So che vi piacciono tanto le torte semplici semplici, che si fanno in 5 minuti, perfette e leggere per la colazione o la merenda. Io non le pubblico spesso perché per me sono banali ma so che le amate e io le faccio spesso. Una delle cose che non mi ha mai soddisfatto al 100% delle torte da credenza senza uova è che spesso se non si mettono farina di mandorle o semi di lino vengono un po’ umide all’interno, e invece io amo le torte soffici. Ma vi svelo un segreto, basta conoscere bene il proprio forno! Io ho scoperto che cuocendo questo tipo di torte a bassa temperatura (160°C) per più tempo (anche un’ora) ottengo torte più soffici e asciutte, meno umide.
Torta allo Yogurt, Pesche e Amaretti
Ecco una ricetta facile e veloce per preparare una torta allo yogurt con pesche e amaretti, ideale per ogni occasione.
Ingredienti:
- 1 confezione di Le nuove Irresistibili Torta allo Yogurt
- 80 g burro
- 75 g amaretti sbriciolati
- 250 ml latte freddo di frigorifero
- 250 g yogurt alla pesca freddo di frigorifero
- 75 g pesche tagliate a pezzettini piccoli
Per decorare:
- Amaretti sbriciolati, interi e di diverse grandezze
- Pesca tagliata a fettine
- Foglie di menta fresca
Preparazione:
- Prepara lo stampo: Prepara lo stampo seguendo le istruzioni e trasferiscilo sul piatto da portata.
- Prepara la base biscotto: Sciogli il burro nel pentolino a fiamma moderata. Togli il pentolino dal fuoco, versa il preparato per il fondo della torta, 30 g di amaretti sbriciolati e amalgama bene il tutto.
- Distribuisci il biscotto: Distribuisci il biscotto sulla base dello stampo premendo bene con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo uniforme e compatto. Poni in frigorifero per 10 minuti.
- Prepara la crema: Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte, aggiungi il preparato per crema, mescola con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quindi monta per 4 minuti alla massima velocità. Incorpora con una spatola lo yogurt, 40 g di amaretti sbriciolati e le pesche tagliate a pezzettini.
- Distribuisci la crema: Distribuisci la crema sul fondo precedentemente preparato e livellala con un cucchiaio.
- Fai raffreddare la torta: Poni la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumarla.
- Sforma e decora la torta: Prima di servire, stacca l'anello dello stampo con l'aiuto di un coltello bagnato.
Consigli aggiuntivi:
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola versate la farina, il lievito, gli amaretti e la fecola. Mescolate con un cucchiaio e unite lo yogurt, lo zucchero e l’olio. Mescolate bene e unite latte fino ad ottenere un composto omogeneo ma non liquido, abbastanza denso. Versate il composto nella tortiera foderata di carta forno o oliata e infarinata. Tenete da parte un terzo circa dell’impasto a cui unirete il cacao in polvere ben setacciato. Se occorre unite uno o massimo due cucchiai di latte. Sbriciolate sopra 3 o 4 amaretti e infornate.
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 40 minuti |
| Raffreddamento | Almeno 2 ore |
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