Il Ciambellone al cioccolato è un dolce da credenza soffice e squisito! La golosa variante al cacao dell’amatissimo Ciambellone classico della nonna! Un Ciambellone al cacao e latte soffice, semplice, genuino e senza burro! Ormai conoscete la mia passione per le ciambelle da colazione e merenda! Da quella bicolore, a quella allo yogurt, riscuotono sempre un enorme successo tra grandi e piccoli! Questa volta ho pensato ad un Ciambellone al cacao facilissimo e super veloce!
Come Preparare la Ciambella al Cioccolato
Preparare questo Ciambellone variegato al cacao è molto semplice. Unite in una ciotola capiente il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini, l’olio di semi, lo zucchero di canna, le uova e l’acqua. Montate con l’aiuto di una frusta elettrica al fine di ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare.
Riempite un sac à poche alternando i due composti e farcite uno stampo da ciambella del diametro di 20-22 cm già imburrato. Una volta cotto lasciatelo raffreddare e sformatelo. In questa variante abbiamo utilizzato lo zucchero di canna al posto di quello bianco, per un risultato rustico e raffinato al tempo stesso.
Ingredienti e Preparazione
In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Unite il mix di polveri ai liquidi poco per volta e incorporate delicatamente con la frusta. Versate il composto in uno stampo da 24 cm (misurato in superficie) con base da 20 cm e altezza di 10 cm, imburrato e infarinato. Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Sformate delicatamente la ciambella al cacao su una gratella.
Alto e sofficissimo, Il profumo di questa Ciambella al cioccolato vi conquisterà già dopo i primi 20 minuti di forno! E all’assaggio ritroverete tutto il gusto e la morbidezza del ciambellone al cacao di una volta!
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Cottura e Conservazione
Cuocete in forno a 170° nella parte medio bassa per circa 1 h. dopo 40 - 45 minuti controllate e abbassate la temperatura a 160°. Sfornate e lasciate intiepidire almeno 30 minuti. Ecco le fette soffici di Ciambellone al cioccolato! Il bello di questa ciambella è che potete conservarla anche 1 settimana! resta soffice soffice tantissimo!
Varianti e Consigli
Esistono svariate versioni di questo dolce, i cui cambiamenti riguardano tantissimi aspetti: dall'impasto agli ingredienti da aggiungere, dalle glasse alle creme; le combinazioni sono infinite. Molti ad esempio gradiscono aggiungere scorzette candite, uva passa, semi di lino e vaniglia all'impasto, molto simile al ciambellone della nonna.
Un'altra idea è quella di rendere l’impasto di base più corposo aggiungendo della ricotta, del mascarpone o della panna. Altrimenti, potete separare i tuorli dagli albumi e incorporare quest’ultimi montati a neve. Infine, vaniglia, yogurt al cocco o caffè sono degli ingredienti perfetti per aromatizzare meglio il composto.
Idee per Personalizzare la Ciambella
- Preparando due impasti, uno chiaro alla vaniglia e uno scuro al cioccolato, potrete realizzare un ciambellone bicolore: basterà versare nello stampo un primo strato di impasto chiaro, poi quello scuro e infine il restante chiaro.
- Volendo, un'alternativa è quella di impreziosire uno dei due composti con noci, nocciole, amaretti o mandorle.
- Partendo da una base chiara, se desiderate, inserite delle gocce di cioccolato fondente con delle scorzette di arancia, oppure con pere a tocchetti.
- Se amate l'abbinamento con la frutta, non lasciatevi sfuggire la preparazione della variante del ciambellone alle mele, rifinendo la dose di cacao amaro in polvere con 1 cucchiaino di cannella.
- Inutile dirvi che le gocce di cioccolato nell'impasto saranno il tocco di sapore in più, vanno bene anche quelle al cioccolato bianco...
Altre Varianti
Inoltre, possiamo usare non solo la farina 00: un ciambellone al cioccolato soffice e goloso può essere preparato anche con farina di riso e con mollica di pane raffermo! In questo caso, il procedimento prevede, prima di tutto, che la mollica venga fatta ammorbidire nel latte. Con ingredienti diversi otterrete lo stesso risultato senza perderne neanche un aroma!
Un'altra variante facile da preparare è quella del ciambellone all'acqua, senza burro, realizzata con farina, zucchero di canna, acqua, olio di semi, uova e lievito in polvere. Il procedimento è semplice e segue gli stessi passaggi. Montate prima le uova con lo zucchero con l'aiuto di una frusta. Aggiungete un filo d'olio e la farina setacciata, incorporate l'acqua e il lievito. Versate 3/4 del composto in uno stampo per ciambella imburrato, aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate. Cuocete il ciambellone all'acqua in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
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Infine, per un'altra versione particolare e insolita, provate a cucinare il ciambellone con fecola di patate: parte della farina prevista dalla ricetta viene sostituita con la fecola di patate da mescolare con il lievito per dolci, la vanillina e la restante farina, così da rendere il dolce ancora più morbido.
Ciambella Vegana al Cacao
Questa ciambella al cacao è molto più di una semplice torta vegana: è un’esperienza che conquista il cuore e il palato di chiunque la assaggi.
- Semplicità: la ricetta richiede solo pochi ingredienti comuni, ma il risultato finale è una ciambella dal sapore e dalla consistenza eccezionali.
- Versatilità: la ricetta di base può essere personalizzata e adattata ai tuoi gusti.
- Sofficità garantita: grazie alla combinazione equilibrata degli ingredienti e agli accorgimenti per la cottura ottimale, questa ciambella risulta incredibilmente soffice e leggera.
Istruzioni Aggiuntive
Fai sciogliere lo zucchero nell’acqua. Versa a filo l’olio e mescola con una frusta. Aggiungi i semi della vaniglia, la farina setacciata insieme a lievito e fecola, e quindi il cacao. Posiziona la teglia nel mezzo del forno preriscaldato. Questa posizione assicura una cottura uniforme, evitando bruciature o una cottura troppo rapida. Io uso la modalità forno statico per assicurare una distribuzione uniforme del calore.
Importante: resisti alla tentazione di aprire il forno durante la cottura! Questo potrebbe compromettere il processo di lievitazione e risultare in una ciambella meno soffice. Solo una volta terminato il tempo di cottura, puoi aprire leggermente per introdurre uno stecchino nel centro della ciambella. Lascia che la ciambella si raffreddi completamente nella teglia prima di sformarla.
Il ciambellone con cacao amaro (noto anche come torcolo al cioccolato) da semplice dolce della colazione può essere trasformato in una vera delizia sia per il palato che per gli occhi, grazie ad aggiunte e personalizzazioni.
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