Sei intollerante al glutine ma non vuoi rinunciare al piacere di un dolce? Hai scelto di seguire una dieta gluten free e sei alla ricerca di idee dolci da inserire nella tua alimentazione? Sono davvero tante le soluzioni in cucina per creare ricette facili e veloci senza glutine.
Qualsiasi dolce tu voglia preparare lo potrai realizzare, ti basterà seguire le nostre ricette e utilizzare i preparati cameo senza glutine. Scegli il tuo dolce preferito, segui le nostre indicazioni, aggiungi un pizzico di fantasia e tanto amore… E il gioco è fatto!
Torta 5 Minuti Senza Glutine
In tanti me l’avete chiesta, troppi, e ahimè ho peccato in questo perchè ci sono voluti ben due anni prima di postarverla! Ma non è mai troppo tardi, per questo oggi vi presento la torta 5 minuti senza glutine, la versione completamente gluten free delle precedenti, che tanto avete apprezzato e non sapete quante soddisfazioni sono state per me.
Eh si perchè è una torta del tutto personale, nata per gioco e per pasticciare ed invece entrambi le versioni si sono rivelate dei veri salva dolce dell’ultimo minuto per tanti di voi….tuttora anche per me! Il procedimento per la versione senza glutine è sempre lo stesso, solo 5 minuti per prepararla, senza sbattitore ma potete usarlo se volete agevolarvi, si sporca una sola ciotola… ed otterrete una torta soffice per più giorni, corposa e morbida perfetta per la colazione e la merenda.
Potete personalizzarla come preferite, aggiungendo gocce di cioccolato, cacao o frutta! Una torta semplice che più facile e veloce non si può… a prova d’imbranato! Aggiungete lo zucchero semolato, la farina, il lievito e gli aromi in una ciotola capiente e mescolate per bene.
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Alternative "Senza": Torte per Tutti i Gusti
Qualche problema con il glutine, i latticini o le uova? Questo allora è l'articolo giusto per voi. Perché grazie a queste torte “senza” potrete gustarvi una golosa fetta di dolce e non rinunciare al gusto. Oltre a non perdere la gioia della condivisione perché sono tutti dolci, quelli che vi proponiamo, buoni per tutti.
All'interno della gallery ne troverete di diverse tipologie: alcune senza nessuno dei 3 ingredienti, altre semplicemente solo senza uova, senza glutine o senza lattosio.
Occhio all'Ingrediente
Specialmente per il glutine, fate attenzione agli ingredienti: in commercio esistono infatti lieviti per dolci che contengono glutine. Un occhio particolare anche al cacao e allo zucchero a velo. Anche alcune componenti delle uova vengono spesso utilizzati in questi ingredienti.
Attenzione, infine, anche alla dicitura «Può contenere tracce»: in caso di soggetti allergici, anche la possibilità di contaminazioni è da tenere in considerazione.
Quali Sono le Farine Senza Glutine?
Cercate una soluzione gluten free? Attenzione alla farina: la classica 00 per torte, di grano tenero, contiene glutine. Ma in commercio ci sono ormai svariate farine naturalmente prive di glutine, e sono:
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- Farina d'avena
- Farina di riso
- Farina di mais
- Farina di miglio
- Farina di quinoa
- Farina di grano saraceno
- Farina di frutta secca
- Farina di legumi
- Farina di amaranto
- Farina di sorgo
Come Sostituire le Uova nei Dolci
Le uova nei dolci hanno la funzione di fare da legante e donare struttura. Alcuni dolci non ne prevedono l'utilizzo nella ricetta, ma se volete provare a fare comunque una ricetta che prevede l'uovo con una sostituzione, ecco le 4 alternative che avete a disposizione:
- La banana: per sostituire un uovo basta mezza banana. La sostituzione è vincente perché la banana ha anch'essa una funzione legante, inoltre aiuta a mantenere l'impasto umido;
- La fecola di patate o la maizena: hanno anch'esse un alto potere legante. La proporzione, per la sostituzione, è di due cucchiai di fecola o maizena per ciascuno uovo previsto dalla ricetta.
- Latte: 50 ml di latte sono sufficienti per sostituire un uovo;
- Lo yogurt: un uovo può essere sostituito infine con metà vasetto di yogurt.
Come Sostituire Burro e Latte nei Dolci?
Se avete un problema di intolleranza ai latticini, burro, latte e derivati - come la panna - andranno da voi dimenticati. Per fortuna oggi ci sono in commercio tante alternative vegetali, come la margarina, i cosiddetti “latti” vegetali e anche la panna vegetale.
Idee per Torte Senza Glutine
- La Linzer Torte è un dolce austriaco. Si realizza con farina di nocciole e si farcisce con confettura di lamponi o ribes.
- La torta mimosa senza glutine è una versione alternativa per coloro che sono intolleranti.
- La torta al cioccolato senza farina è un dolce senza glutine semplice e goloso, dedicato agli amanti del fondente.
