La torta salata con zucchine e crescenza è una torta rustica leggera e molto facile da preparare, ideale da servire come antipasto, tagliata a quadratini o striscioline, per un'occasione speciale, come una cena o un brunch con gli amici o in famiglia. Puoi gustare la torta salata con zucchine e crescenza anche a dieta: è infatti un piatto unico ben bilanciato, perché apporta carboidrati, proteine e fibre.
Ingredienti e Preparazione
La Torta salata di zucchine e crescenza senza glutine è una sfiziosa e semplice torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola nel menu di tutti i giorni, oppure a un buffet o a un apericena tra amici.
Ingredienti
- Farina
- Sale
- Olio
- Acqua
- Zucchine
- Certosa (o crescenza)
Preparazione della base
- Versa la farina in una ciotola.
- Aggiungi il sale e mescola.
- Aggiungi anche l’olio e l’acqua e mescola con un cucchiaio.
- Spostati su un piano di lavoro e impasta con le mani.
- Forma una palla, avvolgila con della pellicola per alimenti e falla riposare per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili.
- In un tegame con un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva far rosolare leggermente i due spicchi d’aglio sbucciati, quindi aggiungere le rondelle di zucchine, qualche fogliolina di menta, sale e pepe e far cuocere per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare.
- Ricoprire la pasta sfoglia con le zucchine ormai fredde, intervallando con tocchetti di crescenza distribuiti un po' dappertutto.
Cottura
A cottura raggiunta, sfornate la pietanza.
Benefici degli Ingredienti
Le zucchine, con appena 11 calorie per 100 grammi, sono le verdure ideali a dieta. Ricche di acqua e povere di sale, sono diuretiche, depurative e molto digeribili. L’abbondanza di fibre le rende anche molto sazianti e utili per favorire il transito intestinale. Apportano anche vitamine, in particolare la C, la E e l’acido folico (vitamina B9). Tra i sali minerali, sono molto ricche di potassio, che aiuta a regolarizzare la pressione.
La certosa è un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino intero. E’ ricca di proteine di elevata qualità e, rispetto ai formaggi stagionati, apporta meno grassi, meno calorie (circa 280 per 100 g) e assicura un grande senso di sazietà grazie all’elevata percentuale di acqua. E’ anche un’ottima fonte di calcio facilmente assimilabile dall’organismo e fosforo, che la rende benefica per la salute di ossa e denti. Apporta inoltre vitamina B12, importante per contrastare gli stati di stanchezza e affaticamento e presente solo nei cibi di origine animale.
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Varianti e Consigli
Portare in tavola una bella torta salata con le zucchine è un'idea che si adatta ad ogni stagione e a diverse occasioni ed è possibile personalizzare a piacere la ricetta con modificando un po' i sapori. Aggiungete ad esempio al composto principale dei dadini di prosciutto cotto o pancetta. In alternativa, potete cambiare formaggio, sostituendo la crescenza con lo stracchino, con la ricotta o con della semplice crema di formaggio spalmabile.
Un'idea golosa tutta da provare è quella della torta salata asparagi e crescenza con aggiunta di speck, ma c'è anche la versione vegetariana con ricotta e carciofi o quella che vede l'abbinamento di broccoli e salsiccia sbriciolata.
Un modo per rendere questa preparazione di sicuro successo consiste nel cuocere l'impasto in uno scrigno di pasta sfoglia o brisée: stendete il rotolo di pasta sul fondo di una tortiera foderata di carta forno (o unta di burro e infarinata) e bucherellatelo con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno di zucchina e formaggio sulla base e livellate la superficie con una spatola; a questo punto ripiegate i bordi di pasta verso l'interno e mettete in forno a 180°; la torta salata sarà pronta in 20-25 minuti, ma abbiate cura di lasciarla raffreddare prima di servire.
La torta salata è facile da cucinare e ideale da servire, in piccole porzioni, anche come antipasto a cui potrete abbinare dei fiori di zucca fritti o dell’insalata. Naturalmente la medesima torta salata può essere riproposta con una serie di ingredienti da aggiungere alla preparazione base come asparagi o peperoni, saltati precedentemente in padella e conditi con del parmigiano e dei timo, oppure olive a pezzetti.
Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare i sapori più originali: provate ad arricchire la Torta salata di zucchine e crescenza senza glutine che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (verdure di stagione, ad esempio).
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Dal momento che la preparazione della Torta salata di zucchine e crescenza senza glutine è piuttosto semplice, può essere un piatto salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo! Non vi resta che infilare il grembiule per dare vita a un piatto dal successo assicurato, soprattutto con i bambini che capitoleranno anche quando la servirete a merenda (in versione mini spuntino, per non rovinare l’appetito in vista della cena).
Semplice e squisita, la sfogliata con zucchine e crescenza è una torta salata gustosa ma leggera, una ricetta stuzzicante che si prepara con facilità e davvero in poco tempo, conquistando sempre tutti.
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