I tranci di salmone freschi sono una soluzione pratica e gustosa per un piatto veloce. Il salmone si trova tutto l'anno ed è un pesce molto versatile sia per i metodi di conservazione sia per quelli di cottura. Ottimo da consumare sia freddo sia caldo, trova impiego in tutte le portate, antipasti sfiziosi, primi piatti e secondi.
L'insalata con salmone è una delle nostre scelte preferite quando le giornate iniziano a diventare piuttosto calde. Fresca ma gustosa, rappresenta per noi un vero e proprio comfort food estivo.
Cottura del Salmone: Diverse Opzioni
La cottura può essere in padella, a vapore, al forno, alla griglia o al cartoccio. La cottura alla griglia dei tranci di salmone è un’ottima alternativa al salmone al forno, salmone in padella, salmone al cartoccio, salmone in crosta. Le carni di questo pesce sono piuttosto grasse e restano tenere e umide anche senza troppi condimenti.
Un'idea furba è la cottura detta "all'unilaterale", che permette al salmone di non attaccarsi alla padella e mantenere la sua carne idratata e saporita, mai stopposa.
Insalata con Salmone Fresco: Preparazione
Sono due gli ingredienti dell'insalata di salmone fresco, i tranci di salmone e una fresca misticanza. In questa ricetta il salmone viene servito in insalata con un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe.
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Con un trancio di salmone fresco potete preparare tantissime ricette come il Salmone alla mediterranea o i Bastoncini di salmone o anche gli Spiedini di salmone e il Salmone al cartoccio ma oggi ho deciso di preparare una ricetta diversa dal solito utilizzando il salmone fresco (a dire il vero potete usarlo anche surgelato ma intendevo che non è una ricetta con salmone affumicato) e con la SALSA ALLO YOGURT come condimento.
Oggi mi è venuta proprio voglia di una bella insalata, e così ho deciso di preparare una semplice insalata con alimenti freschi e aggiungere anche un buon filetto di salmone alla piastra.
Difficoltà Facile
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Dosi per 4 persone
Ricetta: Insalata di Salmone, Pomodori e Limone
L’Insalata di Salmone, Pomodori e Limone è uno di quei piatti che si possono preparare in tantissime occasioni, dal pranzo in ufficio al pic nic con gli amici, ma anche per una cena leggera e veloce! Solitamente l’Insalata con il Salmone si serve come piatto unico, ma nulla vi vieta di utilizzarla come contorno in una cena interamente a base di pesce!
Questa Insalata è particolare fondamentalmente per due ragioni: la prima è che in questo caso il Salmone è cotto, precisamente dopo essere stato marinato nel Vino, secondo perché è accompagnata da una golosa Vinaigrette al Limone che esalta il sapore delle verdure e del pesce!
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Procedimento
- Per preparare l'Insalata di Salmone, Pomodori e Limone iniziate pulendo il salmone: eliminate tutte le lische e la pelle.
- Tagliate il salmone a cubetti e mettetela in una ciotola, poi aggiungeteci il sale, il pepe e il vino, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate marinare per circa 1 ora.
- Passato questo tempo, scolate bene il salmone e fatelo cuocere in padella con un filo d'olio per circa un minuto.
- Nel frattempo lavate e mondate l'insalata e i pomodorini, poi tagliate quest'ultimi in quattro.
- In una ciotola di grandi dimensioni disponete l'insalata, i pomodori e il salmone.
Varianti e Idee per l'Insalata con Salmone
L'insalata con salmone vi piace ma vi ritrovate a mangiarla sempre nello stesso modo? Con l'avocado o con i fiocchi di latte è sicuramente gustosa, ma ci sono tanti altri modi per creare un'insalata gustosa e ricca. Giocate con la fantasia e abbinate tra di loro ingredienti nuovo, verdure diverse e frutta secca. Non solo: cambiate tipologia di insalata! Lattuga, iceberg, indivia ma anche misticanza. Cambiate la base per insalate sempre nuove.
Cotto, marinato, affumicato? Come preferite il salmone? Per ogni preparazione c'è un'insalata.
5 Idee per Insalate con Salmone:
- Insalata con salmone marinato, noci e maionese all’avocado
- Insalata di riso Basmati e salmone
- Insalata con salmone fresco e kiwi
- Insalata con salmone, yogurt e balsamico
- Insalata norvegese
Salmone: Proprietà e Benefici
Il salmone e il trancio di salmone hanno carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Il salmone è spesso considerato un cibo grasso ma è doveroso sottolineare che i grassi che apporta questo pesce sono gli omega 3, ovvero i cosiddetti grassi buoni, quelli che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo.
Non solo, gli omega 3 aiutano a prevenire patologie degenerative, specialmente cardiache, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche. Inoltre, aiutano a diminuire la pressione alta e a combattere e a prevenire il diabete di tipo 2. Il salmone è anche ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa. Non mancano in questo pesce il ferro, il calcio, oltre a proteine e fosforo.
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