Il tortino al cioccolato bianco è una variante del classico tortino al cioccolato dal cuore morbido, preparato con solo cioccolato bianco. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima! Il tempo di sciogliere il cioccolato, mescolarlo con gli ingredienti e subito si inforna!
Il tortino al cioccolato con cuore fondente bianco è un dessert goloso e ad effetto, con cui stupire i vostri ospiti alla fine di un pasto. Immaginate un tortino bianco dal cuore morbido e caldo che affondando il cucchiaino si raccoglie come lava! Una variante del classico tortino al cioccolato fondente! In questo caso realizzato con gli stessi pochi ingredienti e cioccolato bianco che regala una dolcezza incredibile!
La particolarità di questo dolce sta nel suo cuore morbido e cremoso. Seguite tutti i segreti per la cottura perfetta e otterrete un interno cremoso e scioglievole delizioso! E’ buonissimo da solo, con una spolverata di zucchero a velo o cacao amaro. Potete anche servirlo con granella di nocciole o una salsa ai lamponi o frutti di bosco che contrasta con il dolce del cioccolato bianco.
Il tortino è buonissimo ed è perfetto per ogni momento della giornata, l’ideale per una pausa dolce o per concludere un pranzo o una cena quando si hanno ospiti. Al primo assaggio quest'esplosione sarà una vera sorpresa! Una dolce coccola a cui nessuno riuscirà a resistere, ma in fondo come biasimarvi il suo cuore caldo e cremoso è una vera calamita per gli amanti del cioccolato!
Ingredienti e Preparazione
Come vedete gli ingredienti sono identici. Rispetto al classico tortino al cioccolato fondente, questo è più dolce. E’ facilissimo da fare, l’unica difficoltà sta proprio nella cottura del dolce perché una cottura troppo lunga potrebbe farlo asciugare anche all’interno.
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Ingredienti per 4 tortini:
- 150 g cioccolato bianco di qualità
- 2 uova
- 70 g burro
- 10 g farina 00
- 30 g fecola di patate
- 80 g zucchero semolato
- qb aroma di vaniglia
Preparazione:
- Preparazione del cuore fondente: Per preparare il tortino al cioccolato con cuore fondente bianco, iniziate tagliando a tocchetti la dose di cioccolato bianco per creare il cuore. Basta sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e poi versarlo negli stampini per cioccolatini. Quindi munitevi di stampini in silicone per cioccolatini e versate il cioccolato bianco sciolto all'interno. Mettete gli stampini in freezer e lasciate rassodare per un paio d’ore.
- Preparazione dell'impasto: In un pentolino a bagnomaria, sciogliete il burro e il cioccolato fondente a fiamma bassa. A parte mescolate farina, fecola, uova, zucchero e aroma di vaniglia. Aggiungete il cioccolato bianco con i burro.
- Assemblaggio: Munitevi di 4 stampini monoporzione in alluminio, imburrateli e spolverizzateli con un cucchiaio raso di cacao amaro in polvere. Tirate fuori dal freezer gli stampini in silicone contenenti il cuore di cioccolato bianco e sformateli delicatamente. Terminate di riempire gli stampini monoporzione, dopodichè sistemateli in una teglia con i bordi alti.
- Cottura: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 13-15 minuti (non di più), se usate il forno ventilato, cuocete a 160° per 7-10 minuti. Quando la superficie risulterà leggermente brunita, i vostri tortini al cioccolato saranno pronti.
- Servizio: Lasciateli intiepidire leggermente e poi capovolgeteli su un piattino da portata. Il tortino al cioccolato bianco va servito subito.
Consigli Utili
Il segreto è tutto nella cottura: non troppo lunga né troppo breve. Fondamentale cuocere un tortino di prova per non mancare di un soffio l’effetto “cuore fondente”!. Potete usare uno stecchino per verificare se all’interno è ancora liquido. Quando vedete che, estraendo lo stecchino, il tortino non è più liquido ma cremoso, è il momento di toglierlo dal forno.
Potete conservare i tortini al cioccolato con cuore fondente bianco a temperatura ambiente ben coperti da pellicola per massimo 2 giorni. Potete conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli. Cuocete il primo tortino da solo per regolarvi poi con la cottura degli altri.
Varianti
Quanto alla ricetta in sé e per sé, ecco alcune domande che potreste porvi: meglio con o senza granella di nocciole nell’impasto? Meglio con o senza ciliegia sciroppata? Basta inserirla negli stampini insieme al cuore fondente. Infine, meglio bianco con cuore nero o nero con cuore bianco? I cioccolati sono intercambiabili!
Tortino Cioccolato Bianco e Arancia
Il tortino cioccolato bianco e arancia è il piatto simbolo della storia d’amore di 2 miei carissimi amici: Marta e Alessandro. Da quel momento ha coinvolto anche loro nelle manovre per poterla conoscere.
Ingredienti per 6 tortini:
Per il tortino:
- 100 g di cioccolato bianco
- 50 g di burro
- 2 uova intere
- 55 g di zucchero
- 55 g di farina
- 6 quadretti di cioccolato bianco
Per la salsa alle arance:
- Succo di arancia
- Zucchero
- Scorzette d’arancia
- Amido di mais
Per la decorazione:
- Arancia
- Zucchero semolato
Preparazione:
- Per il tortino: Imburrare ed spolverare di zucchero a velo gli stampini monoporzione e lasciarli in frigo. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o con il micro-onde) con il burro. Aggiungere lo zucchero e sbattendo bene con la frusta montare il composto. Incorporare le uova una alla volta e poi la farina setacciata. Distribuire un cucchiaio di composto negli stampini aggiungere il quadratino di cioccolato bianco, riempire lo stampino e conservare in frigo. Con questa dose vengono 6 tortini della misura dello stampino d’alluminio usa e getta. Al momento della cottura, portare il forno a 180° ed infornare gli stampini per 10/15 minuti, appena tolti dal frigo. Il tempo di cottura varia da forno a forno, fare delle prove per stabilire qual è il vostro tempo giusto. L’inserimento del quadratino di cioccolato bianco, serve a garantire il cuore morbido che cola quando si taglia il tortino caldo.
- Per la salsa alle arance: Far sobbollire in un padellino antiaderente il succo di arancia e lo zucchero per un paio di minuti, unire le scorzette d’arancia tagliate a listarelle sottilissime. Aggiungere l'amido di mais ben stemperata con i cucchiai d’acqua e si lascia cuocere finché non si è addensata come una salsa. Da tenere presente che raffreddandosi la salsa comunque si addenserà, quindi non esagerare con la cottura, lasciarla “colante”.
- Per la decorazione: Tagliare da un’arancia 6 fette sottili 2 mm e posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno leggermente spolverate di zucchero semolato. Infornare a 180° per alcuni minuti in modo che asciughino ma non troppo, non devono essere dure e caramellate, ma morbide, da potersi facilmente piegare.
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