gusto deciso della pancetta, ma non solo. Abbiamo aggiunto Galbanino l'originale per donare alla torta un cuore morbido e filante, quel tocco in più che farà chiedere il bis ai vostri ospiti.
Questa torta svuota frigo è perfetta per un pranzo fuori porta o da proporre in un buffet per una cena con amici e parenti. Il suo ripieno delicato e cremoso metterà d'accordo tutti, grandi e bambini*.
La torta salata svuota frigo è ottima sia calda sia fredda; servitela tagliata a fette oppure in pratici quadrotti da prendere con le mani. Basteranno pochi e semplici passaggi per creare una torta salata colorata, profumata e deliziosa.
Non vi resta che iniziare a cucinarla. Buon appetito a tutti!*sopra i 3 anni
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 zucchine
- 3 patate
- 1 Galbanino l'originale
- 100 g di pancetta a cubetti
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
- La torta salata svuota frigo è una ricetta facile, perfetta per chi ha poco tempo e per chi ai fornelli non si sente uno chef.
- Vi basteranno pochissimi ingredienti, e ora che conoscete anche le giuste dosi, vi basterà seguire i nostri semplici passaggi per dare vita a qualcosa di sfizioso.
- Partiamo dalle patate. Pelatele, lavatele sotto il getto dell'acqua corrente e grattugiatele molto fini.
- Aggiustate di sale e pepe e lasciatele in una ciotola.
- Fate lo stesso procedimento con le zucchine.
- Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia o una tortiera, utilizzando la carta forno fornita nella confezione, e versateci patate e zucchine, la pancetta a cubetti e il Galbanino l'originale.
- Infornate in forno preriscaldato e fate cuocere a 180° per 30 minuti.
- Lasciate intiepidire e servite.
Altre Varianti Golose
La torta salata svuota frigo è perfetta per essere modificata e variata secondo la vostra fantasia e gli ingredienti che avete in frigorifero. Molto spesso, ad esempio, bisogna finire dei pomodorini rimasti nel cestello del frigo, oppure delle olive sul fondo del loro barattolo di salamoia. Potete per esempio sostituire la pancetta con altri affettati. Questa preparazione è molto sfiziosa anche con lo speck, oppure con il prosciutto cotto o altri salumi e formaggi a vostra scelta. Se siete amanti dei sapori decisi potete provare a utilizzare anche la salsiccia.
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Vi consigliamo anche di aggiungere un cucchiaio di semi di sesamo o di papavero sulla superficie della torta salata, per dare un tocco di croccantezza extra ad ogni fetta.
Una versione che vogliamo proporvi è la torta salata zucchine e ricotta, delicata e perfetta per accontentare i gusti di grandi e piccini. Un'altra variante molto golosa è la torta salata con prosciutto cotto, würstel e salame.
Torta Salata con Prosciutto Cotto, Würstel e Salame:
- Il procedimento è molto semplice: partiamo unendo in una ciotola uova, panna, sale, pepe e parmigiano grattugiato.
- Uniamo poi salame, würstel e prosciutto cotto precedentemente tagliati a pezzetti.
- Aggiungiamo anche il Galbanino l'originale e mescoliamo il tutto.
- Foderiamo una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia o di pasta brisée e versiamo la farcitura.
- Spolveriamo la superficie con dell'altro parmigiano e mettiamo a cuocere in forno già caldo per 30 minuti circa.
- Fate raffreddare e il vostro rustico è pronto per essere gustato.
Altre varianti golose prevendono l'utilizzo di verdure, da scegliere in base alla stagione: melanzane, peperoni, spinaci o radicchio. Un'ottima versione da provare è la torta salata asparagi e feta , delicata e saporita allo stesso tempo.
E che ne dite di una quiche gamberetti e zucchine, per passare dalla carne al pesce? Morbida e sfiziosa, sorprenderà per il suo gusto.
Lasciate libera la fantasia e date libero sfogo alle vostre idee più particolari e divertitevi a cucinare una perfetta torta salata svuota frigo.
Consigli Utili per una Torta Salata Perfetta
La torta salata è una preparazione semplice, che non presenta particolari difficoltà, adatta a tutti, ma vediamo alcuni piccoli consigli per realizzarla al meglio. Partiamo dalla base.
Potete utilizzare sia la pasta sfoglia sia la pasta brisée, sia la pasta frolla. Se volete preparare voi la vostra base che ne dite di una delicata pasta all'olio veloce e facile da preparare? Basteranno 4 ingredienti: farina, un pizzico di sale, acqua e olio extravergine.
Pasta all'Olio:
- In una ciotola unite faina setacciata e sale, poi aggiungete l'acqua a temperatura ambiente e iniziate a impastare.
- Pian piano unite anche l'olio extravergine e continuate ad impastare fino a che avete ottenuto un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgetelo poi nella pellicola e fare riposare per 40/45 minuti.
Potete anche modificare la ricetta per realizzare una pasta di pane lievitata, aggiungendo all'impasto mezza bustina di lievito istantaneo sciolto in una tazzina di latte. In questo modo la base avrà una consistenza più morbida, e uno spessore più alto. Un consiglio: quando decidete di utilizzare la pasta fatta da voi (vale anche per pasta sfoglia e pasta brisée), toglietela dal frigorifero pochissimi minuti prima di iniziare a cucinare, in questo modo sarà più facile da lavorare.
Potete poi decidere se utilizzare una teglia rettangolare, uno stampo dal diametro particolare o una tortiera e potete decorare la vostra torta con delle striscioline, proprio come se fosse una crostata. Potete anche utilizzare un secondo rotolo di pasta sfoglia e ricoprire la vostra torta. Per rendere la superficie dorata vi consigliamo di spennellare la pasta con un uovo sbattuto.
Parliamo ora del ripieno: assicuratevi che sia sempre compatto e non troppo acquoso, altrimenti nella fase di cottura al forno, il fondo della pasta diventerà molle. Per questo cuocete sempre prima le verdure e, se utilizzate ricotta o mozzarella, scolatele prima di aggiungere alla farcitura.
Curiosità Sulla Torta Salata
Conosciuta già nel Medioevo, la torta salata è una ricetta adatta a tutti e ognuno può inventare una sua variante e sperimentare diversi abbinamenti. È un rustico dal gusto deciso, simile alla quiche francese.
Tuttavia, nonostante le similitudini, le due preparazioni hanno alcune differenze importanti. Nella quiche per esempio il ripieno è sempre visibile, mentre nelle nostre torte salate può essere coperto da un secondo rotolo di pasta sfoglia. Diversa è anche la pasta che si utilizza: brisée nella preparazione francese, sfoglia in quella italiana. Nella seconda gli ingredienti sono farina, sale olio e acqua, mentre nella versione francese ci sono anche le uova. Anche la preparazione è diversa.
Nella pasta sfoglia italiana il burro viene sabbiato con la farina e in seguito vengono aggiunti gli altri ingredienti, mentre nella pasta brisée prima viene fatto un composto di uova e burro e poi vengono aggiunti gli altri ingredienti.
E il ripieno? Anche in questo caso ci sono delle differenze. Se è vero che in entrambe le preparazioni si possono usare gli ingredienti che si hanno in frigorifero, nella quiche abbiamo sempre un'aggiunta in più. Si tratta di un composto fatto da uova e panna che rende la farcitura morbida e "umida".
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