- La torta al cioccolato è un dolce semplice e genuino da gustare a colazione, ideale anche da farcire per creare golosi dessert!
- La torta di mele è un dolce classico, soffice e goloso, preparato con tante mele e perfetto per la colazione o la merenda!
- La torta della nonna è un dolce classico a base di pasta frolla, farcito con crema pasticcera e ricoperto di pinoli!
- La torta di carote è un dolce molto semplice e dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure a merenda per i bambini.
- La torta magica è un dolce che sorprenderà la vista e il palato!
- La torta allo yogurt è un dolce soffice per la colazione o la merenda.
- La torta foresta nera è un dolce goloso originario della Germania.
Torta 6 Bicchieri Senza Glutine e Lattosio
Sofficissima, Profumata, Senza Glutine e Lattosio: torta 6 bicchieri, un dolce dalla morbidezza unica, una torta senza glutine e lattosio tra gli ingredienti. Furbissima, non serve usare la bilancia per pesare gli ingredienti ma il classico bicchiere di plastica da 200 cc o uno equivalente in vetro, ed è di una semplicità unica: da gustare a colazione, a merenda, nel dopocena con Nutella o marmellata, perfetta anche da tagliare in due e farcire con creme.
Il nome “torta 6 bicchieri” è dovuto al numero di bicchieri di ingredienti che si utilizzato per prepararla, in questo modo sarà difficile dimenticare gli ingredienti e il loro quantitativo. Pochi ingredienti per una torta senza glutine favolosa: uova, zucchero, farina di riso, fecola di patate, latte senza lattosio, olio di semi (solo mezzo bicchiere), lievito e scorza di limone!
La farina è naturalmente senza glutine: ovviamente è indicata per i celiaci e gli intolleranti ma una torta perfetta per tutti. La farina di riso e la fecola rendono i dolci davvero sofficissimi. Possono, tuttavia, essere sostituiti con altre farine o amidi se non avete particolari esigenze. Allo stesso modo potete usare un latte vaccino semplice oppure un latte vegetale (di riso, di mandorle..).
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Il procedimento è il medesimo di ogni torta: in cottura si gonfia ottenendo un risultato fantastico. Potete variare l’aroma usando arancia, vaniglia, cannella o caffè in polvere. Se volete cuocerla in friggitrice ad aria usate almeno uno stampo da 22 cm e seguite le indicazioni riportate qui.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Mescolate sempre con le fruste, l’impasto sarà piuttosto denso. Unite il bicchiere di latte e il mezzo bicchiere di olio di semi. Infine, unite il lievito in polvere e la scorza di limone grattugiata.
Il Glutine: Cos'è e Come Sostituirlo
Il glutine è una sostanza proteica contenuta in molti cereali come frumento, farro, orzo e segale: un elemento in grado di donare elasticità e coesione grazie alla sua capacità di legarsi con i liquidi, ma anche di stabilizzarsi, risultando così anche un ottimo emulsionante. Questa sostanza, tuttavia, può provocare diverse reazioni: meno gravi in caso di intolleranza, ma altamente pericolose in caso di celiachia.
Come abbiamo visto, il glutine è presente in molti cereali ma, a ben guardare, le farine gluten-free sono davvero tantissime e tutte molto semplici da utilizzare: la farina di legumi, di riso, di grano saraceno, o di semi sono solo degli esempi. Anche l'amido di mais, fecola o maizena sono tra gli ingredienti da privilegiare.
Chi non digerisce il glutine o soffre di celiachia può, con un pizzico di attenzione in più soprattutto se si tratta di mangiare fuori casa, gustare ogni tipo di pietanza e preparazione, non solo quelle salate. E per chi ha voglia di cimentarsi nella pasticceria, è ancora alle prime armi e vuole deliziare il palato con dolci stuzzicanti e golosi? Anche in questo caso le ricette gluten-free sono davvero tantissime: la torta caprese o allo yogurt per colazioni genuine, il tiramisù celiaco o la torta a base di ricotta per un fine pasto elegante e perfino grandi classici come la pastiera, tutte ricette che non prevedono l'impiego di ingredienti che contengano glutine.
Non ci credi o sei ancora un po' scettico sulla ottima riuscita di dolci gluten-free? Non ti resta che provare le nostre ricette, sperimentare e lasciarti stupire.
Ricette di Dolci Senza Glutine
Oggi ho pensato a tutte quelle persone che hanno voglia di un bel dolcetto e che sono intolleranti al glutine o celiache. La mia raccolta con le ricette di dolci senza glutine è pensata per preparare torte, creme e biscotti in totale sicurezza, utilizzando le farine senza glutine.
Per essere sicuri di preparare un dolce completamente senza glutine, è fondamentale prestare attenzione ai prodotti che compriamo. Tra queste ricette di dolci senza glutine vi propongo un po’ di tutto: crêpes, rotoli, torte senza glutine, dolci al cucchiaio, torte di compleanno o per le ricorrenze, creme e ovviamente i biscotti.
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