Le uova tonnate sono un antipasto semplice e buonissimo, ideale per la primavera e l'estate. Facilissime da preparare e sempre apprezzate, stuzzicano l'appetito senza mai risultare troppo impegnative. Perfette per l'antipasto di Pasqua, un antipasto estivo o un aperitivo, le uova tonnate sono un classico intramontabile della cucina italiana.
Un Piatto Semplice e Veloce
Dopo qualche ricetta un po' più particolare, ecco una ricetta facile e veloce: le uova tonnate! Si tratta di un antipasto freddo molto veloce da preparare, che può costituire anche un pranzo veloce, magari accompagnato da un'insalata ricca.
Le uova ripiene con tonno sono un antipasto semplicissimo e molto sfizioso. Si preparano in pochi minuti e sono perfette in ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione
Le uova tonnate sono le ennesime di una risma di ricette tonnate che ho preparato finora. Adoro il tonno sott'olio e soprattutto d'estate ne consumiamo a quintali in casa nostra: per le insalate di riso, per le insalate di pasta, da solo con i pomodori o, come in questo caso, con le uova sode.
Come Preparare le Uova Sode Perfette
- Mettete le uova in un pentolino e ricopritele d'acqua fredda.
- Ponete sul fuoco e lasciate cuocere otto minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
- Portate l'acqua a bollore e calcolate 7 minuti di cottura.
- Immergere le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocerle per 7-8 minuti a partire dal bollore.
- Mettete le uova sode in acqua fredda per lasciarle intiepidire.
- Sgusciatele e tagliatene le calottine poco sopra la metà.
- Rifinite anche la base in modo che possano poi stare in piedi.
Preparazione della Salsa Tonnata
- Innanzitutto prepariamo le uova sode e poi sgusciamole facendo attenzione a non romperle.
- Tagliamole a metà e preleviamo i tuorli, mettiamoli in una ciotola e aggiungiamo gli altri ingredienti per il ripieno: maionese, tonno sott’olio, formaggio grattugiato e sale.
- Aggiungete la metà dei tuorli sbriciolati alla salsa tonnata e mescolate.
- Formate una crema densa e con una sac à poche (ma anche con un cucchiaino!) riempite le vostre uova tonnate.
- Trasferite il composto in un sac-à-poche con bocchetta rigata e riempite generosamente gli albumi sodi facendo in modo che la farcia sporga abbastanza dall'incavo.
Per rendere le uova più carine possiamo mettere il composto di tuorli in una sac à poche con una punta abbastanza larga, proprio come abbiamo fatto noi. Volendo potete aggiungere alla salsa tonnata dei capperi o delle acciughe (eliminando il sale). Io le preferisco così.
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A me piace aggiungere qualche tuorlo sbriciolato alla salsa tonnata e anche un po' di maionese. Per decorare uso i capperi e tuorli sbriciolati.
Per rendere le uova tonnate più belle da vedere conviene distribuire la salsa con una sac à poche (tasca da pasticcere) oppure con una siringa per dolci.
Consigli Utili
- Conservatele in frigo fino al momento di servirle!
- Aggiungete quindi il rosmarino tritato con un pizzico di sale.
- Ammorbidite unendo l'olio, mescolate per ottenere una crema il più liscia possibile.
Uova Tonnate: Un'Esperienza Personale
Ho deciso di preparare le uova tonnate in un giorno di inizio estate quando mi trovavo al bugi con Elena, avevamo deciso di fare solo dolci quel giorno ma ci siamo rese conto che per pranzo non avevamo nulla da mangiare. Certo potevamo pranzare a cheesecake e torte ma l'idea non attirava nessuna delle due quindi in 5 minuti ho aperto il frigo e, mentre le uova cuocevano nella pentola, ho preparato il ripieno per le uova tonnate. Ammetto che quel giorno avevamo così tanto da fare che non abbiamo nemmeno avuto il tempo di sederci e mangiare con calma ma tra una foto e una ricetta afferravamo due uova tonnate e alla fine il pranzo lo abbiamo fatto lo stesso…e che buone! Peccato che avevo deciso di portarne qualcuna a casa da far assaggiare a Simo e BB che adorano le uova e il tonno ma erano finite…le ripreparerò presto tanto ci vogliono davvero pochi minuti.
Che dite? Le prepariamo insieme?
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